Video: 100 metų Giro: patarimai gurmaniškam meniu
2024 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 12:39
Paruošėme koją Giro d'Italia: tv - fotelis - sandėliukas - tv - fotelis, paklausėme maisto žurnalisto ir didelio entuziasto Alessandro Morichetti, pasiūlyti gurmanišką meniu įmonėje dalyvaujantiems dviratininkams. Patarimai pirmajai savaitei.
Šimtmečio turas iškraipo taisykles ir verčia puristus pasukti nosį, švenčiant jo istoriją drąsiomis ir molekulinėmis interpretacijomis. Iki šiol meniu buvo laikomasi klasikinio požiūrio: atidarymas su lengvais patiekalais, tarpiniais užkandžiais apetitui palaužti ir gaiviu desertu džiaugsmingame Corso Sempione finale Milane, kupiname šypsenų nugalėtojams ir pralaimėtojams, kad ir kokie laimingi, kad atvyko. iki galo.. Vietoj to.
Pasiruoškite ir iškart komandinis laiko bandymas. Vos užtenka laiko prosecco (galbūt pasiūlė tas Marzio Bruseghin būrio dekanas ir vyno gamintojas), nuotrauka Piazza San Marco ir jau atvykimas į didelį aukštį gegužės 12 d., antradienį, siūlo visiškai pakeisti maisto registrą: Dolomito etapas m. ketvirta diena, paskutiniai 50 km, kurie skaudėjo, šalti, negailestingi tiems, kurie dar nerado tinkamo pedalo eigos. Patartina praleisti baltymus ir į butelį įpilti šiek tiek Amarone, o į tiekimo pakuotę – jautienos filė.
Ta pati muzika kitą dieną. Jis prasideda įkalnėn link 1972 m Passo Rolle, pereina iki 100 km ir paskutinis kopimas iki 1844 m Alpe di Siusi. Žiro startas labai nerekomenduojamas sprinteriams – visi sprintai, bet prasto ilgio, pradinės trasos fazės neapdorotas nuovargis reikalauja saldaus ir aksominio tanino iš medžiagos lagrein ir gausių, riebių, gaivinančių gaiviųjų gėrimų po varžybų.
Pirmoji savaitė tęsiasi tarpiniais etapais, skatinančiais dienos herojų seilėtekį, sultingus tiems, kurie nelaimės Giro, bet nori pasipuikuoti ir palikti pėdsaką. Etapų suderinimas su anglų kalba, į Kovos klubą: viena taisyklė, jokios taisyklės. Laisva valia individualiai interpretuoti su viena išimtimi: 1815 m Passo Maloja viršūnėje gegužės 15 d., penktadienį, rekomenduojame stipriai kandžioti Valchiavenna ožkų smuiką, rekomenduojamą papildų dozę pakeisti geru Valtellina Superiore.
Sekmadienį po Milano parado išdžiovinkite martinius ir visus miegokite prieš poilsio dieną.
Rekomenduojamas:
30 metų virėjo patarimai iki 20 metų amžiaus
Jei 30-metis virėjas galėtų patarti 20-metei savo versijai, ką jis pasakytų? Kiek uždirba virėjai, ir tai gerai, bet taip pat ir rizika, su kuria jie susiduria valdydami restoraną, išlaidos, ypač fiksuotos
Atostogos: „Alpitour“turistiniu režimu ieškodamas nulio km, radau „Giro d ’ Italy“meniu
36 valandos atostogų, kurių metu galima sutirštėti: maudynės upėje, pasivaikščiojimas su pėsčiųjų bateliais, vakarienė tratorijoje, užkandis Ligūrijos focaccia ir pusryčiai greitkelio restorane. Nėra lengva sutrumpinti kelionę į Pjemontą (beveik Liguriją) per mažiau nei dvi dienas ir pasiekti savo klasikinį tikslą […]
Enrico Crippa nužudė à la carte meniu, o jūs, vaikinai, vis dar darote à la carte meniu
Piazza Duomo virtuvės šefas Enrico Crippa ką tik panaikino à la carte meniu: dabar su trimis „Michelin“žvaigždutėmis Alboje galite atlikti tik degustacijos maršrutą. Jo pavyzdžiu turėtų pasekti ir kiti puikūs šefai
Degustacinis meniu vietoj à la carte meniu: šefo diktatas ar laisvas pasirinkimas?
Scena vyksta garsiame restorane. Aptarnaujau prie staliukų, vakarienės metas. Moteris iš Armani pradeda rėkti kaip erelis, draskydama duslią kambario atmosferą: „Cavtoje nebėra meniu, Osvaldo! - ji šaukia ant vyro, jis pašoka ant kojų, išsigandęs - jie pašalino meniu prie cavtos, […]
Daniel Humm: “ Vienintelis tvarus meniu yra daržovių meniu ”
„Eleven Madison Park“šefas: „Darome kažką daug didesnio nei apžvalga, tęsiu savo kelią, kuris vis labiau bus orientuotas į daržovių virtuvę“