Milanas: pasiklydo Paolo Sarpi tarp raviolių ir burbulinės arbatos
Milanas: pasiklydo Paolo Sarpi tarp raviolių ir burbulinės arbatos

Video: Milanas: pasiklydo Paolo Sarpi tarp raviolių ir burbulinės arbatos

Video: Milanas: pasiklydo Paolo Sarpi tarp raviolių ir burbulinės arbatos
Video: ITALIAN FOOD TOUR in MILAN | Chocolate Gelato, Panzerotti, Panini, Pizza and More! 2024, Kovas
Anonim

Tinka karnavalas, plepalai, tradiciniai saldumynai. Tačiau Milane, kol mįslingai ieškome minimaliai originalaus kostiumo, yra miesto dalis, kuri ruošiasi švęsti Naujieji metai. Tai kinų.

Mes pakeliui Paolo Sarpi Milane, kur migdolo formos akių yra dauguma, o gurmanų verslas pradeda rimti.

Jei kažkada Milano kinų kvartale buvo siūlomos „tik“kiniškos tratorijos su neoninėmis lemputėmis ir šviečiančiais paveikslais su 3D kriokliais, tai šiandien vyksta gastronominė revoliucija, kuri „išvalo“patalpas ir jas modernizuoja, kad jos susigyventų su tradicine gastronomija, kuri, laimei, liesti negalima“.

Naujųjų metų išvakarės ir maistas: dvi atrakcijos, kurios pernelyg vilioja, kad praleisčiau progą.

Nusprendžiu skirti popietę Milanas Kinietiškai valgyti, griaunant loginius modelius – iš pradžių sūrus, o paskui – saldus, kelias valandas svarbu viskas ir tik skonio instinktas, tas, kuris verčia daryti beprasmius mišinius vien dėl rekordo.

Nes manoji yra misija.

Vienintelis apribojimas – 20 eurų biudžetas. Dviems žmonėms. Ir aš viską pasakiau.

Milanas, paolo sarpi
Milanas, paolo sarpi

Yra 17 val., Via Paolo Sarpi paruošta vakarėliui ir laikas užkąsti. Nenukeliavome nė šimto metrų ir jau stovime priešais vitriną, kuriuos traukia vienintelė kiek apšiurusi prašmatni konditerijos parduotuvė rajone.

burbulinė arbata Aš dažnai apie tai girdėjau, bet niekada jo neragau, man laikas paaukoti save šiam tikslui.

Tai Taivano kilmės gėrimas (pažodžiui valgymas ir gėrimas). Pagrindas – žalioji arbata ir pienas, pagardinti įvairiais skoniais, „pagardinti“želatininiais tapijokos rutuliais, kurie krenta į stiklinės dugną ir pasiekia burną tiesiai iš per didelio skersmens šiaudelio.

Burbulinė arbata matcha, Milanas, Paolo Sarpi
Burbulinė arbata matcha, Milanas, Paolo Sarpi

Burbulinę arbatą galima gerti šaltą ir drungną: renkamės komfortiškesnį variantą, o kaip skonį – matcha.

„Chateau Dufan“ruošia jį vietoje su matcha milteliais ir pašildytu pienu: tikiuosi daug, daug.

burbulinė arbata, matcha, Milanas, Paolo Sarpi
burbulinė arbata, matcha, Milanas, Paolo Sarpi
matcha 2
matcha 2

Dabar aš ir burbulinė arbata galbūt nesupratome vienas kito. Tačiau abejoju, ar pasirinkau netinkamą skonį: matcha nėra viena iš mano aistrų, tik maniau, kad man pasiseks gerai, nes pasirinkus ją su vaisiais viskas būtų sumenkinta, o skonis būtų labiau lankstus Vakarams nei aš.

Tapijokos rutuliukai iš esmės yra neskanūs: labiau įprotis nei medžiaga, bet atkeliavę iš super šiaudelio priverčia akimirką sustoti ir pakramtyti.

Be jų taurė greičiau ištuštėtų: trumpai tariant, mano supratimu, jie padeda pagaminti lėtą gėrimą, kuris (net ir išsinešimui) būtų labai greitas.

Kaina: 3,50 euro.

kiaušiniai tavyje, paolo sarpi, milanas
kiaušiniai tavyje, paolo sarpi, milanas
kiaušiniai 2
kiaušiniai 2

Mūsų gastronominis turas tęsiasi, už kelių metrų toliau: „pažiūrėk į šimtmečio kiaušinius“galvojame prieš nekviečiančią rudą sriubą, kurioje plūduriuoja kiaušiniai. Tarp restorano lauko staliukų juos saugantis džentelmenas žino tik vieną itališką žodį: „taip“.

– Ar tai šimtmečio margučiai? - taip

– Bet ne, negali būti: ar tai virti kiaušiniai? - taip

"Kas čia per vanduo?" -" taip

Pirštais darome ženklą: 2, jis nykščiu atsako į 1. 2 kiaušiniai nežinia kaip, vieno euro kaina. Sakėte kvitą? Kvitą kas?

Keletas vitrinų toliau (nuo čia panašių kiaušinių matėme kiekviename kampe) atrandame, kad kiaušiniai tiesiog verdami arbatoje. Jie įgauna šiek tiek saldesnį skonį, bet iš esmės yra kietai virti kiaušiniai.

2 kiaušinių kaina: 1 euras.

paolo sarpi, Milanas, gastronomija
paolo sarpi, Milanas, gastronomija
gastronomija 2
gastronomija 2
gastronomija 3
gastronomija 3

Išsklaidyta tvarka: prisimeni?

Taigi, kiek atsitiktinai, įeiname naršyti po kinų gastronomiją 2.0: jie irgi nusilenkė atviros virtuvės tironijai, tiesa, net vitrinoje.

Vieta graži, prižiūrėta daugiau nei vidutiniškai, su "teminiais" sietynais.

Tai nėra nereikšmingas dalykas, priešingai, tai, kad sugebi net išdrįsti kažkokiai meninei užgaidai, yra toliausiai nuo minėtų restoranų, šiek tiek pakrypstančių į kičą?

Milanas, paolo sarpi, gastronomija
Milanas, paolo sarpi, gastronomija
paolo sarpi, Milanas, gastronomija
paolo sarpi, Milanas, gastronomija

Užsisakome, mums paskiriamas 15 stalas ir laukiame seansų: laikas nulis, atkeliauja namuose kepti ravioliai.

Jie "kepti" tik iš vienos pusės, tiksliau, aliejuje perpilami tik iš apačios. Įdaras mėsiškas, skonis puikus.

Tik geriau būtume pasiklausę iškabų ant sienų, nes jos pasirodė labai slampinėjančios. Vis tiek labai gerai.

paolo sarpi, Milanas, gastronomija
paolo sarpi, Milanas, gastronomija

Taip pat yra Taiwan Gua Bao – kempinė garuose troškinta bandelė su kiauliena ir neapsakoma doze kalendros, kuri kitą valandą asfaltuoja mano gomurį.

Sumuštinio ir raviolių su dviem buteliais vandens kaina, patiekiama prie stalo: 9,30 euro.

Tofu, paolo sarpi, Milanas
Tofu, paolo sarpi, Milanas
tofu2
tofu2

Visada per Paolo Sarpi, buvo tikras. Šiek tiek pasivaikščiojome, pagaliau kalendros anestezija iš burnos išėjo, ruošiamės pasivaikščiojimo aperityvui.

Įvedame tofuriją, jei toks terminas yra.

Čia parduodamas tik tofu, visokių padažų, dūmų, spalvų, formų. Atrodo kaip mėsinė, viena iš tų senamadiškų su pjuvenomis ant žemės, o viduje yra mergina, ketinanti tvarkyti savo mobilųjį telefoną.

Visur išsiskiria žodžiai „Be GMO“: aišku, kad kalbant apie soją, tema yra subtili. Ir šiaip, kadangi tai ne GMO, kodėl gi nepabandžius vieno iš tofu pasivaikščioti?

Renkamės pikantiškąjį: padėklas kainuoja eurą ir kelionę po kinų kvartalą galime tęsti apsiginklavę dviem dantų krapštukais. Neblogas, labai geras, labai skanus, aštrus.

Kaina (be kvito, ką reikia daryti?): 1 euras.

ravioliai, paolo sarpi, milanas
ravioliai, paolo sarpi, milanas
ravioliai, paolo sarpi, milanas
ravioliai, paolo sarpi, milanas
ravioliai3
ravioliai3

Ir tada, kai manome, kad jau davėme, sutinkame naują Raviolerija Sarpi: taip, tai tas, kuriame yra klientų eilės.

Tai ne vieta, o į gatvę atvira trijų metrų virtuvė, kurioje galite nusipirkti šviežių raviolių, kuriuos galite gaminti namuose, arba jau išvirtus valgyti gryno rytietiško gatvės maisto stiliumi.

Makaronai švieži, pagaminti akimirksniu, yra du įdarai (kiaulienos ir kopūstų, arba jautienos ir poro), jie išvirti vietoje ir tikrai nuostabūs.

Tikra naujovė – žaliavos: mėsa atkeliauja iš visai šalia esančios istorinės mėsinės, kai įdaras vištiena – garantija, kad tai laisvai laikomi gyvūnai, miltai – iš biodinaminės žemdirbystės.

Trumpai tariant, viskas padaryta gurmaniškai, neskaitant kainos, kuri išlieka populiari ir be pilvo pūtimo: 4 ravioliai a. 2,50 eurų.

ravioleria sarpi, Milanas
ravioleria sarpi, Milanas
ravioleria sarpi, Milanas
ravioleria sarpi, Milanas

Užsisakome 4 su kiauliena ir kopūstais. Netyčia gauname jautieną. Pasiūlo mums, o prie kiaulienos gauna net 4: vos keli lašai sojos padažo, daugiau nieko nereikia.

Jie tikrai geri, tik reikia šiek tiek kantrybės ir atkreipti dėmesį į eilę: kairėje - ravioliai, dešinėje - neišpasakytai užpildytas krepas, kurio negalėjau paragauti tik todėl, kad pasiekiau sotumo laipsnį.

Ir dėl viso to dar ne vakarienės metas.

paolo sarpi, Milanas
paolo sarpi, Milanas

Ar jums reikia pasakyti, ką galite nusipirkti super prekybos centre via Paolo Sarpi?

Nemanau, dar ir todėl, kad atsakymas yra "viskas, ko net neįsivaizdavote, kad egzistuoja": saldžiarūgštis česnakas, 10 kilogramų maišeliai džiovintų grybų, sojų padažo skardinės, imbieriniai saldainiai, visų rūšių džiovintos slyvos ir net tamarindo arbata..

Tiek daug ir visko, kad išeiname tuščiomis rankomis, ne protestuoti prieš vartotojiškumą, bet mus slegia negebėjimas atsirinkti, kuri keistenybė pati keisčiausia.

burbulinė arbata, Milanas, paolo sarpi
burbulinė arbata, Milanas, paolo sarpi

Paskutinis dalykas: prieš eidamas vakarieniauti, pagal grafiką arba pradėdamas nuo kiniškų pusryčių, dėl bulimijos beprotybės turiu dar kartą paragauti burbulinės arbatos. Įeiname į Cin Cin Barą, paimame al taro ir tradicinį. Ne, nesu įsitikinęs: šiek tiek žemiškas skonis, lipnūs rutuliukai…

Moku, 3,50 euro čia taip pat ir išreiškiu savo sumišimą kinų barmenui. Gaunu paskutinį skrebutį su degtinės, čili ir sambukos šūviu.

Ar galėjo mano gastronominė popietė Kinų kvartale baigtis geriau?

Rekomenduojamas: