Antonino Cannavacciuolo: “ spaudos biuro virtuvė, pagrįsta perkeptomis idėjomis ”
Antonino Cannavacciuolo: “ spaudos biuro virtuvė, pagrįsta perkeptomis idėjomis ”

Video: Antonino Cannavacciuolo: “ spaudos biuro virtuvė, pagrįsta perkeptomis idėjomis ”

Video: Antonino Cannavacciuolo: “ spaudos biuro virtuvė, pagrįsta perkeptomis idėjomis ”
Video: Il piatto del recupero secondo Chef Antonino Cannavacciuolo | Antonino Chef Academy 2024, Kovas
Anonim

„Svarbiausia yra emocija“: net jei jis ir nelaimės Pulitzerio titulo, nauja knygaAntonino Cannavacciuolo jau yra tarp „Amazon“maisto gaminimo bestselerių.

Ir pagalvoti, kad jis pasirodė tik prieš kelias dienas (atsargiai, gerbiamas daktare Mozzi, kuris jau keletą mėnesių stovi ant podiumo, o mes, mirtingieji, nežinome kodėl).

Cannavacciuolo, gimęs Vico Equense (NA) 1975 m., baigė vietinę viešbučių mokyklą 1994 m., stažavosi Prancūzijoje Auberge dell'Ill, Illhaeusern, grįžo į Italiją Grand Hotel Quisisana restorane Kapryje, prieš pradėdamas vadovauti. 1999 m. viešbučio „Villa Crespi“restoranas Orta San Giulio mieste, prie Ortos ežero (dvi „Michelin“žvaigždės, 2003 ir 2006 m.), atidaryti trijų aukštų restoraną „Cannavacciuolo Cafè & Bistrot“su terasa, iš kurios atsiveria vaizdas į Piazza Martiri della Libertà. Legendinis Coccia teatras Novaroje ir patekti į televiziją su „Cucine da Incubo“ir „Masterchef 5“yra nauja. virėjų karalius: Duok jam kalkakmeniu inkrustuotą maišytuvą ir jis pavers jį auksu.

Nes? Kada atsitiko, kad mūsų Antoninas tapo tuo, kuris visada laimi?

Nuo kada masyvi šefo iš Kampanijos figūra pradėjo užgožti net tą figūrą, kurią taip giria moteriška publika, vardu Carlo Cracco?

Visa tai iki vakar, kai Camillo Langone Jis išliejo savo nuožmią prozą ant didžiosios virėjos, kuri spindi kaip žvaigždė:

„Cannavacciuolo yra televizijos ir spaudos biuro virtuvė, pagrįsta perkeptomis idėjomis, tokiomis kaip Šiaurės ir Pietų derinys, kuriam priklauso agnolotti del plin su neapolietišku ragu, tokiomis klišėmis kaip „tarp naujovių ir tradicijų“, trombonaggini, kad „Stebinančių malonumų gomuriui simfonija“objektyviai yra „.

Ką tai reiškia straipsnis pasirodė vakar Il Giornale? Neseniai valgant rašytojas, gerai žinomas gastronominis rašiklis, tiesiai prie Cannavacciuolo Cafè & Bistrot, galbūt vieta, kuri Cannavacciuolo sukėlė didžiausią galvos skausmą, įskaitant keletą mūsų apžvalgų.

Nepatenkintas Langone daugiausia dėmesio skiria vietos kainoms, o ne visai atitinka bistro apibrėžimą:

„Užkandžiai ir pirmieji patiekalai vidutiniškai kainuoja 15 eurų, antrasis – taip pat 24 eurus kaip ir jautienos nugarinė duonos plutoje ir Nebbiolo padažas“.

Straipsnis baigiamas didinant dozę:

„Kanavacciuolo, priešingai būdamas didelis ir storas, stambus ir barzdotas, taip pat puikuojantis vyriškais, grėsmingais peiliais, Cannavacciuolo nedaro nieko kito, tik piktnaudžiauja moterišku žodžiu" emocijomis ": interneto svetainėje, naujos knygos pavadinime, kurią išleido net Einaudi., visur. Koncepcija, kuri neatsispindi net induose, visi puikiai išdirbti (išskyrus pagyvenusį aštuonkojį Luciana), bet dažnai tokia subtili, kad būna silpna, prieš kurią belieka išlikti abejingam“.

Rimta kritika virėjui, kuris dėl nenutrūkstamo perėjimo nuo vieno projekto prie kito galėjo atitraukti dėmesį nuo pradinio pagrindinio verslo – virtuvės.

Be to, būtent išvakarėse vėl atidaroma pagrindinio jo verslo „Villa Crespi“restorano, kuriame ilga statybų aikštelė viską apvertė aukštyn kojomis, atliekant priežiūros operacijas, kurios apibūdinamos kaip atviros širdies operacijos.

Kas žino, ką pagalvos trys šimtai, užsakę Villa Crespi pirmajam atidarymo savaitgaliui, skaitydami Camillo Langone straipsnį.

Rekomenduojamas: