Bolonijos pokyčiai: visi restoranai, kurie atsidaro ir keičiasi
Bolonijos pokyčiai: visi restoranai, kurie atsidaro ir keičiasi

Video: Bolonijos pokyčiai: visi restoranai, kurie atsidaro ir keičiasi

Video: Bolonijos pokyčiai: visi restoranai, kurie atsidaro ir keičiasi
Video: The Ultimate Guide to Bologna, Italy: History, Food, Nightlife, and Attractions 2024, Kovas
Anonim

KAM Bolonija, miestas kur rasti restoranai lūkesčių pateisinimas niekada nėra savaime suprantamas dalykas, pavasaris atneša daug naujų įdomių atvėrimų.

Fico, Fabbrica Italiana Contadina, didžiausiame pasaulyje gastronomijai, maistui ir maisto tiekimo grandinei skirto parko, remiamo Oscaro Farinetti, metais viryklių rinka smarkiai ūžia, kaip pranešė Mauro Bassini Nacionaliniame laikraštyje.

Bruno Barbieri jis perėmė Via Murri esantį Antica Trattoria dello Sterlino, kur seks jį Danielė Simonetti, vienas iš pagrindinio „Masterchef“veikėjo bendradarbių trumpame „Cotidie“restorano Londone.

Dar vienas iš jaunųjų šefų, dalyvavusių tame nelemtame nuotykyje, tai yra Stefano Bulgarelli, neseniai savo talentą atnešė Piazza dell'Unità popiežiui karaliui.

Judesiai tęsiasi su tikru Bolonijos stiliumi Maksas Poggis, šefas ir Cambio savininkas, Bolonijoje perėmęs kitą istorinę realybę – Antica Locanda del Trebbo jau m. Marcello Leoni.

Siekdamas susidoroti su dvigubu įsipareigojimu, Poggi į Cambio atvedė naują direktorių: Piero Pompili, buvęs „Osteria number seven“Rastignano mieste (netoli Bolonijos) vadovas, taip pat vienas pirmųjų italų maisto tinklaraštininkų Muccapazza pseudonimu.

Vietoj to, Elena ir Matteo Gavioli, buvę Anice Stellato restorano Zola Predosa vadovai, eina į septintąją Osteria.

Jis taip pat atvyksta į Boloniją Stefano Bartolini. Michelin žvaigždė už Skylė Cesenatico, taip pat yra garsaus ir netoliese esančio savininkas Osteria del granfritto. Jo projektas gudriai prasideda nuo Piazza Malpighi, Barberia kampelio, be jokio skubėjimo, ir, atrodo, suprantama, kad jis bus panašus į Osteria. Atidarymas numatytas rugsėjo-spalio mėn.

Vietoj to, Oltre'o krikštas yra neišvengiamas via Majani 1. Trys partneriai modernizuotos Bolonijos virtuvės pasiūlymui: Danielė Bendanti virtuvėje (užauginta, ir daug, visada giriama Osteria Bottega Daniele Minarelli), Giacomo Costa kambaryje, buvusiame Battibecco, o rafinuotus interjerus kuravo tapytojo ir skulptoriaus Concept sūnus Jacopo Pozzati.

Kito žvaigždžių restorano, šefo vadovaujamo „Marconi di Sasso Marconi“pertvarkymas žada būti radikalus Aurora Mazzucchelli kartu su broliu Massimo. Šiuo atveju atidarymas numatytas balandžio mėnesį.

Rekomenduojamas: