Turinys:
Video: Naminė gurmaniška pica
2024 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 12:39
Skirkite šiek tiek laiko savaitgalis suprasti, ar tai palaiminta gurmaniška pica visi kalba apie (gerai Dissapore mes tai darome nuo 2012 m.) yra įmanoma pakartokite jį namuose su rezultatais, dėl kurių aš tiesiogiai konkuruoju su netoliese esančia picerija, dažnai šeimos narių, nusivylusių mano pasikartojančiais (bet sakoma, varginančiais) eksperimentais su tešla, net 12 valandų, tikslas.
Kas sakė tarp mūsų, tai taip pat reiškia gerą taupymą, atsižvelgiant į kainos 8 griežinėlių gurmaniškos picos (suprantama: natūraliai raugintos, su akmenimis maltais miltais, didesnio tirštumo ir kitokios tekstūros), kuri su sodriu užpilu gali kainuoti 35 eurus.
Visą šią preambulę padariau norėdamas jus įspėti, jūs tai supratote, tiesa?
Receptas, kurį jums siūlau (iš puikaus šefo / raugo gamintojo / picos kepėjo Riccardo Antoniolo800 Simply Food restorane Bassano del Grappoje) skelbia sudėtingą savaitgalį tiek tešlai, tiek padažui.
Bet bent jau niekas negalės pasakyti, kad aš jo neįspėjau.
INGREDIENTŲ 1 ETAPAS
Kietųjų kviečių miltai permalti 350 gr
pilno grūdo permaltų kietųjų kviečių miltų 150 gr
Šviežios alaus mielės 1 gr
Vanduo 275 gr
2 FAZĖS INGREDIENTAI
Kietųjų kviečių miltai permalti 350 gr
pilno grūdo permaltų kietųjų kviečių miltų 150 gr
šviežios alaus mielės 5 gr
vanduo 50 375 gr + 50 gr extra virgin alyvuogių aliejus
druskos 15 gr
TEŠLA
Paimkite labai didelį dubenį ir sumaišykite 1 veiksmo ingredientus.
Užtenka pamojuoti rankomis, nes norima gauti sutrupėjusią tešlą: kai jautiesi, kad viską suklydai ir tešla nesiriša, laikas sustoti.
Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite bent 20-22 valandas kambario temperatūroje.
Sumaišykite visus 2 etapo ingredientus, kad gautumėte lipnią tešlą, ir manysite, kad pabloginote situaciją, nes iš blogos tešlos tapote negrįžtančia tešla. Nesijaudink, taip nėra.
Maždaug po dešimties minučių minkymo rankomis padėtis pagerėja ir galite keletą kartų sulenkti tešlą ir leisti pailsėti apie dvidešimt minučių.
Padarykite 200 gramų porcijas ir leiskite joms kilti uždarame inde, įdėtame į orkaitę, kol padvigubės.
Pabaigoje iškočiokite keletą maždaug 30 cm skersmens skrituliukų (su aukščiau nurodytomis dozėmis yra apie 5).
UŽPILDYMAS IR GAMYBA
Cukinijos 400 gr
Bazilikas 20 gr
Šviežios mėtų 1 lapas
Vanduo 100 gr
Ypač tyras alyvuogių aliejus 30 gr
Fiordilatte mocarela 300 gr
Krevetės apie 32
Fleur de sel, aliejus ir pipirai pagal skonį
Pusę cukinijų nuvalykite ir nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir 5 minutes blanširuokite pasūdytame vandenyje, tada į verdantį vandenį suberkite baziliką ir mėtų lapelius ir virkite dar 2 minutes.
Nusausinkite, paskleiskite ant kepimo skardos ir atvėsinkite.
Pats laikas sumaišyti cukinijas, baziliką, mėtas, aliejų ir vandenį, įberti druskos. Tada žalias cukinijas supjaustykite pagaliukais.
Ant tešlos skrituliukų paskleiskite cukinijų tyrę, rankomis laužytą fiordilattą, žalias cukinijas. Kepkite 270 laipsnių temperatūroje 7 minutes.
Tuo tarpu nuvalykite krevetes ir pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus 1 minutę pagal laikrodį.
Papuoškite picą krevetėmis, įberkite žiupsnelį fleur de sel, pabarstykite pipirų ir šlakelį aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Štai jūsų naminė gurmaniška pica.
Rekomenduojamas:
Gurmaniška pica: 15 geriausių Italijoje
Ar galima vienu metu būti neapoliečiu ir romėniečiu, venecijiete ir net genujiete? Šiuo metu stebuklas pavyksta tik su pica. Kurie patogumo dėlei naujausi gastrosgamatati diktatai skirstomi į: neapolietišką, itališką (romėnų subkategorija) ir gurmanišką sugretinimą. Gurmaniška pica? Tai, ką novatoriškų eretikų grupė paprastai sekė su stadiono linksmybėmis, kontrastuoja su […]
Picerija Tasteit Turine, apžvalga: pica sultinyje (bet gurmaniška)
Mūsų apžvalga apie Tasteit Turine, picerija (gurmaniška) atidaryta 2018 m. Meniu, kainos, nuotraukos, išbandytos picos, nuomonės
Naminė gurmaniška pica kaip picerijoje: kaip ją geriausiai paruošti ir įdaryti
Gurmaniškos picos receptas atsisakė trijų versijų: raudonos, keturių sūrių ir „tropinės“. Nuo tešlos iki kepimo orkaitėje iki įdaro – puiki buitinė mankšta su uždaromis picerijomis. #post_content
Plytos Turine, apžvalga: gurmaniška pica vis dar turi ką pasakyti
Bricks Torino apžvalga, gurmaniška picerija su sudėtiniu meniu ir įtikinamais raugintais produktais: kainos, nuotraukos, mūsų nuomonės
„Crudo“gamina picą Turine, apžvalga: picerija, kuri gurmaniška ” jei ji pati tai pasakys
Mūsų apžvalga apie „gurmanišką“piceriją „Crudo fa la pizza“Turino centre: meniu, kainos, nuotraukos, nuomonės