Turinys:
Video: Orecchiette: skonio testas
2024 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 12:39
Jie yra recchiètedde (bet ir strascenàte) Baryje; chiangarelle Taranto mieste; stracchiodde Brindisyje.
Tačiau kurį laiką orecchiette, maži tešlos gabalėliai, šiek tiek daugiau nei vyšnia, susukti, nutempti peiliu ir apversti nykščio pagalba, prarado apuliečių makaronai nes jie jau supakuoti yra visose parduotuvėse ir prekybos centruose.
Be to ropių žalumynų, yra virti su brokoliais arba kolos viršūnėmis (Apulijos žaliais žiediniais kopūstais). Už Apulijos ribų yra daug receptų: kai kurie deda aitriąją papriką, kitus skrudintos duonos kubelius, su pecorino arba pagardinta rikota, kurią galima tarkuoti pagal pageidavimą.
Grįžk Degustacijos testas, savaitinis prekybos centruose parduodamų produktų testas su 5 skirtingų markių orecchiette, plius vienas.
Pagarbiai senoviniam Apulijos meistriškumui ir poniai Marijai, vienai iš daugelio, kurie ir šiandien ruošia orecchiette gatvėje, juostose, atsišakojančiose nuo Švabijos pilies senoviniame Bario kaime, įtraukėme nenumatytą programą..
KONTENDENTAI:
Barilla
Divella
Coop Fior Fiore
Tiesiog aistros
de Cecco
Iš programos: ponia Marija (senovinis kaimas – Baris)
SPRENDIMO KRITERIJAI:
Pakuotė
Vizualinis aspektas
Nuoseklumas
Lipnumas
Maisto gaminimas (tikrinti)
Maisto gaminimas (laikymas)
Maisto gaminimas (homogeniškumas)
Skonis
Sugeriamumas
Testas vyko aklai, laikai buvo suskaičiuoti. Siekdami geriau įvertinti kepimo atsparumą, prie ant pakuočių nurodytų laikų pridėjome vieną minutę. Iš pradžių makaronai buvo ragauti paprasti, o paskui kartu su paprastu bazilikų padažu.
Nr. 5 De Cecco orecchiette Nr. 91
500 g pakuotė. Vietoj ingredientų pasirodo užrašas „Kietųjų kviečių manų kruopos pasta“. Pagaminta Fara San Martino (CH) gamykloje. Nurodytos maistinės vertės. Virimas: 11 minučių
– Nuosprendis: daug spragų.
– Pakuotė: tradicinis su bukoliško stiliaus įvaizdžiu.
– Vizualinis aspektas: blyškios spalvos, lygi ir šiek tiek raukšlėta.
– Nuoseklumas: nėra labai elastinga ir šiek tiek minkšta.
– Lipnumas: minimumas.
– Maisto gaminimas (patikrinkite): siūlome vadovautis nuoroda „al dente“(9 min.).
– Maisto gaminimas (sandarumas): ant sandarumo ribos.
– Maisto gaminimas (homogeniškumas): pakanka.
– Skonis: šiek tiek riebus, išnykstantis.
– Sugeriamumas: Gerai.
– Kaina: 1,29 EUR (2,58 EUR už kg)
– Kainos ir kokybės santykis: vidutinis.
– Trumpai tariant: klaida tarp gerų De Cecco makaronų gamyklos produktų.
BALSAS: 4 1/2
# 4 Barilla Apulian orecchiette specialybės
500 g pakuotė. Sudėtis: kietųjų kviečių manų kruopos, vanduo. Pagaminta Marcianise gamykloje (Caserta).
Nurodytos maistinės vertės. Virimas: 12 minučių.
– Nuosprendis: Neužtenka būti patraukliam, trūksta medžiagos.
– Pakuotė: šiuolaikiška, patraukli, tvarkinga forma. Geriausias.
– Vizualinis aspektas: tamsiausias, beveik visiškai lygus.
– Nuoseklumas: elastinga ir tvirta.
– Lipnumas: gana lipni.
– Maisto gaminimas (patikrinkite): rekomenduojame atimti vieną gaminimo minutę
– Maisto gaminimas (sandarumas): patikimas.
– Maisto gaminimas (homogeniškumas): geras.
– Skonis: šiek tiek riebus
– Sugeriamumas: labai silpnas, nepakankamas.
– Kaina: 1,29 EUR (2,58 EUR už kg)
– Kainos ir kokybės santykis: vidutinis.
– Trumpai tariant: daug rinkodaros.
BALSAS: 5
# 3 Tiesiog Passioni orecchiette
500 g pakuotė. Sudėtis: kietųjų kviečių manų kruopos, vanduo. Pagaminta Tarall'oro gamykloje Sammichele di Bari (Baris). Nurodytos maistinės vertės. Virimas: 13 minučių.
– Nuosprendis: perspektyvus produktas, kurį dar galima patobulinti.
– Pakuotė: patrauklesnė nei plastikinė klasika. Receptas pridedamas prie atskiros kortelės (mažas prisilietimas prie klasės).
– Vizualinis aspektas: Nelygios formos. Ypač susiraukšlėjęs ir šiurkštus. Jie atrodo rankų darbo.
– Nuoseklumas: labai kintama. Taip pat.
– Lipnumas: vidutinis
– Maisto gaminimas (patikrinti): skauda vieta.
– Maisto gaminimas (sandarumas): nenuoseklus sandariklis. Nuodėmė.
– Maisto gaminimas (homogeniškumas): visiškai nevienodas, nuo žalio orecchiette pereina prie perkeptų.
– Skonis: Gerai.
– Sugeriamumas: tikrai nuostabu.
– Kaina: 1,60 EUR (3,20 EUR už kg)
– Kainos ir kokybės santykis: nekonkurencinga.
– Trumpai tariant: be gaminimo problemų tai būtų vienas geriausių produktų.
BALSAS: 5 1/2
# 2 Divella orecchiette 86 / b tipiškas bronzos piešimo formatas
500 g pakuotė. Sudėtis: kietųjų kviečių manų kruopos, vanduo Pagaminta Rutigliano (Bari) augale. Nurodytos maistinės vertės. Virimas: 13 minučių.
– Nuosprendis: puiki klasika.
– Pakuotė: paprastas, nepatrauklus (gaila) ir sunkiai skaitomas.
– Vizualinis aspektas: tamsus orecchiette, grubus kaip tik.
– Nuoseklumas: elastinga ir tvirta.
– Lipnumas: neperdėta.
– Maisto gaminimas (patikrinti): siūlomi laikai yra teisingi.
– Maisto gaminimas (laikymas): puikus virimo laikymas. Pavyzdingas.
– Maisto gaminimas (homogeniškumas): visiškai vienodas.
– Skonis: labai pikantiška.
– Sugeriamumas: labai gerai.
– Kaina: 1,10 EUR (2,20 EUR už kg)
– Kainos ir kokybės santykis: nepralenkiamas.
– Trumpai tariant: Divella žaidžia namuose ir siūlo patogų produktą. Pakuotė turi būti peržiūrėta.
BALSAS: 6 1/2
# 1 Coop fior fiore orecchiette
500 g pakuotė. Sudėtis: kietųjų kviečių manų kruopos. Pagaminta GR. A. M. M. Bitonte (Baris). Nurodytos maistinės vertės. Virimas: 12 minučių.
– Nuosprendis: medžiagos produktas.
– Pakuotė: gana tvarkingas, su lipnia juostele.
– Vizualinis aspektas: orecchiette nevienodos formos ir kreivumo. Gerai susiraukšlėjęs ir šiurkštus. Jie atrodo rankų darbo.
– Nuoseklumas: optimalus visais atžvilgiais.
– Lipnumas: pateikti teisę.
– Maisto gaminimas (patikrinti): patvirtiname siūlomus laikus.
– Maisto gaminimas (laikymas): puikus laikymas.
– Maisto gaminimas (homogeniškumas): visiškai vienodas.
– Skonis: malonus ir intensyvus.
– Sugeriamumas: dėl didelio krakmolo išsiskyrimo, padažo surišimas yra puikus. Atskaitos taškas.
– Kaina: 1,31 EUR (2,62 EUR už kg)
– Kainos ir kokybės santykis: nuostabus.
– Trumpai tariant: geriausia ne visada yra prabanga keliems.
BALSAS: 8
Geriausias iš testo: Coop Fior Fiore
Geriausias kokybės/kainos santykis: Divella
Uždarome pagal užsakymą pagamintą orecchiette. Rankiniai įgūdžiai arba, tiksliau, pirštai, taip ištobulinti, kad būtų sukurtas unikalus produktas. Originalioje kompozicijoje tiek kietųjų kviečių manų kruopos, tiek baltieji miltai 0 pateikiami įvairiomis proporcijomis. Paprastai 6 žmonėms skirtoje dozėje 250 gramų baltų miltų ir 200 gramų kietųjų kviečių manų kruopų.
Apie konsistenciją ar kaip jie susiriša su padažu nepasakosime, tik rodome nuotrauką.
Kai tik įmanoma, važiuokite į Barį, senamiestyje, tyčia pasiklyskite alėjose, tikrai sutiksite damas, kurios rankomis minko strasc'nat prieš apatinių sijonų duris.
Tikras šou.
Rekomenduojamas:
Arbata buteliuose: skonio testas
Degustacijos testas, savaitinis prekybos centruose parduodamų produktų testas, šiandien susijęs su juoduoju šokoladu su 70% kakavos. Tai yra pretendentai: Estathè Lipton ledinė arbata, Nestea, San Benedetto arbata, Santhè
Coca cola Life: skonio testas
Nuo vakar Italijoje taip pat galima įsigyti „Coca Cola Life“– žalią tradicinės „Coca Cola“versiją su mažiau kalorijų ir natūraliu saldikliu, pavyzdžiui, stevija. Štai Degustacijos testas ir palyginimas su tradicine Coca Cola
Chinotto: skonio testas
Degustacijos testas, savaitinis prekybos centruose parduodamų produktų testas, šiandien susijęs su chinotto. Tai pretendentai: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino
Baltasis jogurtas: skonio testas
Degustacijos testas, savaitinis prekybos centruose parduodamų produktų testas, šiandien susijęs su baltu, neriebiu ir nesmulkintu jogurtu. Tai yra pretendentai: Centrale del latte, Pam & Panorama, Vipiteno, Carrefour, Danone Activia, Muller, Coop, Granarolo
Krabų skonio pica - Skonio būdas: prisiminti dėl alergenų rizikos
Naujas atšaukimas svetainėje Salute.gov: dvi Strada del gusto krabų skonio Pizzelle partijos buvo atšauktos dėl alergenų pavojaus