Turinys:
- 20. ABC MONTECCHIA ALAJMO ABC - Klasikinė pica
- 17. THE CHEERFUL PICCHIO - Klasikinė pica
- 17. POMIDORAS IR BAZILIKAS - Gurmaniška pica
- 17. DRY cocktails & pica – Gurmaniška pica
- 15. SKONIO KELIAI – per Leosini
- 15. DIEVIŠKAS SKONIS – Gurmaniška pica
- 14. QBIO – gurmaniška pica
- 13. PEDROCCHINO – Klasikinė pica
- 12. RESTORANAS DELL’ANGOLO – Klasikinė pica
- 11. LE JARDIN DE RUSSIE – Klasikinė pica / focaccia
- 10. DAL DOSSO SALAMENSA – gurmaniška pica
- 7. FRATELLI MASCOLO – neapolietiška pica
- 7. RAUGAS – Gurmaniška pica
- 7. SKONIS – Gurmaniška pica
- 6. Aštuoniolikto amžiaus PAPRASTAS MAISTAS – Gurmaniška pica
- 5. LA CASCINA DEI SAPORI – Gurmaniška pica
- 4. I TIGLI - Gurmaniška pica
- 3. VIRTUVĖJE - Gurmaniška pica
- 1. SIRANI – Gurmaniška pica
- 1. GURMANĖ TAVERNA – Gurmaniška pica
Video: 20 brangiausių picų Italijoje
2024 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 12:39
Taip pat galime pabandyti apsimesti, kad nieko kito, išskyrus antausį. Galime apsimesti, kad pica, mėgstamiausias patiekalas ant italų stalų, išliko toks pat, kaip visada, kuklus raugintos tešlos diskas su pomidoru ir mocarela, kurį už kelis eurus galima suvalgyti neapolietiškose picerijose.
Galime pabandyti to nekreipti dėmesio, bet du patiekalai, kuriais mus maitina televizorius, kaip pirmasis patiekalas – programos su virėjais, o antrasis – programos, kurias rodo šefai. picų virėjai, kuklūs statistai vakar šiandien žaismingi ir elegantiški vyrai, žvaigždės su kuokštais ir tatuiruotėmis, kirpčiukai ir pasiraitoję rankoves.
Galime atsisakyti pripažinti, kad viskas pasikeitė atsiradus gurmaniška pica, arba „degustacinė“pica: natūraliai rauginta pica, su akmenimis maltais miltais, didesnio tirštumo ir kitokios tekstūros, galiausiai su klasikine supjaustyta griežinėliais.
Šiandien kokybė kitokia, tikrai geresnė, bet svarbiausia kainos, daug didesnis nei Neapolio vidurkis.
Norėdami suteikti jums idėją, surinkome 20 picų kurios, kol neįrodyta kitaip, yra brangiausias Italijoje.
20. ABC MONTECCHIA ALAJMO ABC - Klasikinė pica
via Montecchia, 12 – Selvazzano Dentro (Pd)
„Alajmo galaxy bistro“savo meniu pateikia tris P, esančius italų virtuvės pagrindu (dėl šios priežasties ji vadinama ABC) arba duona, makaronai ir pica, pagaminta iki tobulumo, su kvapniais raugintais produktais ir tais pačiais ingredientais, kaip ir žvaigždute pažymėtame restorane pirmoje vietoje. grindų.
Picos kainos: nuo 12 eurų
Aukščiausia kaina: 15 eurų - Garuose virta pjzza (juodųjų ryžių makaronai, rudeninės daržovės – veganiška)
17. THE CHEERFUL PICCHIO - Klasikinė pica
per Criano, 18 – Rieti
Kaimiškas bistro atnaujintoje sodyboje, kur romėniško stiliaus focaccia, subtilus, bet neperdedant, yra begalinės derinių serijos, pagamintos iš kokybiškų ingredientų, fonas.
Picos kainos: nuo 6 eurų
Aukščiausia kaina: 16 eurų - Pica Melania (buivolo mocarela, Pata negra gran Riserva 40 mėnesių prieskonių).
17. POMIDORAS IR BAZILIKAS - Gurmaniška pica
Via Martiri della Libertà, 103 – San Mauro Torinese (TO)
Iškylantis rauginto guru Patrickas Ricci savo picerijoje eksperimentuoja nuo senovinių grūdų, akmenyje sumaltų miltų ir rauginimo nuo 24 iki 48 valandų. Margherita su grūstais pomidorais rekomenduojama, kaip reikalauja tradicija.
Picos kainos: nuo 5 eurų
Aukščiausia kaina: 16 eurų - Sockeye pica (laukinė Sockeye lašiša, juodasis triufelis)
17. DRY cocktails & pica – Gurmaniška pica
per Solferino, 33 – Milanas
Kokteilių baras – picerija, kurioje tarp narių yra virtuvės šefas Andrea Berton ir puikiai išlaikytų picų meniu, praturtintas kokybiškais ingredientais ir nuorodomis į neapolietišką stilių.
Picos kainos: nuo 8 eurų
Aukščiausia kaina: 16 eurų - Ungurių pica, kepta folijoje (ropės ir rūkyta provola).
NB: picos yra mažo dydžio ir už papildomą mokestį yra papildoma „užpildymo“sistema (nuo 2 eurų už svogūną iki 5 eurų už virtą ir tuno pilvą, pereinant per 4 eurus už kaparėlius ir Taggiasca alyvuoges).
15. SKONIO KELIAI – per Leosini
(netrukus persikelsime į naują adresą) – Akvila
Po žemės drebėjimo atkakliai ir pastoviai gimė Marzia Buzzanca. Gianni Frasi iš Torrefazione Jamaica supažindino ją su Simone Padoan, nuo tada pica Gran Sasso šešėlyje niekada nebuvo tokia pati.
Picos kainos: nuo 6 iki 19 eurų
Aukščiausia kaina: 19 eurų - Menkė / Corso Emanuele: mocarela, norvegiška menkė, bulvės, Aquila SKVN šafranas ir rozmarinas
15. DIEVIŠKAS SKONIS – Gurmaniška pica
P.zza Cavour, 21 – Saluzzo (CN)
Pizzaiolo savininkas atvyko iš Apulijos, atidaręs kavinę grįžo prie picos ir šiandien valdo gražią vietą Pjemonto miestelio centre. Taip pat labai rekomenduojami duonos kepalai.
Picos kainos: nuo 5, 5 eurų
Aukščiausia kaina: 19 eurų - Pica Castelmagno Dop (mušta fassona su Castelmagno fondiu)
14. QBIO – gurmaniška pica
P.le della Vittoria, 16 – Forli
Po kelerių metų iš Spaccio, San Patrignano bendruomenės picerijos, Ivanas Signoretti atidarė šią vietą kartu su Jonathanu Trombini. Puikus motininių mielių naudojimas, tešlos lengvumas ir virškinamumas bei alternatyvios picos, tokios kaip Pura & Vegan, greitai nulėmė jos sėkmę, todėl Cesena atidaryta antrą kartą.
Kainos: nuo 7 eur
Aukščiausia kaina: 19, 50 EUR - Pica Tonnara (fiordilatte, pendolini, svogūnai, tunas tatakyje su Cervia druska).
13. PEDROCCHINO – Klasikinė pica
Via Roma, 21 – Campodoro (PD)
Naujas restoranas su gausiu picų meniu. Yra daug versijų (klasikinių, specialių, lengvų) su unikaliais pasiūlymais, 3 l pica, sujungianti ingredientus į tešlą, ir Ciambella pica, primenanti batoną.
Picos kainos nuo 5, 50
Aukščiausia kaina: 20 EURO - Pica La Ciambella (spurgos formos batonas, užpildytas mocarela ir parmezanu, kepimo pabaigoje papuoštas mišriomis salotomis, datterino pomidorais, buivolo mocarela, Parmos kumpiu ir parmezano dribsniais).
12. RESTORANAS DELL’ANGOLO – Klasikinė pica
via Villoresi 71/73 – Vittuone (MI)
Giuseppe Rizzo, savamokslis, o vėliau Simone Padoan mokinys, padarė revoliuciją savo tėvų kaimo trattorijoje, paversdamas ją restoranu-picerija, lobių skrynia, kurioje yra visų rūšių raugintų produktų (picos, Ligūrijos focaccia, panettone, Venecijos ir kt.)…) šiandien viešpatauja.
Picos kainos: nuo 6 iki 20 eurų
Aukščiausia kaina: 20 EURO - Balta pica su karamelizuotais Tropea svogūnais, Iberijos kiaule, garstyčiomis ir fiordilatte d'Agerola
11. LE JARDIN DE RUSSIE – Klasikinė pica / focaccia
Via del Babuino, 9 – Roma
„Focaccia“prekės ženklas Fulvio Pierangelini, virėjas, dievinamas nuo Gambero Rosso di San Vincenzo laikų, ir kurį kasdien ruošia rafinuoto Romos viešbučio vyriausiasis šefas Nazzareno Graziano Menghini.
Picos kainos: nuo 16 eurų
Aukščiausia kaina: 22 eurai - artišokų pica, juodieji triufeliai ir kalnų sūris
10. DAL DOSSO SALAMENSA – gurmaniška pica
per mons. Oscaras Romero, 69 – Montichiari (Bs)
Neįprasta formulė „Salamensa“yra ir pusryčiams atviras baras, ir vėlyvųjų besikeliančių bistro, o raugintų produktų laboratorija yra kambario centre. Picos šefas Luca Giordano patiekia picą, raugintą 30/36 valandas ant karšto ketaus pagrindo, kad išlaikytų šilumą.
Picos kainos: nuo 19 eurų
Aukščiausia kaina: 24 eurai - pica su San'Ilario kumpiu 30 mėn
7. FRATELLI MASCOLO – neapolietiška pica
p.zza G. Marconi, 9 - Gragnano
Panuoco tradicija, kurią Mascolo šeima tęsia nuo 1970 m., kai kepa neapolietiškus raugintus produktus su dvigubu gatvės maisto gaminimo įvaizdžiu. Picos, įkvėptos Sorento picos metrais tradicijos, čia patiekiamos naudojant tam tikrą matavimo vienetą: kilogramą.
Picos kainos: nuo 8 eurų
Aukščiausia kaina: 25 eurai - pica su dešra, raketa, šviežiais pomidorais, parmezano dribsniais ir mocarela.
N. B. Picos yra žymiai didesnės nei tradicinės picos.
7. RAUGAS – Gurmaniška pica
Via C. Ravizza, 11 – Milanas
Milane yra dar viena Neapolio įkvėpta picerija, ištikima naujausiems kokybės standartams: malti miltai ir akmuo, ilgas rauginimas, tarp žaliavų daug Slow Food presidijų. Daisies linija "Gourmet Extreme" apima žaliavų pridėjimą.
Picos kainos: nuo 8,50 eur
Aukščiausia kaina: 25 eurai - Gambero Rosso pica (troškintos raudonos krevetės iš Mazara, vyšnių pomidorų uogienė, kiaulpienės ir apelsino žievelės).
7. SKONIS – Gurmaniška pica
via Ponte, 55 / a - San Martino Buonalbergo (Vr)
Renato Bosco, picų tyrinėtojas, dažnai pagrindinis „Dissapore“veikėjas, su vienodais įgūdžiais pereina tarp penkių skirtingų rūšių picų: klasikinės, romėniškos dvigubos traškios, pagal gabalėlį, pagal metrą, kad galiausiai pasiektų gurmanišką picą (duonos oras).
Picos kainos: nuo 6 iki 25 eurų
Aukščiausia kaina: Pica Klasika visada gera 25 eurai
6. Aštuoniolikto amžiaus PAPRASTAS MAISTAS – Gurmaniška pica
contrà S. Giorgio 2, Bassano del Grappa (Vi)
Nuo 2008 m. nuolat augantis kasmet, kaip žino jo restorane lankantys Bassano žmonės, Riccardo Antoniolo dabar yra savotiškas raugintas guru (XIX amžiuje taip buvo vadinamos picos), kuris kulinarijos laboratorijoje Contrà S. Giorgio jame taip pat dera pyragaičiai, virtuvė ir didžiulis gėris.
Picų kainos: nuo 8 iki 26 eurų
Aukščiausia kaina: 26 eurai
5. LA CASCINA DEI SAPORI – Gurmaniška pica
Via Almici 1, Rezzato (Bs)
Antonio Pappalardo, jaunas ir aistringas, sujungia klasikines neapolietiškas picas (Igt sertifikuotas), traškią romėniško stiliaus picą keptuvėje ir gurmaniškos picos gabalėlius savo vietinėje. Greitas gaminimas ir prabangūs užpilai užbaigia profilį.
Picos kainos: nuo 6 eurų
Aukščiausia kaina: 30 EUR - Pizza Jamon Iberico de Bellota Capa Negra Riserva (fiordilatte, stracchino delle Pertiche ir raketa).
4. I TIGLI - Gurmaniška pica
via Camposolo, 11 – San Bonifacio (Vr)
Simone Padoan nereikia ilgų prisistatymų, picų gamintoją, kuris yra gurmaniškos griežinėliais supjaustytos picos simbolis, kurią skatina nuolatiniai tešlos tyrinėjimai ir rūpestingumas ingredientais, prilygstančiam žvaigždute įvertintame restorane.
Picų kainos: nuo 9 iki 33 eurų
Aukščiausia kaina: 33 eurai - Pica Foie Gras (brioche duona, kepenėlių eskalopas, kepta antis, artišokai ir sūdyti lazdyno riešutai).
3. VIRTUVĖJE - Gurmaniška pica
per Giuseppe Lunati, 25 – Roma
Nuo 2009-ųjų Koliziejaus šešėlyje buvo ir degustacinė pica, kurią vis rafinuotesniais deriniais kepa Edoardo Papa bendradarbiai, kuris savo restorane Portuense rajone, atidarytame tik vakare, patiekia picas su labai lengva tešla. supjaustyti griežinėliais, kad patiktų visiems pietautojams.
Picos kainos: nuo 12 eurų
Aukščiausia kaina: 34 eurai - Picos krevetės (paranza krevetės, Nebrodi juodieji taukai, Etna Rosso sumažinimas)
1. SIRANI – Gurmaniška pica
per A. Gramsci, 5 - Bagnolo Mella (Bs)
Jis nemėgsta turėti vaikų savo restorane, tačiau Nerio Beghi yra vienas iš Italijos standartinių gurmaniškų picų nešėjų, papuoštų išskirtiniais ir įspūdingais priedais iš aukštos kokybės ingredientų. Vieni pirmųjų, kurie valgiaraštyje išlaikė picas, kurių vertė viršija 30 eurų.
Picos kainos: nuo 20 eurų
Didesnė kaina: 35 eurai - Pizza Indeciso (2 krevetės, 2 omarai, 2 patanegra, sezoninės daržovės).
1. GURMANĖ TAVERNA – Gurmaniška pica
Via Maffei, 12 ang. Via Fogazzaro – Milanas
Naujos kartos picerija su didelėmis erdvėmis ir gerai išbaigtais baldais bei tikslia kainų politika: neieškokite 4 eurų picos, čia pradedame nuo 14 eurų margherita, kad gautume picą su Gambero di Mazara, kuri kainuoja 35. Pica degustacija nuo 8 riekelių iki 30 eurų, tipiškas užpilas: gvakamolė, buivolo tartaras, raudonosios Mazara krevetės ir Sorento citrinos žievelė.
Picos kainos: nuo 14 eurų
Aukščiausia kaina: 35 eurai - Gambero di Mazara pica
Rekomenduojamas:
Meniu su 13 brangiausių maisto produktų pasaulyje kainuoja 95 tūkstančius eurų
Jie apibūdina juos kaip maistą moterims, turinčioms ilgus, lakuotus nagus, visiškai nesidominčioms maisto gaminimu, vis dar nepaliestomis orkaitėmis, užimtomis popietėmis ir pilateso užsiėmimais valgio metu. Arba jų atitikmuo – turtingi vyrai, niekada nekepę, kvapą gniaužiantys griežinėliai, pripratę prie kepsninių, kurie valgydami nekreipia dėmesio […]
Michelin gido restoranai: 10 brangiausių pasaulio miestų
Norint pažinti ekonomistą, nebūtina išmanyti ekonomikos, dažnai girdime apie jo ironiškus ir braškančius viršelius, Renzi valgantį ledus, o euro valtis skęsta dėl vieno dalyko. Kiekvienais metais JK savaitraštis skelbia pragyvenimo išlaidų vadovą su atnaujintu brangiausių tarptautinių miestų sąrašu. Pildant […]
Kartą gyvenime: 25 brangiausių degustacijų meniu pasaulyje
Kitą dieną (daugiau ar mažiau) iš 2013 m. 50 geriausių restoranų smalsu stebėti, kaip brangiausi pasaulio restoranai nebūtinai užima madingiausią šiuo metu reitingą. Pateikiame 25 brangiausius degustacinius meniu, kainos nurodytos dviem asmenims, o kai yra, taip pat nurodėme degustuojamų vynų kainą. Tuo atveju, […]
Picų pristatymas, puikus pristatymo vadovas picų virėjams
Picos gaminimas namuose, picerijos pavertimas maisto pristatymu daugeliui tampa poreikiu (arba galimybe): mūsų vadovas picų virėjams
Vartojimas: brangiausių miestų reitingas
Italai maisto suvartojimą padidino 77 eurais, bet restoranuose išleido mažiau: štai miestuose šis padidėjimas buvo didžiausias