Turinys:

Mėsa, maitinama žole: visi antibiotikai, kuriuos sutaupote
Mėsa, maitinama žole: visi antibiotikai, kuriuos sutaupote

Video: Mėsa, maitinama žole: visi antibiotikai, kuriuos sutaupote

Video: Mėsa, maitinama žole: visi antibiotikai, kuriuos sutaupote
Video: Only Consume 100% Grass Fed Meat 2024, Kovas
Anonim

Galima rasti vidurį tarp bukoliško ganančių karvių įvaizdžio su karvių varpeliu ant kaklo, brangaus reklamai, tai realybė, kurią sudaro intensyvus ūkininkavimas, gyvūnai susigrūdę ankštose erdvėse, šeriami el patinę nuo antibiotikų?

Valgyti galima ir taip sveikas ir tvarus, viena akimi į sveikatą, o kitą – į gyvūnus, neapkaltinus gastronominiu idealizmu?

Tie, kurie matėte naujausią ataskaitos seriją, skirtą antibiotikams atsparioms bakterijoms ir priimtai (tiksliau – nepriimtai) politikai, gali atsistatydinti papurtyti galvas. Nagi, brangūs mėsėdžiai, dar ne viskas prarasta.

Turint šiek tiek kantrybės, galima rasti smulkieji veisėjai šviesuoliai, kurie sutinka uždirbti mažiau, kad galėtų ilgiau auginti gyvulius, neįtraukiant pašarų iš grūdų, kad būtų teikiama pirmenybė žolei ir šienui.

Jei nori pakvėpuoti, vadink tai mėsa. maitinama žole “, Tie, kurie mėgsta italų kalbą, gali pasirinkti tvari mėsa.

Consumer Report (Amerikos ne pelno organizacija) atlikta 300 mėginių analizė parodė, kad mėsoje, maitinamoje žole, yra "daugiau Omega 3, daugiau antioksidantų, daugiau vitaminų ir mažiau antibiotikams atsparių bakterijų" nei įprastuose jautienos kepsneliuose, maitinamuose grūdais.

Skonis yra intensyvesnis ir sotesnis nei tradicinės mėsos.

žole šeriamas kepsnys
žole šeriamas kepsnys

Štai kodėl mes galvojome apie a sąrašą geografiškai pasiskirstę Italijos žole šeriami veisėjai.

Gali būti įdomu, jei ir jūs, kaip „New York Times“, manote, kad išauginta mėsa atspindi maisto sistemos supuvimą.

Mėsininkas Marco ir Elisa – Corso Racconigi 65, Turinas

Pora darbe ir gyvenime, aistrą veisėjų darbui paveldėjusi iš savo tėvų. Pirmokai, nuo 2013 m., tiek mėsinėje, tiek per aikštelę prekiauja žoline mėsa.

Populiarus mėsininkas – Piazza XXIV Maggio 105, Milanas

populiarus mėsininkas Milane
populiarus mėsininkas Milane

Tai mėsinė su virtuve dengtame turguje Darsenoje. Savininkas vadinamas Giuseppe Zen, Milane gana gerai žinomas dėl savo kito verslo – Mangiari di strada.

Jo pasirinkimas – pardavinėti (ir virti) tik ganyklose auginamų ir žole šertų gyvulių jautieną ir avieną. Prireikė dvejų metų, kol pavyko rasti septynis tiekėjus. Iš gyvulių, nupirktų sveikų, parduodami visi gabalai.

Podere Il Santo – Via Kennedy 36, Rivanazzano (Pavija)

Esame Oltrepò Pavese. Natūralaus vyno mėgėjų gerai žinomas savininkas Eugenio Barbieri vadinamas vienu iš „Popular Butcher“tiekėjų (žr. aukščiau).

Jo ūkis skirtas ne tik vynui. Tai ūkis, kuriame auginami javai, auginami galvijai ir kiaulės, kuriems gresia išnykimas. Ypač kabaninas: 17 elementų yra maitinami žole. Jei domina, taip pat auginamos ožkos, vištos, muskusinės antys, kapūnai.

Cascina Lissona – Loc. Valgera 57, Asti

Jis gimė kaip ūkis maždaug prieš trisdešimt metų: agroturizmas ir gyvulininkystė buvo pakeista pirminiu vaismedžių auginimu.

Savininko Nicola Solimeo projektas, maitinamas žole, vadinamas „It Wild“ir apima veisimąsi laukinėje gamtoje ir maitinimą žole. Galvos priauga dvigubai ilgiau nei intensyviai auginamų galvijų svoris.

Italijos aukštumos – Via Zenivrega 1, Piazzolo (BG)

Highland1
Highland1

Esame Bergamo rajone: Hans Quarteroni veisimas prasidėjo maždaug prieš 6 metus. Jų yra apie trisdešimt, Highland veislės (iš pradžių iš Škotijos šiaurės), atsparių ir ilgaamžių, gerai prisitaikančių prie kalnų Brembanos slėnio ganyklų.

Visa galvijų banda gyvena lauke (apie 30 hektarų pievų ir pamiškės plote) ir minta tik žole ir šienu. Įmonės Agri Bio produkciją galima užsisakyti svetainėje.

Tikras maistas – Via Melegnano 7, Udine

Emanuele De Biase (statobrado.it) projektas vadinamas „angus stato brado“: mėsa yra gryna angusų veislė, užauginta ir baigta tik žole. 20 Angus, užaugintas Rio Selve Nere di Zocca rančoje.

Ūkininkas Nicola Abazzi turi per 60 hektarų ganyklų, kuriose galvijai kramto žalią žolę ir, jei reikia, vietinį sausą šieną.

Biasia Farm – Via del Rovere, Veggiano (PD)

Ganomos karvės
Ganomos karvės

Maža įmonė Padujos rajone, Eugeno kalvų papėdėje. Galvijai šeriami tik liucerna ir šienu. Veislė yra Rendena, kilusi iš homoniminio Trentino slėnio.

Kaimiškas, ypač tinka ganykloms, net ir sunkiausioms, ypač kalvose ir kalnuose. Mėsai gaminti naudojami 16–24 mėnesių amžiaus veršeliai.

Melvilo ūkis – Vi ia Vignolese 2462 Guiglia (MO)

Įmonės parduotuvė Antichi Sapori – Via Tezza 3340 Zocca (MO)

Įmonė įsikūrusi Modenos kalvose: 30 hektarų miškų ir ganyklų, skirtų aberdynų angusų, raudonųjų angusų ir galovėjaus galvijų veisimui. Gyvuliai šeriami natūraliais ūkyje užaugintais augaliniais produktais.

Prekybos vieta yra „Antichi Flavours“mėsinė, kuri šiuo metu yra remontuojama. Tada užsakymai gali būti pateikti internetu.

Žemės ūkio mėsininkas Giuseppa Gambino – Via Oreto 226 Cattolica Eraclea (AG)

gano karves
gano karves

Tai šeimai priklausantis ūkis. Avių ir ožkų, galvijų ir arklių augintojai jau apie dešimt metų perėjo prie veislininkystės, maitinamos tikra žole (vadovas Pietro Gambino patikslina, kad tikras reiškia, kad ganyklos nesėjamos, gyvuliai ganosi laukinėmis žolelėmis ir esencija, dėl to išliks skonis. mėsa skiriasi priklausomai nuo to, ką galvijai valgė).

Dainuoju hektarus ganyklų, 136 šarolė galvijus: mėsos galima įsigyti prie įmonės priklausančioje parduotuvėje.

GrassFed Europa

foto limuzinas
foto limuzinas

Tai portalas, per kurį galite užsisakyti ir gauti žole šertus mėsos gabalus į namus. Svetainėje nurodoma, kad bendradarbiaujama su pirkimo grupėmis.

Škotijos aukštaičių veislei priklausančių galvijų mėsa yra iš Italijos kalnų vietovių, besiribojančių su Austrija. Pristatymo laikas yra nuo trijų iki penkių dienų.

Faraneto pilis – Faraneto g. 39, Piačenca

Faranetas
Faranetas

Architekto ir savininko Marco Ferreri projektas yra paversti Faranetą ekologiškai tvariu kaimu.

Perspektyva, paskatinusi ūkį auginti aukštaičių galvijus gamtoje ant Piačencos kalvų, šeriant juos žole, šienu ir šaltinio vandeniu.

Fattoria L’aurora ūkis – Fraz. Caldirola 1, Fabbrica Curone (AL)

parcorurale
parcorurale

Šeimos ūkis. Avys auginamos pusiau laukinėje būsenoje, 9 mėnesius per metus ganomos laisvai, o žiemą valgo šieną.

Savininkas yra Matteo Ornati, kuris paliko miestą 1991 m. ir pasitraukė į kalnus. Tai skamba kaip pasaka, bet visa tai tiesa.

Rural Park Agricultural Company – Via Fornaci 1 / A, Fogliano Redipuglia (GO)

Asara
Asara

Karstinė šeima, Samsa. 98 hektarų plote augina 40 avių, 35 karves, 15 asilų, 6 kiaules ir kiemo gyvulius.

Gyvūnai ištisus metus ganosi laukinėje gamtoje sertifikuotose ekologiškose ganyklose.

Marco Asara ūkis – ss 127 km 6 n.134, Olbia (OT)

Savininkas Marco Asara su galvijais užsiima nuo 17 metų. Savo 30–35 limuzinų kumelėms (atrinktoms nuo 1998 m.) jis atsisakė tradicinės javų sistemos ir pasirinko žalią, savaiminę ir pasėtą masę.

Jo įmonė tęsiasi apie 120 hektarų tarp Olbijos, Berchiddeddu ir Padru teritorijų.

Žemės ūkio draugija F.lli Nurra – Via la Rampa 9, Sedini (SS)

gano karves
gano karves

Nedidelis šeimos valdomas ūkis, auginantis apie penkiasdešimt Šarolezės galvų. Veisimas vyksta laukinėje gamtoje, o maitinasi, žinoma, žole.

Šiuo metu jie nevykdo skerdimo, o parduoda drabužius tiems, kurie gali tai padaryti.

Rekomenduojamas: