Baladin: naujos alaus daryklos peržiūra
Baladin: naujos alaus daryklos peržiūra

Video: Baladin: naujos alaus daryklos peržiūra

Video: Baladin: naujos alaus daryklos peržiūra
Video: Stone Groundbreaking Collaborations: Baladin | Stone 2024, Kovas
Anonim

„Come siori ateik ir aplankyk naująją Baladin alaus daryklą“, – pasakė jie. Didžiausias ir moderniausias, tas, kuris leidžia patirti gaminimą craft alaus garsiausias Italijoje.

Taigi mes nustatėme navigatorių į Vieta Valle, 25, Piozzo (CN) “, Ten, kur baigiasi Langhe ir prasideda tuštuma, įvedama slėnio dugnas, kur kurį laiką vynuogynai ribojasi su apyniais.

Atvykę į paskirties vietą pastebime, kad augalai dar turi užaugti ir yra įtraukti į daugybę vykstančių statybų ir ateities vizijų, susijusių su neįprastu naujosios Baladin alaus daryklos projektu.

Jau investuota 15 milijonų eurų, o netrukus atsidarys sutelktinis finansavimas, kad aplinkinė žalioji zona taptų erdve, kurią, anot Teo, „kiekvienas gali jaustis sava“(kur praktikoje kempingą eisime girti).

Teo yra Teo Musso, žmogus už nugaros, vizionierius įkūrėjas, jo buvimas priverčia visus jaustis kaip Čarlis šokolado fabrike, tarsi būtume radę aukso lėkštę už Noros, vieno garsiausių jo alaus rūšių, kepurėlės.

musso
musso
baladinas
baladinas
baladinas
baladinas
baladinas
baladinas
baladinas
baladinas

Mes, galvoję apie klasikinį įmonės turą su kaukėmis ir kepuraitėmis, atsiduriame prieš pusiau restauruotą XIV a. trobą. Vienas iš tų darbų liko pusiaukelėje su trupučiu puikybės, nes atidengta plyta yra atvira plyta, kurią norisi dėti.

Pridėkite, kad dar daug ką reikia padaryti.

Po arkadomis, kur dabar kepama Gabriele Bonci pica, skirta Baladino trisdešimties metų šventei, stovės Žemės turgaus stiliaus prekystaliai.

Šalia trobos bus krosnis ir žarijos (tai reiškia, kad perka daiktus, o po to juos verda, o po to iškylaujamose vietose) ir, žinoma, užeiga, bet šiuo metu nežinome, kur. tikriausiai antrame aukšte., nei kada, tarkime po poros metų.

DSC 0551
DSC 0551

Pravažiuojame per personalo kabinetus ir per estakadą patenkame į naujai pastatytą alaus daryklą.

Iškart iškabos ir sienos, nupieštos pusiaukelėje tarp įmonių šūkių ir iliustruotų paaiškinimų, kaip apdirbamas alus, sugrąžina mus į realybę: mes ir dešimtys ture dalyvaujančių žurnalistų nesame laimingieji Willy Wonkos organizuojamoje loterijoje. Šios erdvės atviros, čia gali atvykti įvairaus pajėgumo craft bravoro ir gozzovigliatori vėplai.

Dar viena aiški žinia: tiekimo grandinės kontrolė. Savarankiškai gaminamų žaliavų panaudojimas šiuo metu siekia 85 proc., iki 2020 m. siekiama 100 proc.

Padeda ir sėkmė, o gal tai bus laimingi astraliniai deriniai. 400 hektarų salyklinių miežių ir pirmojo apynių auginimo rekordą turinti naujoji alaus darykla įsikūrusi šalia tyro vandens šaltinių.

DSC 0578
DSC 0578
DSC 0592
DSC 0592

Alaus virimo gamykla yra puiki: 5000 litrų talpa, o metinis gamybos potencialas yra 50 000 hektolitrų. Anksčiau vienas kitą suprasti buvo 3500 litrų.

Viskas automatizuota, pavyzdžiui, Baladino naudojami prieskoniai, tokie kaip Kalabrijos bergamotės žievelė ir Etiopijos mira, mirksta patys.

Šalia mamuto prietaiso, tarsi jis būtų mastelį, yra mikrosistema (300 litrų), kurią naudoja Gastronomijos mokslų meistrų aludariai, todėl Baladin yra prašmatni Pollenzo universiteto didaktinė šaka.

virtas baladinas
virtas baladinas
DSC 0606
DSC 0606

O norint pabrėžti ryšį su Slow Food mokykla, fakulteto pasirašytas vaizdo įrašas sukuria pirmąją emocinę dienos akimirką: išgalvotas Teo Musso tarp kviečių laukų mato save kaip vaiką.

Atsakymas į jūsų užduodamą klausimą yra teigiamas: tarp Baladino gamyklų yra didelis ekranas.

DSC 0642
DSC 0642

Rūsio su pritvirtintomis barikomis pavydi kaimyniniai Barolo gamintojai. Štai, pavyzdžiui, medienoje brandinamas alus labiausiai neištariamu pavadinimu pasaulyje: Xyauyù, tamsus ir su aukšta fermentacija.

Tačiau tikrasis brangakmenis yra Kioke – statinė iš šimtmečio kipariso ir bambuko, kuri pagal įprastą daiktų prigimtį būtų skirta amatinei sojos padažo gamybai.

Bet ne: čia vyksta Xyauyù Kioke fermentacija, kurios, atsižvelgiant į 30 hektolitrų talpos konteinerį, nepamatysime juostose, kaip atsitinka su Isaac.

baladinas
baladinas
baladino statinės
baladino statinės
baladinas
baladinas
DSC 0767
DSC 0767
DSC 0791
DSC 0791
DSC 0800
DSC 0800
DSC 0771
DSC 0771
DSC 0688
DSC 0688

Apvali romano struktūra, kaip ir turi būti, reikalauja, kad ši istorija taip pat baigtųsi pradžia. Juk nieko kito ir negalime tikėtis iš to, kuris save vadina El Baladinu (pasakotojas).

Teo Musso nuveda visus tarp Cirque Bidon karavanų – šiomis dienomis į alaus daryklą 30-ojo gimtadienio vakarėliui – tada pasakoja istoriją apie žonglierius, kurie atvyko į Piozą prieš 34 metus. Kur tada trūko ne tik craft alaus: tikrai buvo pypkė nieko.

Jis, jaunas ir kupinas svajonių, įsimylėjo tą pasaulį.

Ir ką padarė lagaminas? Ar išmokote išmesti šešis kamuoliukus į orą vienu metu?

Theo Musso
Theo Musso
teo ir bidonas
teo ir bidonas

Ne. Jis rado būdą, kaip patekti į tą pasaulį dėl gražaus vardo, kurį rado padedamas François Rauline (vadinamas "Bidon"), cirko įkūrėju.

Vardas Baladinas, ir kaip jis pasakė, net mes buvome sujaudinti.

Rekomenduojamas: