Campari užkariauja pasaulį su Spritz

2023 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 19:26

- Ak, Aperol! Tikriausiai tik patys seniausi iš mūsų prisimena prieš metus (dešimtmečius) siautėjusią ažiotažą, propaguojantį lengvo ir maloniai vaisinio skonio apelsinų aperityvą, paremtą apelsinų, žolelių ir šaknų užpilu.

Aperityvas, tiesą sakant, niekada nebuvo per daug sėkmingas, išskyrus šiaurės rytų Italiją, iš kurios jis kilęs: iš tikrųjų buvo išrastas 1919 m. Bassano del Grappoje, Vičencos provincijoje, ir šiandien, o tiksliau m. 2003 m., kai įsigijo Aperol prekės ženklą Campari, aperityvo raudonojo pardavimai buvo sutelkti tik trijuose Italijos miestuose, o visuose kituose jis buvo beveik ignoruojamas.

Jis turėjo daugiau sėkmės kaip pagrindinė Veneto ir rytų regionuose paplitusio aperityvo sudedamoji dalis, būtent purkštuvas: Austrijos kilmės gėrimas, kurį iš pradžių reprezentavo paprastas vyno ir gazuoto vandens mišinys, plačiai paplitęs XX a. pradžioje.

Po Antrojo pasaulinio karo terminas „Spritz“imtas žymėti kokteilį, kurio pagrindą sudaro gazuotas vanduo, prosecco ir dažniausiai „Aperol“– pagal oficialų receptą, patvirtintą Barmenų asociacijos, net jei versija su saldžiausiu Campari nebuvo trūksta., mažiau paplitęs.

Ir būtent į „Spritz“Campari daugiausia dėmesio skyrė, kad atgaivintų raudonojo aperityvo likimą, naudodamas jį kaip pagrindinę priemonę, kad „Aperol“prasiskverbtų ir į užsienio rinkas, pradedant nuo artimiausių mūsų, pavyzdžiui, Austrijos, Vokietijos. ir Šveicarija.

Tiesą sakant, kaip paaiškina „Campari“generalinis direktorius Bobas Kunze-Concewitzas interviu „Wall Street Journal“, apie kurį pranešė „Il Post“, 2016 m. „Aperol“pardavimai viršys ne tik pačios „Campari“, bet ir kito svarbaus bendrovės produkto pardavimus. Skyy degtinė, produktai, kurie vien 2015 metais bendrovei atnešė apie 200 milijonų apyvartą, apie 12 procentų iš viso beveik dviejų milijardų eurų.

Tikslas, pasiektas dėl tam tikros rinkodaros technikos, kuri apėmė kai kurių „pagrindinių barų“identifikavimą įdomiausiuose svarstomų miestų rajonuose, kur reklamuoti ir siūlyti kursus barmenams, kurie mokė paruošti tobulą „Spritz“.

Laimėjusi strategija, kuri, kad ir kokia būtų ilgalaikė – naujai šaliai užkariauti prireikia vidutiniškai 7 metų – buvo sėkminga ir paskatino Aperol prekės ženklą plėstis žaibiškai, aiškina Kunze-Concewitz.

Turime pabrėžti, kad sėkmę lėmė ne tik rinkodaros metodai, bet ir konkretus istorinis momentas, kurį išgyvename.

Kaip paaiškino Paolo Aversa – Cass Business School Londone mokslininkas, 2013 m. „Financial Times“publikuotame straipsnyje – pastaroji krizė ir jos neišvengiamas poveikis vartojimui, taip pat vis didesnis dėmesys sveikam ir sąmoningam požiūriui, lėmė, ypač Europoje, mažesnį alkoholio vartojimą ir laipsnišką suartėjimą su saikingai alkoholiniais gėrimais.

Atrodo, kad tik Amerikos rinka priešinasi „Aperol“pažangai: nusistovėję įpročiai iš tikrųjų linksta į agresyvesnius ir alkoholinius aperityvus, o gaivesni ir lengvesni yra daug mažiau populiarūs, ypač jei parduodami už tą pačią kainą, kaip ir „sodesni“. vieni.

Tačiau ir sudėtingai JAV rinkai Campari parengė laimėjusią strategiją, daug investuodama į itališkus ar europietiškus barus ir restoranus, taip pat siūlydama kursus barmenams, kaip paruošti Spritz.

Visų pirma mokant žmonių grupėms už madingiausius ir madingiausius klubus gyvybingiausiuose Amerikos miestuose, tokiuose kaip San Franciskas, Niujorkas ir Majamis, ir užsakant „Spritz“upėse, kad sukurtumėte savotišką emuliacijos efektą: „Jūs esate prie gretimo staliuko matai ateinantį keistą oranžinį kokteilį, aplinkiniams jį patinka, todėl tau pasidaro smalsu“, – sako Kunze-Concewitz.

Ir atrodo, kad verslas įrodo, kad jis teisus: „Aperol“pardavimai, nors ir vis dar riboti, auga 40/50% per metus.

Neblogai lengvas, tolimas aperityvas Bassano del Grappoje!