Juokingas prancūzų 1000 geriausių pasaulio restoranų sąrašas
Juokingas prancūzų 1000 geriausių pasaulio restoranų sąrašas

Video: Juokingas prancūzų 1000 geriausių pasaulio restoranų sąrašas

Video: Juokingas prancūzų 1000 geriausių pasaulio restoranų sąrašas
Video: The Bizarre 50 Course, 7 Hour Long, $1000 Meal at Alchemist 2024, Kovas
Anonim

Prancūzija sujaudinta atsako į „50 geriausių restoranų“– geriausių planetos restoranų reitingą, apkaltintą alpinistinio didingumo menkinimu, ir pateikia sąrašą, kuriame 5 iš 10 geriausių virėjų yra prancūzai.

„La Liste“, apibendrinantis 1000 geriausių pasaulio restoranų pagal balus, kuriuos 4000 vietinių surinko 200 vadovų ir svetainių (įskaitant Michelin, Gault-Milau, bet taip pat New York Times, Washington Post, Zagat, Yelp, Forbes ir taip, taip pat TripAdvisor), praėjusį ketvirtadienį pristatė Prancūzijos užsienio reikalų ministras Laurentas Fabiusas.

50 geriausių restoranų sąraše esantis restoranas „El Celler de Can Roca“Žironoje (Ispanija) užima tik 6 vietą Prancūzijos reitinge, kur 1 vieta atitenka „Restaurant de Hotel de Ville“Crissier mieste, Šveicarijoje, kuriam vadovauja prancūzų šefas. Benoit Violier.

Kiti prancūzai dešimtuke yra restoranas „Guy Savoy“Paryžiuje, 4-oje vietoje, „Maison Troisgros“Roanne mieste – 8-oje vietoje, „Auberge du Vieux Puits“Fontjoucouse mieste – 9-oje vietoje ir restoranas, esantis 10-oje vietoje Tokijuje prie garsiosios transalpinės kalno. šefas Joelis Robuchonas.

Be to, 50 geriausių restoranų sąraše yra 5 prancūzų restoranai (pirmasis yra Mentono Mirazuras, esantis 11 vietoje), tačiau visame reitinge.

Kalbant apie italus, Massimo Botturos „Osteria Francescana“, 50 geriausių restoranų 2-oje vietoje, „Le Liste“yra 18-oje vietoje.

22-oje vietoje yra brolių Alajmo sukurtas filmas „Le Calandre“, Heinzo Becko „La Pergola“– 36, Dal Pescatore – 61, Niko Romito „Reale“– 74, Enrico Crippos „Piazza Duomo“– 78, Pino Cuttaia – „La Madia“– 83, Uliassi. 86, Da Vittorio, brolių Cerea Brusaporte, 90 m., St. Hubertus, Norberto Niederkoflerio, 91 ir Vissani 100.

„Tarptautiniai reitingai ne visada skaidrūs ar objektyvūs, akivaizdus požiūris į Prancūzijos menkinimą“, – vienam iš savo konsultantų sakė Prancūzijos užsienio reikalų ministras, „nors pagaliau tai yra objektyvus tarptautinės gastronomijos sąrašas“.

Sąrašas yra algoritmo (vadinamo „Ciacco“, kaip „Dieviškosios komedijos pragaro rijus“) produktas, kuris, naudodamas balsavimo sistemą, konvertuoja vadovų ir svetainių balus centais, 80 už maisto kokybę, 20 – kortele. vynai ir aplinka (?), kuriuos sukūrė Jeano Claude'o sūnus Antoine'as Ribaud, ilgametis laikraščio Le Monde gastronomijos ekspertas.

Reitinge yra 127 japonų restoranai, 116 prancūzų, 97 amerikiečių, 73 kinų, 50 ispanų ir vokiečių, tik 13 italų. Tai yra dešimtukas:

1. „Hôtel de Ville“restoranas, Crissier, Šveicarija

2. Per Se, Niujorkas

3. Kyo Aji, Tokijas

4. Guy Savoy, Paryžius

5. Schauenstein, Fürstenau, Šveicarija

6. El Celler de Can Roca, Žirona, Ispanija

7. Kyubey, Tokijas

8. La Maison Troisgros, Roanne, Prancūzija

9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, Prancūzija

10. Joël Robuchon, Yebisu Garden Place, Japonija

Iniciatyvos aplaidumas, jei ne juokinga nesąmonė, pirmiausia buvo stigmatizuota Prancūzijoje.

„Komiškas reitingas, pažeidžiantis mūsų geriausius šefus“, – komentavo Alexandre'as Cammasas, restoranų vadovo „Le Fooding“, turinčio daugybę sekėjų Prancūzijoje, įkūrėjas. „Su „La Liste“pralaimi geriausi prancūzų virėjai, o tarptautiniai kritikai įgyja naujų argumentų, kad iš mūsų pasijuoktų“.

Dabar, kad ir kaip nepatvirtintų 50 geriausių restoranų (balsai yra kontroliuojami, pavyzdžiui, „tu balsuok už šiuos restoranus, aš balsuosiu tuos, kuriuos nurodote“, prisiekusieji neprivalo įrodyti, kad lankėsi restoranuose, kuriuose balsavo), kastos idėja. culottes kritikų, kurie abejotinais metodais ištraukia dar vieną nepatikimą klasifikaciją iš kepurės, kur Prancūzija, ullallà, tarsi burtų keliu grįžta į pasaulio viršūnę, pateikdama geriausios gastronomijos pasaulyje krizės matą.

Jau nekalbant apie nuolatinius kaltinimus dėl pernelyg didelio franko-centrizmo, nukreipto į „Michelin“per daugelį metų, ne apie jokį vadovą, atsižvelgiant į žinomumą ir išplitimą 20 Europos šalių, dviejuose JAV miestuose, Niujorke ir San Franciske, 3 miestuose Japonijoje, Tokijas, Osaka ir Koito, taip pat Honkongas ir Makao Azijoje.

Rekomenduojamas: