Turinys:

2016 metų prognozės: nauji metai 10 atsakymų
2016 metų prognozės: nauji metai 10 atsakymų

Video: 2016 metų prognozės: nauji metai 10 atsakymų

Video: 2016 metų prognozės: nauji metai 10 atsakymų
Video: 10 Predictions for 2016 2024, Kovas
Anonim

The 2016 tai dar tik prasidėjo, bet mes vis dar esame toje pirmapradėje fazėje, kai to tikrai nejauti ir, dėliojant datą į dokumentus, vis dar susipainioji.

Norėdami įžengti į naujus metus tiesia koja, turime pažvelgti toliau, už švenčių, už biurų, kurie vis dar nedirba, už ne laiku palinkėjimų, kuriuos kažkas mums vis dar teikia.

Ir kaip geriau įeiti į 2016 m. perspektyvą, jei ne su 10 prognozių vidutiniu ir ilgalaikiu laikotarpiu? Aš nesakysiu, kad kalbame apie maistą, šefus, gerus dalykus ir, svarbiausia, apie dalykus, kurių dar nebuvo.

Neturėdami krištolinio rutulio, norėjome sugriauti kelias hipotezes, kurios būtų naudojamos (jei mumis pasitikite) kaip patarimas jūsų statymams Snai.

1. Kas laimės 50 geriausių pasaulio restoranų?

Massimo Bottura
Massimo Bottura

Jau sakėme, kad nesame užkietėję 50 geriausių restoranų miglotos balsavimo sistemos gerbėjai, kaip ir daugelis kitų, tačiau rezultatai išlieka vieni laukiamiausių ir labiausiai apkalbamų įvykių blizgančiame maisto pasaulyje.

Sunku tiksliai pasakyti, kas šį kartą nugalės, bet tikiu, kad ant podiumo, nors ir ne visai nusiminusi, bus pokyčių.

Tau neužtenka?

Taigi su dideliu optimizmu ir mažai prietarais numetu jį ten: 1) „Osteria Francescana“, 2) „El Celler de Can Roca“, 3) „Central in Lima“.

Matau, kad Noma projektuojama kitur, galbūt per daug kitur ir su „neišvengiamomis“permainomis prie vartų, kad galėtų likti ant podiumo.

Tuo tarpu po galaktikos derliaus Expo ir Bottura, lygiagrečių pergalių, nevirtos virtos mėsos tėvas natūraliai žengtų paskutinį žingsnį link Olimpo.

2. Ką gersime 2016 metais?

Pastaraisiais metais mes tiesiogine prasme žavėjomės džinu, kuris iš paprasto aromatingo distiliato tapo pagrindiniu kokteilių pagrindu kartu su tūkstančiais temos ir skonio variantų.

Dabar, pasiekęs piką, jis dar kurį laiką išliks madingas, tačiau tendencija, kad per 2016 metus tikimės mažėti, yra rūkymas.

Pasiruoškite tikram varpų ir dūmų bumui, išvalykite gomurį nuo klastingų skonių ir mėgaukitės stipriais ir ryžtingais medienos skoniais.

3. Ar „Cracco“atsisakys „MasterChef“?

Cracco
Cracco

Cannavacciuolo atėjimas į MasterChef nuo pat pirmos akimirkos skelbia laipsnišką estafetės perdavimą. Tiesą sakant, kas iš jūsų pastarosiomis savaitėmis transliuotoje laidoje nepagalvojo, kad teisėjo yra per daug?

Galima būtų manyti, kad Barbieri, istorinis formato veidas (bet iki šiol ir pats silpniausias kaip „personažas“), turės nusileisti.

Vietoj to, atsižvelgdami į daugybę (maisto gaminimo) įsipareigojimų, kurių tikimasi per metus nacionaliniam „Cracco“, lažinamės, kad jis paliks „MasterChef“.

4. Kas bus metų virėjas?

Nesvarbu, ar tai Italija, ar pasaulis, mes mažai abejojame. Po daugelio metų didžiulės samanų ir kerpių galios, po fejerverkų, paleistų iš Limos ir jos apylinkių (su Peru virtuve, kuri tiesiogine prasme užkariavo kritikus ir gomurius iš viso pasaulio), laikas grįžti prie pagrindų.

Tortellino, tiksliau.

Istorijos nėra: Metų šefas bus Massimo Bottura, visų lūpomis, pripažintas daugelio, bet su maža, demokratiška, niekintojų mažuma.

Horizonte nieko naujo, net jei horizontas spindi sava Modeneso šviesa.

Įdomu būtų nuspėti Cirko šefo numerį 2. Mes pasirenkame Norbertą Niederkoflerį, restorano „St. Hubertus“šefą viešbutyje „Rosa Alpina“San Cassiano mieste Badijoje. Tas, kuris iš naujo atranda senas daržoves ir išdėlioja jas lėkštėje taip, lyg tai būtų personažai iš karavagiškos scenos.

5. Kokio skonio ledai bus populiarūs šią vasarą?

Alkoholiniai ledai
Alkoholiniai ledai

Ištyrę visas kremų deklinacijas, lažinamės į naują malagos jaunystę, kuri 2016-aisiais tikrai gali nusikratyti tą patiną pusiaukelėje tarp retro ir visada nešiojamo šlykštumo ir virsti gurmaniška malaga (su vynais ir ekologiškomis razinomis).

Tačiau visų pirma tikroji kitos vasaros ledainės tendencija bus alkoholio skonis.

Ledų gamintoja mirkteli miksologui, pasisakydama už šerbetus ir lazdeles, kurios vis labiau primena kokteilius. Ir dar granitai, nuo licencijos atėmimo.

Akis.

6. Kas bus metų konditerijos šefas?

Ar Iginio Massari tau ką nors sako? Kepiniai skirti ne tik jaunimui, priešingai, senieji liūtai laikosi sau, ypač kai jie vadinami Iginio Massari.

2015 m. jis neabejotinai užkariavo italų širdis dėl parodymų per televiziją, bet visų pirma dėl šventumo auros, kuri, regis, gaubia kiekvieną desertą, gaunamą iš Maestro Brešos laboratorijos. Nematome kitų „saldžių figūrų“, galinčių neatsilikti nuo didžiojo Iginio.

Iš toli, bet tikiuosi, kad per sekundę galiu, Alessandro Marra, šventos Cantù rankos, žmogiškos, nuolankios ir gabios.

7. Koks bus restoranas 2016 m.?

noma australija
noma australija

Kadangi jis uždarys savo duris metų pabaigoje, nes šešis mėnesius (iki balandžio) jis bus išvykęs Sidnėjuje, atsižvelgiant į tai, kad daržovių apyvarta jau netoli (naujoje vietoje Noma bus visiškai vegetariška 2 sezonus iš 4), sakyčiau, kad restoranas „Noma“(ypač „Noma away“Australijoje) bus restoranas, kuris bus jūsų asmeniniuose metų delnuose.

Redzepi negali sėdėti vietoje, todėl turėsite iššauti keletą paskutinių šovinių (ir greitai), kad laimėtumėte vietą Nomoje, kuri buvo dabar.

Nes kitas bus visai kas kita. Arba ne?

8. Kokį maitinimo formatą matysime?

Ar pavargote nuo mėsainių? Ar skanavote tostą vienose numerių vietose? Ar pastebėjote naują patatineriją ant kampo, o jų yra 15 toje pačioje gatvėje?

Nebijok, mano drąsusis streetfoodari, 2016 m. vėl pamatysite juos visus (išskyrus žuvusius ir sužeistuosius), bet naujų personažų iš maisto tendencijų sagos kompanijoje. Popkorneriai yra pakeliui.

Lygiai taip pat, kaip ir su keptomis bulvėmis, kurios šiandien patiekiamos su pačiais netikėčiausiais padažais ir gaminamos iš neabejotinai pigios žaliavos, net ir su kukurūzais turime tą patį atskaitos tašką: nebrangų ingredientą ir begalines pritaikymo galimybes (ir, jei įmanoma, dar paprastesnis procesas nei kepimas).

Jau buvo nedrąsių priėjimų (Turine toks yra), bet tikimės naujo bumo. Likusiems palikuonims.

9. Koks bus metų maistas?

Panettone
Panettone

Galiu klysti, bet turiu omenyje sūrų panettoną. Prie to dirba visi konditerijos šefai – nuo svarbių vardų iki pačių naminių gaminių, ir žinome, kad kiekvienas kraičiu atsineš ne tik geriausius savo krašto dalykus, bet ir drąsesnius bei tarptautinius derinius.

Neverkite skandalo, puristai: Jo Didenybei Tradiciškai vietos neatims, bet 2016-aisiais šis žvalus senolis bus savo pipirinio anūko kompanijoje.

Visa tai gali eiti koja kojon su galutiniu Venecijos gastronomijos nuosmukiu, bet čia galiu klysti…

10. Kokia bus metų maisto gaminimo programa?

„MasterChef“išlieka (ir išliks) daugelio virtuvės gerbėjų, dvokiančių priešais televizorių, reitingo viršuje.

Matau, kaip aiškiai kyla Hell’s Kitchen, šefas Rubio (kuris jau „akmenavo“su „Kings of the Grill“ir manęs visiškai neįtikino nauju Unti ir Bisunčio sezonu).

Jei turėčiau lažintis dėl metų laidos, su stipriai reakcingu totu, vėl statyčiau už „MasterChef“, „Cucine da Incubo“ir „Hell's Kitchen“. Trumpai tariant, horizonte nieko šokiruojančio.

Rekomenduojamas: