Buonappetito: uždrausto maisto nostalgija, nuo baltojo masalo iki miegapelės
Buonappetito: uždrausto maisto nostalgija, nuo baltojo masalo iki miegapelės

Video: Buonappetito: uždrausto maisto nostalgija, nuo baltojo masalo iki miegapelės

Video: Buonappetito: uždrausto maisto nostalgija, nuo baltojo masalo iki miegapelės
Video: Qinghefang Area '清河坊' evokes nostalgia - Echo's tour of Hangzhou 2024, Kovas
Anonim

Kuo daugiau laiko praeina, tuo daugiau esame pasaulyje. Ir kuo daugiau valgome.

Yra šaltinių, kurie yra „atsinaujinami“– viskas, kas užauginama ar išvesta, – bet yra ir kitų, kurių nėra: nuostabus laukinis pasaulis. Nuostabus ir godus.

Kuo daugiau šaltinių praeina, tuo mažiau galime valgyti, nes palaipsniui jie baigiasi, todėl stengiamės juos apsaugoti, uždrausdami – teisingai – prekybą ir vartojimą.

Dar prieš keletą metų, sakyčiau, mėgau baltąjį masalą, mėlynųjų žuvų jauniklius.

Ligūrijoje juos valgydavome tiesiog virtas, su aliejumi ir citrina. Saldumas, neprilygstamas švelnumas. Arba gamindavo omletus ir blynus.

Kalabrijoje jie gamino sardelą, grietinėlę su čili.

Sicilijoje aš valgiau juos žalius kartu su vyresnio amžiaus žmonėmis Capo turguje.

Aš neprisimenu datos skutimosi moliuskų, kurie buvo uždrausti dešimtmečius.

Lygiai taip pat, kaip aš niekada neragau dormitų, bet kitą dieną Kalabrijos džentelmenas gyrė man jos stebuklus.

Po kurio laiko, įsivaizduoju, jau nebevalgysime ungurių, galbūt net tuno ir daug kitų dalykų.

Pasaulis tęsiasi, ir mes turime stengtis jo nesunaikinti, dėl dangaus. Bet net jei ir žinosiu, kad teisinga jų nebežvejoti, amžinai gailėsiuosi dėl tų baltukų skonio. Ir aš, kaip ir aš, įsivaizduoju daugybę.

Atsisveikink, mažieji. Adieu.

Rekomenduojamas: