Il Buonappetito: kodėl Italija yra virėjų šalis?
Il Buonappetito: kodėl Italija yra virėjų šalis?

Video: Il Buonappetito: kodėl Italija yra virėjų šalis?

Video: Il Buonappetito: kodėl Italija yra virėjų šalis?
Video: 100 Hour Weeks: How a Master Italian Chef Runs an Elite Restaurant | On The Line | Bon Appétit 2024, Kovas
Anonim

Šiandien „Repubblica“yra ilgas interviu su „Michelin“vadovo inspektoriumi.

Vokietė, 45 m., poliglotė, su maksimalia atsakomybe vairuojant, ji yra nepaprasta moteris su nepaprastu gyvenimu, kuri sugeba suderinti karjerą aukščiausiu lygiu, smalsumą, keliones, kultūrą, meilę ir net sveikatą. Samantha Cristoforetti iš gastronominės kritikos.

Man pačiam pasisekė padaryti tą interviu, todėl galiu pridėti svarbią informaciją, pateiktą iš šono. Nežinau, ar žinote, bet Italija yra ta vieta pasaulyje, kurioje yra daugiausiai žvaigždžių moterų.

Pasaulyje 138 virėjai buvo apdovanoti „Michelin“žvaigždute, iš jų 111 Europoje, iš kurių 45 – Italijoje.

Tai yra, mūsų šalyje yra trečdalis žvaigždžių planetoje. Marianna Vitale, Nadia Santini, Antonia Klugmann, Cristina Bowerman, Caterina Ceraudo – tai tik keletas spindinčių žvaigždžių, nušviečiančių italų virtuvės dangų.

Taigi paklausiau – Vokietijos – inspektorės, kodėl, anot jos, Italijai priklauso šis rekordas. Ir jis atsakė taip:

„Šalyse, kuriose mažai merginų renkasi dirbti virtuvėje, natūraliai yra mažiau šefų žvaigždžių. Daugelyje šalių, įskaitant Vokietiją, virėjo darbas vis dar laikomas „vyrišku“. Galbūt skiriasi tradicija: kai turi sektinų pavyzdžių – šeimoje, visuomenėje – lengviau įsivaizduoti save tame vaidmenyje.

Trumpai tariant, yra gurmaniškos virtuvės elitas, kuriame italų moterys turi daugiau nei bet kurioje kitoje pasaulio šalyje tiek, kiek jos nusipelnė. Tebūnie tai mokymas kitiems.

Rekomenduojamas: