„Espresso 2013“restorano vadovas: Massimo Bottura ir du
„Espresso 2013“restorano vadovas: Massimo Bottura ir du

Video: „Espresso 2013“restorano vadovas: Massimo Bottura ir du

Video: „Espresso 2013“restorano vadovas: Massimo Bottura ir du
Video: High Density 2022 2024, Kovas
Anonim

11:00 val. Renginių, kuriuos šiandien galima stebėti tiesiogiai, arba, kaip sakoma šiose dalyse, tiesioginiame tinklaraštyje, reitinge yra „Espresso 2013“leidimo restoranų vadovas. Florencija, kur netrukus bus pristatytas vadovas. Jauskitės kiek įmanoma patogiau ir dažnai atnaujinkite naršyklę.

„Espresso 2013“restorano vadovas, „Trys skrybėlės“, „Dvi skrybėlės“
„Espresso 2013“restorano vadovas, „Trys skrybėlės“, „Dvi skrybėlės“

11:08 val – Pradėkime nuo „Trys skrybėlės“, ty restoranai, surinkę nuo 18/20 iki 19, 75/20. Man 23 metai.

19, 75 Osteria Francescana Modena.

19, 5 La Pergola Roma, Le Calandre Rubano (PD).

19 Casadonna, Royal Restaurant Castel di Sangro (AQ), Combal. Zero Rivoli (TO), Piazza Duomo Alba (CN), Uliassi Senigallia (AN), Vissani Baschi (TR).

18, 5 Cracco Milan, Dal Pescatore Canneto sull’Oglio (MN), Ragusa katedra, Enoteca Pinchiorri Florence, La Madia Licata (AG), Villa Crespi Orta San Giulio (NO).

18 Senovės karališkoji karūna iš Renzo Cervere (CN), Ciociare Acuto Hills (FR), Il Canto Siena (SI), Hotel Devero / Enrico Bartolini Cavenago di Brianza (MB), La Peca Lonigo (VI), Madonnina del Pescatore Senigallia (AN), Osteria del Povero Diavolo Torriana (RN), Perbellini Isola Rizza (VR), Torre del Saracino Vico Equense (NA).

17, 5 Agli Amici Udine (UD), All'Enoteca Canale (CN), Da Vittorio Brusaporto (BG), Ristorante Quadri Venezia, Il Mosaico Ischia (NA), St. Hubertus Badia - Abtei (BZ), Il posto di Aimo ir Nadia Milano, Il Pellicano Porto Ercole (GR), Ilario Vinciguerra Restaurant Gallarate (VA), Miramonti kitas Concesio (BS), Quattro Passi Massa Lubrense (NA).

17 Antica Osteria Cera Campagna Lupia (VE), Antica Osteria del Teatro Piacenza (PC), Bracali Massa Marittima (GR), Caino Montemerano (GR), Dolce Stil Novo at the Reggia, Venaria Reale (TO), Don Alfonso 1890 Sant'Agata sui Due Golfi (NA), Enoteca Le Case Macerata (MC), Villa Serbelloni - Mistral Bellagio (CO), viešbutis "Four Seasons" - Il Palagio Florence, Il Boscareto kurortas - La Rei Serralunga d'Alba (CN), Il Pagliaccio Rome, Joia Milanas, La Caravella Amalfi (SA), La Trout Rivodutri (RI), Laite Sappada (BL), Locanda nel Borgo Antico Barolo (CN), Lorenzo Forte dei Marmi (LU), Paolo ir Barbara San Remo (IM), Relais San Maurizio Guido da Costigliole Santo Stefano Belbo (CN), San Domenico Imola (BO), San Domenico Palace Hotel -, Principe Cerami Taormina (ME), Taverna del Capitano Massa Lubrense (NA), Taverna Estia Brusciano (NA), Villa Feltrinelli Gargnano (BS).

11.20 val – Visi patvirtino pirmąsias tris pozicijas, palyginti su praėjusių metų leidimu. Geriausias yra La Francescana di Modena, virėjas Massimo Bottura, su 19, 75/20. Po to seka Le Calandre di Sarmeola di Rubano ir La Pergola di Roma su 19, 5/20. O dabar „Due Cappelli“, tai yra restoranai, kurių balai yra tarp 16, 5 ir 17, 5/20. Man 59 metai.

16, 5 Akvarelė Fagnano Olona (VA), Antonello Colonna Rome, Arco Antico Savona, Arnolfo Colle di Val d'Elsa (SI), Casa Vicina - Guido for Eataly Turin, D'O - Tradicija virtuvėje Cornaredo (MI), El Molin Cavalese (TN), Gambero Calvisano (BS), Guido Bra (CN), Hotel Palazzo Failla La Gazza Ladra Modica (RG), Il Convivio Troiani Rome, Il Rigoletto Reggiolo (RE), Il Sanlorenzo Rome, La Ciau del Tornavento Treiso (CN)), La Pineta Bibbona (LI), Locanda Don Serafino Ragusa

Locanda San Lorenzo Puos d’Alpago (BL), Oasis Antichi Sapori Vallesaccarda (AV), Osteria in Via Solata Bergamo, Sadler Milan, Simpoziumas Four Seasons Serrungarina (PU), Villa Fiordaliso Gardone Riviera (BS) Zur Rose Appiano Eppan a. d. Weinstraße (BZ).

espreso restorano vadovas 2013, matteo renzi
espreso restorano vadovas 2013, matteo renzi

11.33 val. Nors norėčiau atkreipti dėmesį į Florencijos mero Matteo Renzi, kuris, matyt, neįlipo į kemperį, kad pasiektų centrinį turgų, buvimą, atlikdami matematiką galime nustatyti žaidimą, kas pakils, o kas nusileis. pagarba ankstesniam leidimui.

vadovas, restoranai, espresas, 2012, kas kyla, kas leidžiasi
vadovas, restoranai, espresas, 2012, kas kyla, kas leidžiasi

Kas lipa: Casadonna – Reale, Castel di Sangro nuo 18, 5 iki 19/20, Combal. Zero, Rivoli Torinese nuo 18, 5 iki 19/20, Duomo, Ragusa nuo 18 iki 18, 5/20, La Madia, Licata nuo 18 iki 18, 5/20, Enrico Bartolini, Cavenago Brianza nuo 17 iki 18/20, Colline Ciociare, Acuto nuo 17 iki 18/20, Perbellini, Isola Rizza nuo 17, 5 iki 18/20, Ilario Vinciguerra, Galaro Vinciguerra 17-17, 5/20, Da Vittorio, Brusaporto 17-17, 5/20, Il Mosaico, Ischia 17-17, 5/20.

11.37 val - O dabar kas išlipa: Vissani, Baschi nuo 19, 5 iki 19/20, Il Canto, Maggiano di Siena nuo 18, 5 iki 18/20, Trussardi alla Scala, Milanas nuo 18 iki sv, Grand Hotel Angiolieri - L ' Toliau Vico Equense nuo 17, 5 iki 16/20, Arco Antico, Savona nuo 17 iki 16, 5/20, La Cassolette, La Salle nuo 16, 5 iki sv, Romano, Viareggio nuo 16, 5 iki 16/20.

Ar galiu pridėti dienos paskalų čia, Centriniame turguje? Visi sako, kad 2013 m. „Michelin“vadovo leidimas, numatytas lapkritį, turės naują restoraną, apdovanotą trimis žvaigždutėmis. Kuris? The Piazza Duomo of Alba, vox populi.

11:43 val - Kad nepraleistumėte nė vienos figūros, čia yra restoranai, apdovanoti Un Cappello (balas tarp 15/20 ir 16/20), pagal regioną. Man 269.

16 – VALLE D’AOSTA kavinė Quinson Morgex (AO), Vecchio Ristoro da Alfio ir Katia Aosta.

PIEDMONT Al Sorriso Soriso (NO), Priocca centras (CN) iš senovės priešpriešos Cuneo

Gardenia Caluso (TO), Hotel Cinzia – Christian ir Manuel Vercelli, Piccolo Lago Verbania (VB), Savino Mongelli Santa Vittoria d’Alba (CN).

LIGURIA Conchiglia Arma di Taggia (IM).

LOMBARDIJA Peržiūra Chiuduno (BG), Capriccio Manerba del Garda (BS), Il Sole by Ranco Ranco (VA), Osteria della Brughiera Villa d'Almè (BG), Pomiroeu Seregno (MB)

Sport Hotel Alpina Cantinone Madesimo (SO).

PIETŲ TIROLIS Hotel Bischofhof – Jasmin Chiusa – Klausen (BZ), Hotel Castel – Trenkerstube Tirolo – Tirolis (BZ), Kuppelrain Castelbello Ciardes Kastelbell Tschars (BZ), Schöneck Falzes – Pfalzen (BZ), TRENTINO Locanda Margon Trento.

VENETO Casin del Gamba Altissimo (VI), Dolada Pieve d’Alpago (BL), El Coq Marano Vicentino (VI), Gellius Oderzo (TV), Il Desco Verona, La Locanda di Piero Montecchio Precalcino (VI).

FRIULI VENEZIA GIULIA Altran Ruda (UD), Monte Istria Pri Lojzetu Slovėnija.

EMILIA ROMAGNA, Don Giovanni – vyno baras la Borsa Ferrara, Hotel Tosco Romagnolo – Paolo Teverini Bagno di Romagna (FC), Il piastrino Pennabilli (RN), Marconi Sasso Marconi (BO).

TOSKANA Atman Pescia (PT) Borgo San Jacopo Florence, Cibrèo Florence, Raudonoji palapinė San Casciano Val di Pesoje (FI), Romano Viareggio (LU).

UMBRIA Monterone pilis – Il Postale Perugia.

LAZIO Acqua Pazza Ponza (LT), Antonello Colonna Resort Labico (RM), Hotel Aldrovandi Villa Borghese – Oliver Glowig Roma, Imàgo at the Hassler Rome, Pascucci Porticciolo Fiumicino (RM), Pipero al Rex Rome.

ABRUZZO Villa Maiella Guardiagrele (CH).

CAMPANIA Casa del Nonno 13 Mercato San Severino (SA), Grand Hotel Angiolieri - L'Accanto Vico Equense (NA), Hotel Capo la Gala - Maxi Vico Equense (NA), Hotel Capri Palace - L'Olivo Capri (NA), viešbutis San Pietro Positano (SA), Il Buco Sorrento (NA), Capo d'Orso Maiori švyturys (SA), Antica Trattoria Sorrento (NA), Santa Rosa vienuolyno viešbutis Conca dei Marini (SA), Pappacarbone Cava de ' Tirreni (SA), Relais Blu Massa Lubrense (NA), Sud Quarto (NA).

SICILY Bellevue iš Hotel Metropole Taormina (ME), La Capinera Taormina (ME).

SARDINIA Andreini Alghero (SS), Dal Corsaro Cagliari.

12 VALANDA – Jūs nežiūrite televizoriaus, kurį dabar kolonizuoja Florencijos mero Matteo Renzi pirminių rinkimų kampanija. Jūs esate Disapore. Bet ir čia, tiksliau, geriau, espreso restorano gido pristatyme Matteo išlenda. Tiesą sakant, jam trūko rinkimų platformos.

12.15 val – Piktnaudžiaudamas 2013 m. „Gambero Rosso“restorano vadovo leidimu, šefas Davide'as Scabinas iš „Espresso“vadovo atsiima prizą už metų pietus. Bet tu man pasakyk neatitikimus. Tuo tarpu virtuvės šefas sugalvojo šios dienos frazę: „Gidės kaip moterys: kuo dažniau jose lankysitės, tuo mažiau jas supranti“. Tuo tarpu čia yra visi šio leidimo prizai.

Metų pietūs – Combal. Zero di Rivoli

Metų vyninė – Ciau del Tornavento di Treiso (CN).

Metų Maitre – Giuseppe Palmieri, Osteria Francescana Modenoje.

Metų someljė – Fabrizio Sartorato, Da Vittorio di Brusaporto (BG).

Metų jaunuolis – Giuseppe Iannotti, Kresios iš Telese Terme (BN).

Metų virėja – Fabrizia Meroi, Laite di Sappada (BL).

Metų naujiena – Pipero al Rex Romoje.

Metų spektaklis – El Coq di Marano Vicentino (VI).

Metų kava – La Credenza di San Maurizio Canavese (TO).

Spiritinių gėrimų pasirinkimas – Oliver Glowig, Aldrovandi Villa Borghese, Roma.

Metų makaronai – Andreini di Alghero (SS).

Putojančio vyno pasirinkimas – Rigoletto di Reggiolo (RE).

Metų vyno stalas – Osteria Rosso vakare Castelletto sopra Ticino (NO), Uinauino Castel San Pietro Terme (BO), Enoteca Marcucci Pietrasantoje (LU).

Viso gyvenimo nuopelnas: Enoteca Pinchiorri, Florencija.

Davide Oldani, Davide Scabin, espreso restorano vadovas 2013 m
Davide Oldani, Davide Scabin, espreso restorano vadovas 2013 m

12.27 val – Kasmet pristatomoje kalboje, kurią sako restorano „Espresso“gido direktorius Enzo Vizzari, kurio 90 procentų sutaupau, kasmet daugmaž tą patį, yra nuoroda į Gualtiero Marchesi kaip itališkos virtuvės paradigmą. „Yra prieš Marchesi ir po jo, o 40–50 metų virėjų kartos dėka mes pralenkiame Marchesi modelį“, – sakė Vizzari.

apdovanojimus pelnę virėjai, espreso restoranų vadovas 2013 m
apdovanojimus pelnę virėjai, espreso restoranų vadovas 2013 m

12:30 val – Šiuo metu visi gido apdovanoti virėjai yra scenoje. Atsižvelgiant į apšvietimo sąlygas Centriniame turguje, nežinau, kaip juos galima atpažinti, ar atpažįstate ką nors?

vadovas, restoranai, espresso, 2012, Aostos slėnis
vadovas, restoranai, espresso, 2012, Aostos slėnis

12.50 val – O dabar rezultatai pagal regioną, pradėkime nuo Aostos slėnio.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, Pjemontas
vadovas, restoranai, espresso, 2012, Pjemontas

Pjemontas.

gidas, restoranai, espresso, 2012, ligurija
gidas, restoranai, espresso, 2012, ligurija

Ligūrija.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, Lombardija
vadovas, restoranai, espresso, 2012, Lombardija

Lombardija.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, Pietų Tirolis
vadovas, restoranai, espresso, 2012, Pietų Tirolis

Pietų Tirolis.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, Trentino
vadovas, restoranai, espresso, 2012, Trentino

Trentinas.

gidas, restoranai, espresso, 2012, Veneto
gidas, restoranai, espresso, 2012, Veneto

Veneto.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, friuli venezia giulia
vadovas, restoranai, espresso, 2012, friuli venezia giulia

Friulis Venecija Giulia.

gidas, restoranai, espresso, 2012, Emilija Romagna
gidas, restoranai, espresso, 2012, Emilija Romagna

Emilija Romagna.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, Toskana
vadovas, restoranai, espresso, 2012, Toskana

Toskana.

gidas, restoranai, espresso, 2012, marche
gidas, restoranai, espresso, 2012, marche

Marche.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, umbria
vadovas, restoranai, espresso, 2012, umbria

Umbrija.

Vaizdas
Vaizdas

Lacijus.

vadovas, restoranai, espresas, 2012, abrucai
vadovas, restoranai, espresas, 2012, abrucai

Abrucai.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, molise
vadovas, restoranai, espresso, 2012, molise

Molise.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, Kampanija
vadovas, restoranai, espresso, 2012, Kampanija

Kampanija 1.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, Kampanija
vadovas, restoranai, espresso, 2012, Kampanija

Kampanija 2.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, apulija
vadovas, restoranai, espresso, 2012, apulija

Apulija.

gidas, restoranai, espresso, 2012, Calabria
gidas, restoranai, espresso, 2012, Calabria

Kalabrija.

vadovas, restoranai, espresas, 2012 m., Sicilija
vadovas, restoranai, espresas, 2012 m., Sicilija

Sicilija.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, sardinija
vadovas, restoranai, espresso, 2012, sardinija

Sardinija.

vadovas, restoranai, espresso, 2012, enoteca pinchiorri
vadovas, restoranai, espresso, 2012, enoteca pinchiorri

13:15 – Palaukite, nedemobilizuotas, dar yra laiko „Už viso gyvenimo nuopelnų“laureatų, Florencijos restorano „Enoteca Pinchiorri“globėjo ir personalo nuotraukai. Gaila, kad gido direktorius Enzo Vizzari, darydamas kolektyvinę visų nugalėtojų nuotrauką, pamiršo jiems paskambinti.

Tai bus kitais metais, tiek iš centrinio Florencijos turgaus.

Rekomenduojamas: