Lauko bandymai - Ar „La Cantinella di Napoli“verta „Michelin“žvaigždės?
Lauko bandymai - Ar „La Cantinella di Napoli“verta „Michelin“žvaigždės?

Video: Lauko bandymai - Ar „La Cantinella di Napoli“verta „Michelin“žvaigždės?

Video: Lauko bandymai - Ar „La Cantinella di Napoli“verta „Michelin“žvaigždės?
Video: Турция. Троянский конь в Чанаккале. Мраморное море. Пролив Дарданеллы. Античные города Троя и Эфес 2024, Kovas
Anonim
Vaizdas
Vaizdas

Jei girdėdamas ROSOLINO galvoji tik apie amžinai permirkusią ir nuo chloro degusias akis šviesiaplaukę medalių medžiotoją, gali būti du atvejai: arba esi labai jaunas, arba nežinai vieno iš Neapolio gastronomijos ramsčių. Tiesą sakant, GIORGIO, labai vandens paparacų dėdė, turėtų būti saugomas geidžiamos Cul-inari paveldo priežiūros institucijos, nes jis atstovavo Neapolio restoranuose pastaruosius 30 metų. Jis mus priima, o desertų metu sėda prie mūsų stalo, kalbėdamas apie 34 gimtadienius, praleistus La Cantinella ir su entuziazmu pasakodamas, kaip su drąsa ir nuolankumu jis norėjo padaryti įspūdį per naują virtuvę. brigada, jauna, tarptautinė ir kupina gerų ketinimų. Tarp jų: „prancūzo raudonplaukio“įtikinimas grąžinti jam žvaigždę, kuri 23 metus nuo 1979 m. apšvietė šią pakrantės ruožą priešais Vezuvijų. Misija ką tik įvykdyta.

Vaizdas
Vaizdas

Taigi per „VIP“nuotraukas ant sienų, ypač pirmosios respublikos politikų („Krašto taryboje vyko nuolatinis plenarinis posėdis“, prisimena jis, „buvau priverstas ant kiekvieno stalo padėti telefoną“) ir „carte blanche“. Agostino Iacobucci, 29 metų iš Castellamare, patirtis restoranuose Taverna 18 ir Casa Scola, susieta su tam tikru pabėgimu į užsienį. Tonažas įspūdingas, o tradicinių vietinių patiekalų atnaujinimo idėjos, dabar jau šiek tiek nuvalkiotos, iš karto suprantamos. Pirmieji kursai žaidžia faktūromis ir kontrastais, jūros ežių jodavimas net sprogstamas.

Vaizdas
Vaizdas

Tada ateina vakaro patiekalas: makaronai, žirniai ir krevetės. Elegantiškas pateikimas, puikiai gaminant maistą, puikiai išvalantis skonį. Po to seka ne tokie jaudinantys patiekalai, bet užbaigiant karšta baba su trimis raugu, verčiau atlikti sudėtingus palyginimus. Garsiosios Gennaro Esposito ar Alfonso Iaccarino babos nėra labai toli.

Vaizdas
Vaizdas

Nereikėtų nuvertinti rūsio, kupino staigmenų: prie mūsų stalo degustavome prie Kampanijos vynų taurės, nuo 2001 m. vintažinio Asprinio Caputo iki nepaprasto Fiano di Avellino „Vintage 2002“Mastrobernardino – libido degustacija tiems kaip aš. netiki būtinai jaunais baltais vynais. Kalbėjomės apie drąsą ir modernumą, o tada sveikinu karalių George'ą provokuodamas: dabar, kai Michelin žvaigždė atkeliavo su nuopelnais, ar galime šiek tiek pagalvoti apie kambarį?

Rekomenduojamas: