Romos picerijos - La gatta mangiona vs La Fucina
Romos picerijos - La gatta mangiona vs La Fucina

Video: Romos picerijos - La gatta mangiona vs La Fucina

Video: Romos picerijos - La gatta mangiona vs La Fucina
Video: The Pizza Show: Rome 2024, Kovas
Anonim
Vaizdas
Vaizdas

Apie tai, kokios yra geriausios sostinės picerijos, buvo kalbama ir kalbama net šiuose virtualiuose puslapiuose. Išsirinkti, kas yra mejo, tikrai yra sunkus ir galbūt nereikalingas darbas, tačiau išsamus dviejų lyderių palyginimas gali būti įdomus ir jūsų pagalbos dėka. Tada Dissapore nusprendė surengti nedidelę dvikovą, iššūkį su krosnies kastuvu tarp dviejų geriausių Romos picerijų: La gatta Mangiona VS La Fucina.

Prielaida. Yra esminių skirtumų tarp šių dviejų, į kuriuos reikia atsižvelgti. „La Gatta“yra tradicinė picerija, tačiau su daugybe staigmenų, o „La Fucina“yra „Degustazione“picerija, skirta maisto mėgėjams, naudojant ją apdovanojusio gido pavadinimą.

Vaizdas
Vaizdas

Roma, Via F. Ozanam 30-32, sekmadienis, 20.30 val

Esame kaimynystėje, šiek tiek toliau nuo centro, kur daugiausia gyvena žmonės. Automobilio statymas savaitės metu gali būti nelengva užduotis, bet kai įveiksite vairuotoją, kuris mus persekioja iš Trasteverės, beliks sekti picos kvapą ir pereiti pro dvigubas stiklo duris. Gatta Mangiona.

Atmosfera gyva ir triukšminga, daug šeimų, porų ir draugų būrių, tai tik picerija, kokia ją įsivaizduoja. Staliukai pilni ir be rezervacijos beprasmiška net priartėti. Valgomajame skaičiuoju mažiausiai penkias padavėjas, bet esu tikras, kad jų yra daugiau.

Prieš atsisėdant, būtina tyliai stabtelėti maldoje prieš lentą su dienos pasiūlymais, o išmokus mintinai viską galima palyginti su gausiu meniu: yra daug užkandžių, vadinamų sfizi, tada kepti, brusketos ir diskretiškas pasirinkimas. pirmieji patiekalai ir mėsa. Picos skirstomos taip: tradicinės, klasikinės raudonos, klasikinės baltos, raudonos kačių picos ir baltos kačių picos. Ir vėl: skrebučiai, kalzonai, specialios picos, derinamos su vynais, focaccia, garnyrai ir salotos. Tada naminių desertų ir gėrimų serija: aš nesu alaus žinovas, bet amatininkų pasirinkimas atrodo gana didelis ir šalia dviejų komercinių visada yra vienas iš čiaupo. Puikus romo ir viskio pasirinkimas.

Esame dviese ir užsisakome: du imperatoriškus tiekimus (šampanas, sviestas ir baltasis triufelis, €5) ir vienas su moliūgu, šonine ir rūkyta buivolo mocarela (€4), abu iš lentos. Nepaprasta išmintis ir skonis gaminant šiuos auksinius ryžius bofonchiotti tiesiogine prasme užgniaužia kvapą. Taip pat užsisakome gerą keptą calzoncello su caciocavallo, pipirais ir kaparėliais (€3) iš meniu.

Picos: pirminis išpardavimas, pomidorai, cikorija ir ančiuviai (€13) nuo lentos ir tradiciškiausią meniu „Romana“, kuris Romoje paprastai vadinamas „Neapoliu“(ne žodžių žaismas), su mocarelos gabalėliais, pomidorų filė, ančiuviais ir raudonėliais (€10). Anksčiau valgiau „La Gatta“, niekada anksčiau nemėgavau tikrai puikių picų, kaip šįvakar. Tada desertai: štrudelis ir naminės kavos semifreddo (€6), labai gerai.

Su penkiais specialiais pilstomais alus (€5) ir kava (€1.50), sąskaita yra €78, 50. Žodis apie aptarnavimą: labai malonus, laikai daugmaž tinkami, atsižvelgiant į tai, kad vieta labai užimta, o šeimininkai yra prieinami, bendraujantys ir pataria, kurių visada verta išklausyti.

Vaizdas
Vaizdas

Roma, Via G. Lunati 25-31, pirmadienis, 21.00 val

Esame kaimynystėje, šiek tiek toliau nuo centro, kur daugiausia gyvena žmonės. Via Lunati yra labai siaura, į vieną pusę ir beveik neįmanoma rasti vietos automobiliui. Todėl reikia pasitraukti, kartais net šiek tiek, o paskui grįžti pėsčiomis. Bet kuriuo atveju, kai problema bus išspręsta, tiesiog sekite picos kvapą ir eikite pro nuostabias stiklines La Fucina duris.

Atmosfera rami, tyli. Kelios spalvoto audinio užuolaidos švelniai nusileidžia nuo lubų, kad prislopintų svečių balsus. Yra poros, kelios draugų grupės ir keli vaikai, tai ne visai tokia picerija, kokią įsivaizduoja. Daug staliukų užsakyta, o valgykloje šį vakarą padavėjų nėra, aptarnavimas patikėtas patiems šeimininkams.

Prieš atsisėdant, būtina tyliai stabtelėti maldoje prieš lentą su dienos pasiūlymais, išmokus mintinai viską galima palyginti su gausiu meniu. Nėra užkandžių, nėra kepto maisto, nėra brusketos ir visiškai aišku, kad picos yra absoliuti Fucina veikėja. Sąrašo skaitymas užtrunka pusę dienos ir ponia primena, kad picos bus patiektos po vieną ir jau supjaustytos, visam stalui. Popieriuje jie skirstomi taip: jūra, žemė, tradicija. Tada yra platus asortimento alaus pasirinkimas, puikus stipriųjų gėrimų pasirinkimas, o desertai yra gerai žinomos Cristalli di Zucchero konditerijos parduotuvės.

Mes keturiese ir užsisakome: neapolietę, picą, kurią Romoje vadina „Neapoliu“(tai ne kalambūra) su buivolo mocarela, pomidorų minkštimu, ančiuvių filė iš Cetara (€13). Pica su kremine sriuba ir romėnų brokolių žiedynais su ančiuviais iš Cetara, kaparėliais iš Salina ir alyvuogėmis iš Taggia (€18) Dar vienas su Sauris kumpio rezervu 24 mėn., ekologiška ožkų robiola ir buivolo mocarela (€19), o paskutinis: virtas kumpis „S. Giovanni“, „Julienne“bulvės ir subtili amatininkų gorgonzola (€19). Jie visi labai geri. Tai visų pirma tešla, kuri mane užgniaužia: traški, švelni, labai lengva. Papildymai yra vaizdingi ir įmantrūs, net jei nejaučiu poreikio tiems ilgiems aprašymams, sudarytiems iš vardų ir pavardžių ant popieriaus.

Be picų, užsisakome 3 butelius 75cl craft alaus (iš viso €35), išgrynintas mero vanduo (€2), keturi desertai (iš viso €26), du romų rinkiniai Samaroli Jamaica 2000 (€7) ir Traminer grappa, pasirašyta Capovilla (€5). Sąskaita yra 150€. Žodis apie paslaugą: malonus, bet laukimo laikas kartais būna labai ilgas. Šeimininkai šypsosi, paslaugūs ir duoda patarimų, į kuriuos visada verta įsiklausyti.

Vaizdas
Vaizdas

Išvados

Maistas puikus abiejose vietose. „La Gatta“yra ne tik maloni gastronominė patirtis, bet ir prieškambaris, garsiai šnekučiuojantis, galimybė pavalgyti per daug apie tai negalvojant ir, jei pageidaujama, galimybė išleisti mažiau. „Fucina“patirtis yra šiek tiek struktūriškesnė, reikia daugiau susikaupimo nuo valgio pradžios iki pabaigos, o kainos, tiesa, yra didesnės nei vidutinės. Ir būtent vardan šio didesnio universalumo (ir šiek tiek dėl tiekimo…), jei būčiau priverstas rinktis vieną iš dviejų, balsuočiau už La Gatta Mangiona. Tačiau, kaip įprasta, paskutinis žodis priklauso jums.

Kiti įrašai iš serijos „Versus“: Roma | Settembrini kava prieš cukraus kristalus.

Rekomenduojamas: