Papasakokime jiems, kokios yra blogiausios restoranų tendencijos per pastaruosius 10 metų
Papasakokime jiems, kokios yra blogiausios restoranų tendencijos per pastaruosius 10 metų

Video: Papasakokime jiems, kokios yra blogiausios restoranų tendencijos per pastaruosius 10 metų

Video: Papasakokime jiems, kokios yra blogiausios restoranų tendencijos per pastaruosius 10 metų
Video: ПЕРВЫЕ ПОСЛЕВОЕННЫЕ ГОДЫ. ВОСТОЧНАЯ ПРУССИЯ. КАЛИНИНГРАД. ИСТОРИИ ПРОФЕССОРА. КОП ПО ВОЙНЕ 2024, Kovas
Anonim
Restorano „El Bulli“šefo Ferrano Adrià patiekalas
Restorano „El Bulli“šefo Ferrano Adrià patiekalas

Paaiškinkite man, kodėl turėčiau įtraukti kitą sąrašą, pavyzdžiui: „10 dalykų bla bla“. Net 5 metų vaikai žino, kad jie yra geras būdas atkreipti dėmesį. Paimkite apie „blogiausias restoranų tendencijas per pastaruosius 10 metų“, kuris gyvuoja keletą dienų. Amerikiečiai viską įdėjo į jį arba mes norime apsvarstyti molekulinė virtuvė viena blogiausių tendencijų?

Tarp 10 blogiausių restorano madų yra stalai
Tarp 10 blogiausių restorano madų yra stalai

Stalai. Pasakyk man, ar „stalų“įtraukimas į blogiausių madų sąrašą nėra vietos komunizmas. Jie egzistuoja daugiau nei 10 metų, manau, ar amerikiečiai nežino? Man tada tie, kurių pagrindą sudaro Novello ir kaštonai, yra dieviška dovana. Kitų stalai… na, tie man mažiau patinka.

Putos
Putos

Putos? Dalinamasi. Jei patiekalo pagrindas nėra pakankamai skanus, jų dėti nenaudinga. Ir pridėta per daug. Molekulinei virtuvei nepritariantiems jie yra jos beprasmiškumo simbolis. Neaišku, kodėl tada jie tinka kapučino arba alaus.

Meniu skirtas kaip knygos
Meniu skirtas kaip knygos

Meniu sunkus kaip knygos. Šį kartą sutinku ir agresyviai. Mažiau yra daugiau, kaip sakoma, tam tikri apibūdinimai tik pasišaipo iš rašytojo. Išties dažnai net neatsidarau meniu, mieliau išgirstu šefo patarimus.

Net maisto dienoraščių apžvalgos yra viena iš blogiausių restorano tendencijų
Net maisto dienoraščių apžvalgos yra viena iš blogiausių restorano tendencijų

Maisto tinklaraščių restoranų kortelės. O, įsivaizduok. Kai specializuota spauda paturnia, apsimetu, kad tai suprantu. Iki vakar virėjos ir ėdžios turėjo paskutinį žodį – tikrai vienintelį. Laikraščiai, žurnalai, gidai. Šiandien, jei norite sužinoti, kas vyksta Italijos scenoje, turite įjungti kompiuterį. Tinklaraščiai keičia dalykus, tačiau profesionaliems kritikams nerimauti nereikia. Skaityti, kas turi ką pasakyti, lieka vienas malonumas.

Dekonstrukcija yra viena iš blogiausių restoranų tendencijų
Dekonstrukcija yra viena iš blogiausių restoranų tendencijų

Dekonstruoti. Dar viena šiuolaikinės virtuvės kritika. Žinoma, aš nenoriu, kad kiaušinis būtų virtas ant carbonara padažo ir spagečiai vienoje lėkštės pusėje. Pažįstamo patiekalo gaminimas visiškai kitaip, o kartais ir geresnis nei originalus, yra tai, ką aš turiu omenyje sakydamas dekonstrukciją. Ar tai reiškia, kad suiręs tiramisu arba sferiniai makaronai ir pupelės pakeis originalų receptą? Ne veltui jų pasiilgau, bet vieną kartą paragauti vis tiek smagu.

Amerikos sąraše yra ir kitų, mažiau reikšmingų tendencijų. Jei reikia pasakyti, nebegaliu pakęsti įkyraus uogienių su sūriais susilaikymas, žalių jūros gėrybių dogmos žuvies restoranuose, karpačio ir tartaro, visų pirma. Tie, kurie gudrauja dėl vynų papildymo, koks nuobodu, kokia barzda. Kažką pamiršau? Kokios (TIKROS) blogiausios restoranų tendencijos jums per pastaruosius 10 metų?

Rekomenduojamas: