Video: Papasakokime jiems, kokios yra blogiausios restoranų tendencijos per pastaruosius 10 metų
2024 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 12:39
Paaiškinkite man, kodėl turėčiau įtraukti kitą sąrašą, pavyzdžiui: „10 dalykų bla bla“. Net 5 metų vaikai žino, kad jie yra geras būdas atkreipti dėmesį. Paimkite apie „blogiausias restoranų tendencijas per pastaruosius 10 metų“, kuris gyvuoja keletą dienų. Amerikiečiai viską įdėjo į jį arba mes norime apsvarstyti molekulinė virtuvė viena blogiausių tendencijų?
Stalai. Pasakyk man, ar „stalų“įtraukimas į blogiausių madų sąrašą nėra vietos komunizmas. Jie egzistuoja daugiau nei 10 metų, manau, ar amerikiečiai nežino? Man tada tie, kurių pagrindą sudaro Novello ir kaštonai, yra dieviška dovana. Kitų stalai… na, tie man mažiau patinka.
Putos? Dalinamasi. Jei patiekalo pagrindas nėra pakankamai skanus, jų dėti nenaudinga. Ir pridėta per daug. Molekulinei virtuvei nepritariantiems jie yra jos beprasmiškumo simbolis. Neaišku, kodėl tada jie tinka kapučino arba alaus.
Meniu sunkus kaip knygos. Šį kartą sutinku ir agresyviai. Mažiau yra daugiau, kaip sakoma, tam tikri apibūdinimai tik pasišaipo iš rašytojo. Išties dažnai net neatsidarau meniu, mieliau išgirstu šefo patarimus.
Maisto tinklaraščių restoranų kortelės. O, įsivaizduok. Kai specializuota spauda paturnia, apsimetu, kad tai suprantu. Iki vakar virėjos ir ėdžios turėjo paskutinį žodį – tikrai vienintelį. Laikraščiai, žurnalai, gidai. Šiandien, jei norite sužinoti, kas vyksta Italijos scenoje, turite įjungti kompiuterį. Tinklaraščiai keičia dalykus, tačiau profesionaliems kritikams nerimauti nereikia. Skaityti, kas turi ką pasakyti, lieka vienas malonumas.
Dekonstruoti. Dar viena šiuolaikinės virtuvės kritika. Žinoma, aš nenoriu, kad kiaušinis būtų virtas ant carbonara padažo ir spagečiai vienoje lėkštės pusėje. Pažįstamo patiekalo gaminimas visiškai kitaip, o kartais ir geresnis nei originalus, yra tai, ką aš turiu omenyje sakydamas dekonstrukciją. Ar tai reiškia, kad suiręs tiramisu arba sferiniai makaronai ir pupelės pakeis originalų receptą? Ne veltui jų pasiilgau, bet vieną kartą paragauti vis tiek smagu.
Amerikos sąraše yra ir kitų, mažiau reikšmingų tendencijų. Jei reikia pasakyti, nebegaliu pakęsti įkyraus uogienių su sūriais susilaikymas, žalių jūros gėrybių dogmos žuvies restoranuose, karpačio ir tartaro, visų pirma. Tie, kurie gudrauja dėl vynų papildymo, koks nuobodu, kokia barzda. Kažką pamiršau? Kokios (TIKROS) blogiausios restoranų tendencijos jums per pastaruosius 10 metų?
Rekomenduojamas:
30 geriausių itališkų patiekalų per pastaruosius 50 metų (gamyba)
Šiandien Disapore's Q (uartier) G (bendras) darbotvarkė yra įrašo apie 30 itališkų patiekalų per pastaruosius 50 metų sukūrimas. Aplink idėją subūrėme visus savo redaktorius, bet kažkas panašaus nepadaroma be skaitytojų pagalbos. Bent jau ne „Dissapore“. Todėl būtinai seka raginimas ginkluotis. […]
Dabar, kai žinome 2011 m. alaus stalus, papasakokime L ’ Espresso, kas yra mūsų
Nekantriai laukiame, kol įveiks penketuką. Pirmiausia patikrinkime, ar paskutiniais metais praktikuojamo alaus lemiamos lentelės yra vadove Le Tavole della Birra (oi!) 2011, 10 eurų, pirmame L’Espresso darbe šia tema. Pradedame nuo prabangių ėdžių. Geriausias 2011 m. alaus stalas yra „Ilario Vinciguerra“restoranas Galliate Lombardo. Ten, […]
Vynas: vidutinis alkoholio kiekis per pastaruosius 30 metų išaugo (ar tai dėl klimato kaitos?)
Remiantis „Liv-ex“analize, alkoholio kiekis vyne vidutiniškai išaugo per pastaruosius 30 metų: dėl visuotinio atšilimo, bet ir dėl gamintojų
Kokteilis: 2021 m. mixologijos tendencijos (kurios nėra tikros tendencijos)
Net of Covid, 2021 m. mixologija turi savo tendencijas, įskaitant tvarumą, grįžimą į praeitį, mažai alkoholinius kokteilius ir puikių pietų tendencijas
Žemės ūkis, per pastaruosius 20 metų sumažino 4 milijardus eurų
Remiantis Crea atliktu tyrimu, per pastaruosius 20 metų Italijos žemės ūkio sektoriui buvo smarkiai sumažinta parama