Vaizdo įrašas nužudė maisto gaminimo žvaigždę
Vaizdo įrašas nužudė maisto gaminimo žvaigždę

Video: Vaizdo įrašas nužudė maisto gaminimo žvaigždę

Video: Vaizdo įrašas nužudė maisto gaminimo žvaigždę
Video: Kaip atrodo vienas iš žiauriausių Rusijos kalėjimų „Juodasis delfinas“? 2024, Kovas
Anonim

Gerbiamas Dissapore, Man 28 metai ir aš visada tau skaitau. Rašau jums, nes turiu nepaprastą aistrą, kurią pagaliau nusprendžiau paversti profesija: noriu tapti virėju. Gaminu jau šešis mėnesius, seku visas maisto gaminimo programas per televiziją ir atmintinai žinau Masterchef Italia autorių pavardes. Šiuo metu esu banko pareigūnas, bet esu įsitikinęs, kad dirbdamas virėju, galbūt turėdamas porą „Michelin“žvaigždučių, galėčiau uždirbti daugiau. Ar galite man patarti?

Atsidavęs skaitytojas.

Gerbiamas skaitytojau, Na, ačiū, kad parašėte. Naudodamasis proga parodysiu jums dvigubą interviu su dviem „Enoteca Pinchiorri“vyriausiaisiais šefais: restoranu, turinčiu tris „Michelin“žvaigždutes ir vieną svarbiausių vyno daryklų pasaulyje. Jau daugiau nei trisdešimt metų yra tikra italų aukštosios virtuvės šventykla.

Ar tu jų nepažįsti? Tiesą sakant, jie retai lanko jums patinkančias televizijos laidas. Jie, žinote, vadovauja 20 žmonių brigadai kartu ir dažniausiai būna virtuvėje. Taip, mielasis, nes viskas nėra tiksliai taip, kaip manote.

Virėjo profesija, kaip vaizdo įraše pasakoja du šefai, nepaisant visų palyginimų, neprimena blizgančio roko žvaigždžių pasaulio Bragarde. Iš tiesų, galbūt galime pasakyti – ir norėčiau, kad prie šių apmąstymų prisijungtų ir skaitytojų choras – kad televizija miglotai griauna šios profesijos ateitį ir kad netrukus pasijus klaidingo mito pasekmės.

Paaiškinsiu: yra būrys jaunų žmonių, kurie, kaip ir tu, norėtų dirbti virtuvėje. Nes tai šaunu, nes užsidirbi pinigų, nes keliauji ir velki. Pagal pranešimą, sklindančią per mažą ekraną, tarp geriausių virėjų, geležinių virėjų, vyriausiųjų virėjų, Parodi virėjo būti virėju reiškia eiti trumpuoju keliu į sėkmę. Bet ne. Tai kelionė, susidedanti iš nuovargio, nepriteklių, neįmanomų valandų ir socialinio gyvenimo nutraukimo, kurią tenka patirti net norint būti įdarbintas restorane po namu. Išskyrus šlovę ir lengvus pinigus.

Mąstantieji taip, kaip tu, Mieloji, nuo pirmos patirties virtuvėje pabėgs keikdamiesi po savaitės bulvių skutimo ir pažemins, kad pasibaigus tarnybai darbo vietą teks išplauti skuduru ir šluoste.

Mūsų patarimas, grįžtant prie jūsų klausimo, yra toks: pabandykite. Nueikite į profesionalią virtuvę, paimkite peilį ir sukite ir pradėkite nuo svogūnų, tada pažiūrėkite, kaip sekasi. Tai vienintelis būdas išbandyti save ir mokytis.

Noriu pavogti paskutinę minutę iš mūsų skaitytojų sveikos penktadienio savikritikos. Ar tikrai tik televizija kalta, jei virėjo profesija vaizduotėje taip atitrūko nuo realybės ar turėtume prisiimti savo dalį atsakomybės? O sakydamas „privalome“turiu omenyje mus tinklaraštininkus, gurmanus, atsitiktinai virėjus, Disapore komentatorius, aukštosios virtuvės fanatikus ir visus Švenčiausiosios Michelin žvaigždės gerbėjus? Huh? Mes privalome?

Rekomenduojamas: