Ar kada teko nusivilti restorane? „Arnolfo“dėklas ”
Ar kada teko nusivilti restorane? „Arnolfo“dėklas ”

Video: Ar kada teko nusivilti restorane? „Arnolfo“dėklas ”

Video: Ar kada teko nusivilti restorane? „Arnolfo“dėklas ”
Video: Embarrassing Things You Should Never Order At A Restaurant 2024, Kovas
Anonim

Nusivylėte restoranu? Kam taip neatsitiko. „Dissapore“sulaukia daug protestų, kai pasiūlo įdomių idėjų, patikriname faktus, prašome restauratoriaus atsakymo ir juos paskelbiame.

Vaizdas
Vaizdas

Gian Paolo rašo mums. Per pastarąsias atostogas, praleistas Florencijoje su draugu, užsisakau vakarienę gerai žinomame Arnolfo restorane Colle di Val d'Elsa, Sienos provincijoje, „Relais & Chateaux“su „Michelin“žvaigždute, rekomenduoju prie viso maisto. ir vyno gidai. Rezervacija vyksta darbo dienomis 20.00 val. Kartu su draugu prie restorano ateinu kiek anksti, laikrodis rodo: 19:30. Įeinu ir atsiduriu priešais savininką p. Gaetano rastas. Atpažįstu jį iš nuotraukų, kurias mačiau aplink svetaines, tikrai ne dėl to, kad jis pasirodo, vieninteliai žodžiai, kuriuos jis sugebėjo pasakyti: „labas vakaras, bet jūs anksti, o dabar kaip mes tai darome?

Atsakau nurodydama, kad su dviem kėdėmis baimė praeina. Mus palydi į lauko terasą, kur vyktų vakarienė. Eidamas koridoriumi pastebiu daugybę padavėjų, sėdinčių ant sofų ir fotelių, rūkančių ir naršančių internete. Mums einant jie paskubomis pabėgo, vienas kitam komentuodami, kad jei liks ten, kur buvo, rizikuotų būti atleisti. Mūsų prašoma pasirinkti stalą, ir čia prasideda mūsų via crucis. Atkeliauja meniu, pamatome, kad juose nėra patiekalų kainų. Jaučiuosi nejaukiai, tai pirmas kartas, kai taip nutiko tokiame restorane. Užsisakome, grąžiname meniu ir atsainiai, su mumis besišnekučiuojantis padavėjas supranta, kas atsitiko. Jis atsiprašo, bet meniu su kainomis mums neatneša. Ilgą patiekalų laukimą mums ir dar 25 pirkėjams pažymi greta verandos esančio kaimo uodai, kandys, vapsvos ir kiti vabzdžiai. Praeitą dieną naudotos žvakės, pastatytos prie stalų, buvo nešvarios ir pilnos negyvų vabzdžių.

Kursai atvyksta, nėra ką pasakyti, jie yra gausūs ir labai choreografiški, skoniai subtilūs, gerai subalansuoti. Deja, negalime įvertinti rūsio vynų, nes tenka grįžti į Florenciją, o tai netrukdo pastebėti, kaip juos vaišina „senosios mokyklos“čempionas someljė Giovanni Trova. Pabrėžiu, kad 99% tokio lygio restoranų buteliai paliekami ant stalo, arba dedami į kibirą šalia. Iš Arnoldo Nr. Found atveria juos nuo smalsių akių, o paskui suvaldo savo kampe: pasenusi praktika, niekas taip vyno nebetiekia. Deja, manau, kad tai restorano gudrybė kompensuoti vietos trūkumą, staliukai dviems vienas už kito šalia sienos su vaizdu į krūmą, patikinu, kad vietos liko mažai. Centre įrengti keturių žmonių staliukai tokie maži, kad nėra vandens ir vyno, juos pilstydami padavėjai būtų priversti daryti juokingus ir įkyrius manevrus. Paviršius nedidelis, nepatogumų daug, 25 žmonės, aptarnaujami 5 padavėjai, riboja erdvę klientui, kuris neišvengiamai jaučiasi nepatogiai.

Esame prie valgio pabaigos, jokio deserto, prašome dviejų kavos. Stalas nuvalytas, tačiau atėjus laikui specialiu šepečiu išimti trupinius, padavėjas stoja į kovą su ant stalo stovinčiais vabzdžiais. Jis sutraiško dyglius ir kandis, palikdamas didžiojo žaidimo rezultatą ant staltiesės, kur iš karto padeda šakutę ir šaukštą, kad prieš kavą paragautume labai mažo restorano siūlomo deserto. Be jokios abejonės, tikra „Michelin“žvaigždute įvertinta paslauga.

Sąskaita adekvati (numanomam?) restorano lygiui, o dėl rafinuoto aptarnavimo jaučiau pareigą palikti padavėjui tinkamą arbatpinigių už valgiaraščius be kainų ir taip elegantiškai nušveistą staltiesę.

Išeiname iš patalpos ir ieškome meniu, kurį restoranai privalo pateikti prie įėjimo, kad potencialūs klientai žinotų meniu ir kainas. To reikalauja įstatymas. Tačiau lauke yra tik lentos ir apdovanojimai, kurių, mano nuomone, Arnolfo nenusipelnė.

P. S. Vyno sąrašas taip pat neįkainojamas!

Vaizdas
Vaizdas

Atsako Gaetano Trova iš Arnolfo restorano. Puikiai prisimenu šį epizodą, bet detalės perdėtos. Restoranas lankytojams atsidaro 20:00 dėl personalo organizavimo priežasčių, Lordai reikalavo, bet nepaprašė 2 kėdžių, sutikome juos terasoje, kur vasarą patiekiame vakarienę, kaip ir su visais savo klientais. Jaukioje svetainėje virtuvės personalas darė pertrauką, bet niekas nerūkė ir dėl to, kad Arnolfo neturi rūkymo kambario! O vaikinai tik pasisveikino, dialogų nebuvo, nežinia iš kur atleidimas, atrodo perteklinė pasaka. Tiesa, demi šefas de rangas per klaidą atnešė meniu be kainų, kuris buvo pakeistas prieš priimant užsakymą, o mūsų restorane vyno korta be kainų neegzistavo.

Abejoju, kad ponai nebuvo pasiruošę su mumis maloniai praleisti vakarą. Beveik atrodo, kad jie atėjo mums atlikti ekspertizės ar skirti nuosprendžio, tarp mūsų nebuvo jokio dialogo. Paprastai esu labai paslaugus žmogus, bet man sunku su klientais, kurie neturi drąsos išreikšti savo sielos. O gal siandien jie visi tikrintojai… Šiaip, kaip ir kiekviename servise, taip pat paklausiau šių klientų, ar viskas gerai. Jie atsakė: „labai ačiū“, ką turėčiau galvoti po šio gražaus eilėraščio, išsiųsto į Disaporą?

Įdomu, ko tie ponai iš Arnolfo atėjo daryti. Stengiamės patenkinti savo klientus, mūsų kainos pateikiamos ir net svetainėje kiekvienas gali su jais pasikonsultuoti. Tačiau ne jie turi spręsti apie prestižą ar atlygį, kurį gavome per 30 darbo metų.

Rekomenduojamas: