Turinys:

Žemėlapis: kur pavalgyti puikų Florencijos patiekalą Florencijoje
Žemėlapis: kur pavalgyti puikų Florencijos patiekalą Florencijoje

Video: Žemėlapis: kur pavalgyti puikų Florencijos patiekalą Florencijoje

Video: Žemėlapis: kur pavalgyti puikų Florencijos patiekalą Florencijoje
Video: Best food in Florence, Italy for 2023 | TOP 5 restaurants 2024, Kovas
Anonim

Ak, Florencija. Vardas, prekės ženklas ir vešli vaizduotė. Tai sugrąžina į epinius ir skanius patiekalus, gastronominį turizmą ir išvažiavimus iš greitkelio bauginančiai mėsėdžioms pertraukoms. Bet jei nori, net kolosalus trejetas mažiau sukčių užsieniečiams.

Bet visų pirma mitas, kuris taip pat slepia spąstus ir nesusipratimus.

Tipas: Florentine yra ne kepsnys, gautas iš gyvūnų, užaugintų Fiesole kalvose ir besimėgaujant Brunelleschi kupolu, o mėsos išpjova, kurią vieni gauna iš Pjemonte, kiti net Ispanijoje auginamų galvijų (Cecchini docet). Visiems turi būti brendimas mažiausiai 20 dienų, keturių pirštų aukščio ir sudarytas iš nugarinės ir nugarinės. Ir tada legendinė Chianina, mėsa, tradiciškai siejama su šiuo kepsniu, labiau tinka ilgai gaminant patiekalus, tokius kaip troškinta ir virta mėsa.

Kad ir koks būtų pasirinktas pjūvis, Florencijos stiliui griežtai reikalingos žarijos (su miškų mišiniu, parinktu aromatingiems atspalviams gauti), kurių temperatūra gali sukelti tikrus religijos karus, o „Jei jis yra mažesnis nei pusantro kilogramo nėra florentietiškas “, turėtume prisiminti, kad nuo pjūvio, kuris sujungia galvijų stuburą, motina gamta yra vienintelė tikroji ginčo teisėja.

Pakalbėkime apie širdį su dviem įspėjimais:

– Kalbame tik apie vietinius savivaldybės teritorijoje, jau nekalbant apie garsiąją Trattoria Tullio in Fiesole, Padellina, the Ballini,, Cecchini, Sanesi in Lastra a Signa, kur mėsos gėris nusipelno sustojimo.

- Niekada neprašykite gerai pagaminto florentiečio. Ne man, kad nenorėtum, kad tave palydėtų prie miesto vartų pašaipų chore.

1. Senoviniai Kambi gaivieji gėrimai

Florencijos senovės atgaivos pokyčiai
Florencijos senovės atgaivos pokyčiai

Esame įsikūrę už Ponte Vecchio, San Frediano rajone. Čia karaliauja puikūs užkandžiai ir dosnios porcijos kartu su dideliu vynų sąrašu. Antradienį ir penktadienį galite ir toliau užsisakyti Florentine, o jūsų svečiai taip pat gali rinktis virtą arba troškintą Livorno menkę.

Antico Ristoro di Cambi – per Sant’Onofrio 1 / r, Florencija

2. Brindellone

brindellone fiorentina florence
brindellone fiorentina florence

Šeimos valdymas vietai, kurią mėgsta ir florentiečiai, kurie čia jaučiasi kaip namie. Tai gali būti linksmas namų vynas, kaimiška aplinka, visi klasikiniai tradiciniai patiekalai meniu arba humaniškos kainos, tačiau „Brindellone“yra korta, kurią reikia žaisti užmerktomis akimis.

l’Brindellone – Piazza Piattellina 10-11, Florencija

3. Buca dell’Orafo

buca dell auksakalys Florencijoje
buca dell auksakalys Florencijoje

Čia galite paragauti klasikinės Chianina arba pasirinkti ribolitą su juodaisiais kopūstais. Vieta taip pat būdinga: duobė žemiau gatvės lygio, už akmens metimo nuo Ponte Vecchio su vietos kainomis.

Buca dell’Orafo – eikite į Girolami 28, Florencija

4. II Latini restoranas

trattoria il latini fiorentina
trattoria il latini fiorentina

Prie stalo sutikti gražūs „Sangiovese“patiekalai, esame klasikinėje miesto centro aplinkoje su pakabintais kumpiais ir tvarkingu Toskanos meniu. Florentine, kuri yra absoliutaus lygio, nėra labai įprasta. Pasitaiko ir paragauti susėdus prie stalo kartu su naujais draugais, šiai progai sukurtą padavėjų, turint omenyje nuolatinę minią, kurią ši vieta ištveria. Balso meniu, todėl būkite atsargūs, kad nesiblaškytumėte.

II Latini restoranas – via dei Palchetti 6, Florencija

5. Persėjas

Florencijos perseusas
Florencijos perseusas

Vieta, kuri, nori to ar ne, gali leisti sau nepriimti rezervacijų. Jo vardas yra visų lūpose, neapsisprendžiant tarp tų, kurie mano, kad tai geriausia vieta paragauti Florencijos, ir tų, kurie jį niekina, kaltindami, kad gyvena praeities šlovėje. Kad ir kaip manytumėte, čia vertingas kepsnys, kurį prie stalo prieš lankytojų akis pjauna patyrę padavėjai su paruoštu pokštu.

Perseus – Viale Minzoni 10, Florencija

6. „Alla Buca Lapi“restoranas

trattoria buca lapi florence
trattoria buca lapi florence

Istorinė skylė, gauta Palazzo Antinori rūsiuose ir pripažinta viena iš Florencijos miesto šventyklų. Kainos ne visai enokomiškos. Atidaryta tik vakarais nuo pirmadienio iki šeštadienio.

Restoranas „Buca Lapi“– via del Trebbio 1, Florencija

7. Tik Toscano

tik Toskanos Florencijoje
tik Toskanos Florencijoje

Tiems, kurie nori ištrūkti iš tipiškos trattorijos su languotomis staltiesėmis stereotipo, pasinerkite į šią naują vietą už San Lorenzo turgaus. Mėsa – ne pokštas, nes ją gamina vienas geriausių Italijos mėsininkų Simone Fracassi iš Areco, kuris šefui Gennaro Napolitano atrenka telyčios nugarinę dviem svoriais: pusė kilogramo šonkaulio ir kilogramo filė.

Solo Toscano – Piazza del Mercato centrale 22, Florencija

8. Trattoria da Burde

Florencijos trattoria da burde
Florencijos trattoria da burde

Šimtmečio trattorija už miesto centro, kuri visada buvo atskaitos taškas ir linksma susitikimų vieta, kur paragauti tikros Toskanos virtuvės patiekalų. Čia net vyno pasiūlą verta aplankyti Gori šeimos „jaunuolio“Andrea, vieno populiariausių ir žinomiausių someljė Italijoje, ilgai vertinamo „Dissapore“autoriaus, dėka. Burde kilęs iš slapyvardžio (Burdel), suteikto kiaulių prekiautojams, tokiems kaip Barducci, kurį šis restoranas atidarė 1901 m.

Trattoria da Burde – via Pistoiese 154, Florencija

9. Trattoria da Damasco

Florencijos trattoria da damasco
Florencijos trattoria da damasco

Ateinate čia norėdami paragauti 4 pirštų aukšto kepsnio, siūlomo už puikų kainos ir kokybės santykį. Jo pranašumas yra tas, kad jį galima pasiekti automobiliu vietovėje (netoli Cascine), kur taip pat galima rasti automobilių stovėjimo aikštelę.

Traktorius iš Damasko - via del Barco 13 / r, Florencija

10. Trattoria da Sergio Gozzi

trattoria sergio gozzi
trattoria sergio gozzi

Tinkama vieta prisėsti prie stalo San Lorenzo aristai ar karbonadui, pagamintam iš valstietiškų bulvių, tačiau nepamirštant Florencijos. Broliavimo stalai ir spartietiški baldai, sukuriantys tikrą Toskanos atmosferą be smulkmenų, už daugiau nei teisingas kainas. Visai netoli San Lorenzo bazilikos, ji dirba tik pietų metu.

Trattoria Sergio Gozzi – Piazza San Lorenzo 8/r, Florencija

11. Trattoria da Mario

trattoria da mario
trattoria da mario

Maža būdinga ir labai perpildyta vieta. Jau tris kartas Colzi turistus, bet visų pirma savo piliečius (taigi, sekmadieniais ir švenčių dienomis nedirba), maitino tipiniais ir imperatoriškais Florencijos patiekalais. Ranka rašytas meniu ir baigiant cantucci ir vinsanto.

Trattoria Fiaschetteria Mario - via Rosina 2 / R, Centrinės turgaus aikštės kampas - Florencija

Rekomenduojamas: