Video: Visos klaidos, kurias darome, to nežinodami, Azijos restoranuose
2024 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 12:39
Kiek iš tikrųjų žinome apie Azijos virtuvę? Nepervertinkime savęs ir atsakykime labai mažai! Tiesa, lyginant su prieš dvidešimt metų, mes geriau įvaldėme kinų, japonų, tajų ir pan. Tačiau tai netrukdo mums susidurti su daugybe nereikšmingų klaidų, net to nesuvokiant. Daiktai, kuriuos išversite į mūsų virtuvę, drebėtų jūsų riešai.
Amerikietiška svetainė „Thrillist“mums padeda pateikdama daugybę taisyklių ir patarimų, padėsiančių sėdint savo mėgstamuose Azijos restoranuose neatsisakyti iš vietos. Tie, kurių meniu puikiai žinome. Mažiau, pagrindinės taisyklės.
PAGRINDINĖ TAISYKLĖ: Niekada nesodinkite lazdelių stovinčių ryžių ar makaronų dubens viduryje. Tai absoliučiai tabu gestas visame Azijos žemyne: jis simbolizuoja tautų mirtį, žaizdas, kančias. Puiku!
FILIPINŲ RESTORANAS: Neprašykite lazdelių. Taisyklė „tai azijietiška, tu ten valgai su tais pagaliukais“negalioja. Jie ne visi vienodi. Jie jų nenaudoja.
TAIDĖS RESTORANAS: Lazdelės naudojamos tik ir išskirtinai su makaronais. Kiti patiekalai, pvz., tailandietiškas karis, labai apsunkina jų naudojimą, todėl neįmanoma. Mūsų noras pasigaminti gražų naudojant juos bet kokiam patiekalui daro mus apgailėtinus.
KINŲ RESTORANAS: Niekada nelieskite ryžių dubens lazdelėmis: Kinijoje taip benamiai prašo maisto.
Jei pastebėjote, kad valgote dim sum (banalizuojate: kiniški užkandžiai) ir kas nors įpila jums arbatos, nepamirškite padėkoti jam paliesdami stalą trimis pirštais. Tai keista, bet tikiu, kad tai gali atverti nepataisomos pagarbos pasaulį.
Nepilkite sojos padažo ant troškintų ryžių: jie jau pagardinti!
Nors azijietiškos tradicijos teikia pirmenybę bendram maistui stalo centre, išgėrę savo porciją nedėkite jos iškart ir godžiai į burną! Tai tikrai nemandagus gestas.
Kai valgote visą žuvį, niekada neapverskite jos aukštyn kojomis: tai simbolizuoja valties apvirtimą. Bet koks nerimas!
VIETNAMES RESTORANAS: Nekelkite erzinančių garsų naudodami vietnamiečių virtuvės pho, mėsos ir makaronų sriubą (ir dar daugiau). Kai valgote, lazdelėmis perkelkite makaronus į šaukštą, bet tada valgykite juos nuo šaukšto.
Visas pasaulis – ne šalis, nes kai tavo patiekalas atkeliauja prie stalo, kitaip nei čia, mandagiau būtų jį suvalgyti iš karto, nelaukiant kitų valgytojų patiekalų. Manoma, kad nemandagu leisti maistui atvėsti. Vamos!
KORĖJŲ RESTORANAS: Niekada, niekada nekelkite dubens nuo stalo. Tai būtų neapsakoma drama. Taip pat nesistenkite jo laikyti rankose.
Išsipūsti nosį valgio metu griežtai draudžiama. Net jei turite tą gruodžio šaltį, kuris jums neduoda atokvėpio. Verčiau pabarstykite stalą mažai ugdančių medžiagų…
Kai jie jums siūlo lėkštę ar puodelį, visada suimkite jį abiem rankomis. Naudoti tik vieną yra gėdingai nemandagu.
JAPONIŠKAS RESTORANAS: Niekada nevalgykite nigirių (ryžių rutuliukų, padengtų žalios žuvies griežinėliais) keliomis porcijomis: visi telpa į burną, nėra kąsnio, o tuo labiau sulaužyti. Eretikai!
Niekada nepilkite sake patys.
Ant nigirių nedėkite vasabi – žalių makaronų, kuriuose mirkomi suši ir sašimis, nes jis jau turėtų būti.
Nigiriai – visada jie – valgomi rankomis. Nuleiskite tas lazdeles!
Ramen, klasikinė japoniška makaronų sriuba, neturėtų būti suasmeninta vienu ar kitu ingredientu: priimk jį tokį, koks jis yra, pergyvenk.
Ir dabar nesakyk, kad pažinojote juos visus! Bet jei turite kitų begalinės išminties perlų, galinčių padėti mums išgelbėti epochinius kvailius, gerai (ką aš galiu jums pasakyti?), apšvieskite mus!
Rekomenduojamas:
5 klaidos, kurias dažnai darome gamindami orkaitėje
Išsamus ir pagrįstas klaidų, kurių reikia vengti gaminant orkaitėje, vadovas. Nauja serijos 5 klaidos serija
Tiramisu: 5 klaidos, kurias dažnai darome
Tirami atrodo kaip paprastas receptas, tačiau paruošimas slepia ne vieną spąstą. Štai 5 dažnai daromos klaidos ir kaip jų išvengti
Risotto: 5 klaidos, kurias darome dažnai
Risoto receptas, matyt, yra lengvas, tačiau dažnai trokštantiems šefams kyla sunkumų visose Italijos platumose. Štai 5 klaidos, kurių nedaryti ruošiant – nuo troškinio pasirinkimo iki padažo
Crepes: 5 klaidos, kurias darome dažnai
Blynelių receptas, matyt, yra lengvas, tačiau dažnai trokštantys virėjai patiria sunkumų, kaip neseniai nutiko dviem „Masterchef 5“dalyviams. Štai 5 klaidos, kurių nedaryti ruošiantis
Kiaušiniai Velykoms: 5 klaidos, kurias darome dažnai
Artėja Mažosios Velykos, pradedame galvoti apie sekmadienio ir Velykų pirmadienio pietų meniu, pagrindinis ingredientas – kiaušiniai, štai kaip juos išsirinkti ir gaminti be klaidų