Restoranai - Daugiau žalos jis padarė dvigubame posūkyje
Restoranai - Daugiau žalos jis padarė dvigubame posūkyje

Video: Restoranai - Daugiau žalos jis padarė dvigubame posūkyje

Video: Restoranai - Daugiau žalos jis padarė dvigubame posūkyje
Video: Maximizing Restaurant Efficiency: Small Changes, Big Impact 2024, Kovas
Anonim
Vaizdas
Vaizdas

Įeiname įsitikinę, kad 100 eurų gastrofanatico bus geriausiai išleista mūsų gyvenime. Esame dviese, vis dar neapsisprendę, ką užsakyti, naršome meniu, bet padavėjas skuba, o išnaudojus neapsisprendimo akimirką, neišvengiama pratęsiama: „Pagalvosiu, daktare?“. Užtenka suprasti, kur esame: restoranas (pigių kaštų variantas: picerija) a dviguba pamaina. Tipas, kuriam reikia dviejų pamainų, kad būtų pasiektas optimalus aprėpties ir pajamų santykis, tarkime, 50 eurų už atidarymą (25 + 25). Mes tai suprantame, nes darbuotojai stengiasi panaikinti mirusius laikus, nesakau, kad tai daro mums spaudimą, bet trumpai tariant. Kita galimybė yra vietinė vienu posūkiu: ramesnis aptarnavimas, bet 50 eurų sąskaita. Keičiama priedų tvarka… kaip jau buvo?

Tie, kurie turi įprotį rezervuoti, susiduria su dvigubos pamainos apribojimais nuo pat užsakymo momento. „Daktare, ateisi 20:30 ar 22:30? Kad jei tenka dirbti iki 9:30 vietoje, jis nemoka atsakyti ir galiausiai prisitaiko. Esame ties pirmuoju pralaimėjimu, neišvengiamai pakartojamu užkandžio metu. Nes, pripažinkime, nelengva išpainioti užkandžių „*** Menkių filė (1)“, „*** Supplì (1)“, „*** Fiori di Zucca (1)“žvaigždutes, Mišrus Bruschetta (1) ir t. t., kur triguba žvaigždutė žymi šaldytą produktą kilmės vietoje, o skliaustuose esanti, kas žino, galite būti jūs. Tai vienintelis kvailys, kuris tai užsakė.

Kol mes delčiame, padavėjas su sąsiuviniu ir ausų rašikliu ima į rankas situaciją: „Keptas namas šiems 2 džentelmenams“? Dabar esame visiškai jo rankose. Maištininkas? Rasti jėgų? Netgi ne tada, jei jis mums pasiūlė suvalgyti iškabos „Saugokitės, kertant gyvulius“karvę. Neabejotinai mūsų vakarienė baigsis įdarytu kokosu ir padavėjo akivaizdžiai pasiūlyta trauktinė.

Ir nekalbėkime apie tai, kai restoranas su dviem pamainomis šiek tiek pajudina, kainos didelės, bet padavėjas nesunku pasakyti, kad 10:30 staliukas turės būti atlaisvintas.

Dėl visų priežasčių, kurias jums sakiau, aš esu už vienos pamainos restoraną, o dar geriau: mane erzina restoranas, kuris slegiančiai taiko dvigubos pamainos politiką.

Ar kada nors turėjote tokių patirčių? Ar jie kada nors privertė jus palikti stalą pilna burna, nes atėjo lemtinga valanda? Nagi, sakyk tiesą, ar išeidamas iš dviejų pamainų restorano kada nors pasakėte lemtingą „Niekada daugiau“?

Rekomenduojamas: