Turinys:

Epiphany, tipiški saldumynai Italijoje
Epiphany, tipiški saldumynai Italijoje

Video: Epiphany, tipiški saldumynai Italijoje

Video: Epiphany, tipiški saldumynai Italijoje
Video: BUGIE: The Italian Beloved Carnival Dessert 2024, Kovas
Anonim

L' epifanija pagal Bažnyčią švenčia akimirką, kai išminčiai pasauliui paliudys Jėzaus atėjimą į pasaulį. Taigi tai džiaugsmo šventė, kurios metu jis save atiduoda noriai. Per šimtmečius Italijoje Befana tapo dienos ikona, o jos kojinės – geidžiamos staigmenos. Išsiaiškinkime kai kuriuos iš tipiški saldumynai Italijoje.

Focaccia della Befana, Pjemontas

Tarmiškai jis vadinamas fugassa d’la Befana arba fugassa col Carsent. Focaccia della Befana yra Cuneo kilmės, tačiau įsitvirtino visame regione: tai minkštas desertas, kuris dėl savo formos primena ramunė. Jos ištakos yra labai senos ir visada buvo įprasta tešloje paslėpti baltą ir juodąją pupelę: teoriškai tie, kurie rado baltą, turi mokėti už focaccia, o tie, kurie rado juodą, turi mokėti už vyną..

Befanini ir cavallucci sausainiai, Toskana

Toskanos befanini yra paprasti sausainiai trapios tešlos, pagardintos romu, ir kad būtų apibūdinti kaip tokie, jie turi turėti dvi charakteristikas: žvaigždės, angelo ar imbierinio žmogelio formos, o jų paviršius turi būti itin spalvotas pabarstukais ir glazūra. Kita vertus, Sienos arkliai yra senoviniai ir minkšti saldainiai anyžių pagrindu, prieskoniai ir džiovinti bei cukruoti vaisiai.

Saldi anglis

Cukrus „anglys“yra paprotys visoje Italijoje ir senovėje nebuvo kalbama apie teigiamą ar neigiamą vaikų elgesį per metus. Senovėje anglis buvo paprastas priminimas pagoniškas paprotys šiai progai sukurti laužą. Dabar tai žaidimas: „Ar buvai geras? Žiūrėk, kitaip Befana atneš tau anglių!“… Bet net jei būtų, būtų miela.

Pinza de la Marantega, Venetas

Pinza de la Marantega – terminas, kuris iš tikrųjų reiškia „Befana“– yra labai senos kilmės Venete ir buvo gaminamas ūkininkų. Galima laikyti a kompaktiška saldi duona ir šiek tiek raugintas, su grapa, džiovintais vaisiais, cukruotais vaisiais ir džiovintomis figomis. Laikydavo suvyniotą į kopūstų lapus ir kaitindavo po žarijomis.

Sluoksniuotos tešlos kupranugariai, Lombardija

Befana kupranugariai yra saldumynai iš mano vietovės, Varezės ir provincijos. Jo kilmė neaiški ir joks konditerijos šefas negalės jums tiksliai atsakyti: logiškiausia būtų Magi atvykimą ant kupranugario priskirti šiai tradicijai. Tikrai žinome, kad šių kupranugarių ribos neviršija Varezės ir kad tikėtini originalai yra sluoksniuotos tešlos (gražiai blizgios ir matinės) o ne trapios tešlos (kaip siūlo kai kurie batonėliai).

Nuga

Nugos niekada negali trūkti per Kalėdų šventes ir, svarbiausia, jos negali trūkti per Epifaniją. Ar bandėte tai daryti namuose? Išbandykite pagal mūsų receptą!

Pastiera, Kampanija

Sakoma, kad pirmosios Velykos patenka į Epifaniją: štai kodėl Neapolyje ir apskritai Kampanijoje įprasta ruoštis pirmoji metų pastiera tik sausio 6 d.

Rekomenduojamas: