Turinys:
- Focaccia della Befana, Pjemontas
- Befanini ir cavallucci sausainiai, Toskana
- Saldi anglis
- Pinza de la Marantega, Venetas
- Sluoksniuotos tešlos kupranugariai, Lombardija
- Nuga
- Pastiera, Kampanija
Video: Epiphany, tipiški saldumynai Italijoje
2024 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 12:39
L' epifanija pagal Bažnyčią švenčia akimirką, kai išminčiai pasauliui paliudys Jėzaus atėjimą į pasaulį. Taigi tai džiaugsmo šventė, kurios metu jis save atiduoda noriai. Per šimtmečius Italijoje Befana tapo dienos ikona, o jos kojinės – geidžiamos staigmenos. Išsiaiškinkime kai kuriuos iš tipiški saldumynai Italijoje.
Focaccia della Befana, Pjemontas
Tarmiškai jis vadinamas fugassa d’la Befana arba fugassa col Carsent. Focaccia della Befana yra Cuneo kilmės, tačiau įsitvirtino visame regione: tai minkštas desertas, kuris dėl savo formos primena ramunė. Jos ištakos yra labai senos ir visada buvo įprasta tešloje paslėpti baltą ir juodąją pupelę: teoriškai tie, kurie rado baltą, turi mokėti už focaccia, o tie, kurie rado juodą, turi mokėti už vyną..
Befanini ir cavallucci sausainiai, Toskana
Toskanos befanini yra paprasti sausainiai trapios tešlos, pagardintos romu, ir kad būtų apibūdinti kaip tokie, jie turi turėti dvi charakteristikas: žvaigždės, angelo ar imbierinio žmogelio formos, o jų paviršius turi būti itin spalvotas pabarstukais ir glazūra. Kita vertus, Sienos arkliai yra senoviniai ir minkšti saldainiai anyžių pagrindu, prieskoniai ir džiovinti bei cukruoti vaisiai.
Saldi anglis
Cukrus „anglys“yra paprotys visoje Italijoje ir senovėje nebuvo kalbama apie teigiamą ar neigiamą vaikų elgesį per metus. Senovėje anglis buvo paprastas priminimas pagoniškas paprotys šiai progai sukurti laužą. Dabar tai žaidimas: „Ar buvai geras? Žiūrėk, kitaip Befana atneš tau anglių!“… Bet net jei būtų, būtų miela.
Pinza de la Marantega, Venetas
Pinza de la Marantega – terminas, kuris iš tikrųjų reiškia „Befana“– yra labai senos kilmės Venete ir buvo gaminamas ūkininkų. Galima laikyti a kompaktiška saldi duona ir šiek tiek raugintas, su grapa, džiovintais vaisiais, cukruotais vaisiais ir džiovintomis figomis. Laikydavo suvyniotą į kopūstų lapus ir kaitindavo po žarijomis.
Sluoksniuotos tešlos kupranugariai, Lombardija
Befana kupranugariai yra saldumynai iš mano vietovės, Varezės ir provincijos. Jo kilmė neaiški ir joks konditerijos šefas negalės jums tiksliai atsakyti: logiškiausia būtų Magi atvykimą ant kupranugario priskirti šiai tradicijai. Tikrai žinome, kad šių kupranugarių ribos neviršija Varezės ir kad tikėtini originalai yra sluoksniuotos tešlos (gražiai blizgios ir matinės) o ne trapios tešlos (kaip siūlo kai kurie batonėliai).
Nuga
Nugos niekada negali trūkti per Kalėdų šventes ir, svarbiausia, jos negali trūkti per Epifaniją. Ar bandėte tai daryti namuose? Išbandykite pagal mūsų receptą!
Pastiera, Kampanija
Sakoma, kad pirmosios Velykos patenka į Epifaniją: štai kodėl Neapolyje ir apskritai Kampanijoje įprasta ruoštis pirmoji metų pastiera tik sausio 6 d.
Rekomenduojamas:
Kalėdiniai saldumynai: sausainiai, duona ir keptas maistas. Pasikeiskime receptais
Ne tik panettone ar pandoro. Gruodžio mėnesį bagažinė prisipildo tūkstančio ir tūkstančio kalėdinių saldumynų, tiek daug, kad būtų sunku, o gal net neįmanoma juos visus išvardyti. Esu tikra, kad jei noriu leistis į kompaniją, pamirščiau ne vieną, apsiribosiu bent kartą gyvenime ragautomis, suskirstytomis pagal rūšis. Ir aš uždedu tau naštą […]
Kalėdiniai saldumynai: 13 skanių dalykų, kuriuos europiečiai valgo gruodžio mėnesį
Reikia žmogaus, kuris randa drąsos tai pasakyti: panettone ir pandoro yra šiek tiek pervertinti saldumynai, bet be jų neapsieiname. Nes galų gale Kalėdų magija yra tradicijos, vaikystės kvapai, maži pasikartojantys manijos, kurios daro mūsų egzistavimą mielą. Tačiau tik dėl […]
Velykiniai saldumynai: galiausiai kas jums labiau patinka, pastiera ar kolomba? O šokoladiniai kiaušiniai?
Mūsų, dirbančių su maistu, gyvenimas paženklintas jubiliejų, kurios per metus mums pasako, apie ką rašyti. Todėl atėjo laikas papasakoti ką nors apie Velykų saldumynus, kad vakarėlis jau visai šalia. Tai darau reitingavimo forma. mano. Nuo mažiausiai iki labiausiai mylimo. Tada, žinoma, aš […]
Velykiniai saldumynai: pastiera su Rosanna Marziale receptu
Prieš kurį laiką aptikau pastiera receptą, kuriame buvo minimas man visiškai nežinomas šiaurietiškos ir tvirtos konstitucijos „taukai“. Su baime patikėjau save gerai sukomplektuotai bakalėjos parduotuvei, ištaisydama temą, kurią tik šiandien, praėjus 20 metų, turiu drąsos prisipažinti. Tačiau, sunkiai sulaikant bakalėjos pardavėjo juoką, aš […]
Kalėdiniai saldumynai Sicilijoje: o dabar visai kas kita
Sicilija apstu kalėdinių saldumynų, tačiau šį kartą važiavome ieškoti tradicinių saldumynų vienuolynams ir konditerijos parduotuvėms nuo Agridžento iki Katanijos