Yra tik vienas žodis, apibūdinantis vadovą, kuris neduoda žvaigždžių vargšui velniui: nenaudingas
Yra tik vienas žodis, apibūdinantis vadovą, kuris neduoda žvaigždžių vargšui velniui: nenaudingas

Video: Yra tik vienas žodis, apibūdinantis vadovą, kuris neduoda žvaigždžių vargšui velniui: nenaudingas

Video: Yra tik vienas žodis, apibūdinantis vadovą, kuris neduoda žvaigždžių vargšui velniui: nenaudingas
Video: All People's Island: I Can Write Entries For Everything chapter 21-25 2024, Kovas
Anonim

- Patalpa. Skaitykite išspręstas ir atsipalaidavęs, tai nėra įprastas žaidimas prieš restoranų vadovus. Bus taip, kad mėgstu jas skaityti, žinoma, ne visas ir bet kokiu atveju su išlygomis. Kalbant daugiau, jie palaiko man kompaniją atliekant kasdienes kūno funkcijas ir nesupranta manęs neteisingai. Aš perku „Espresso“vadovą, nes manau, kad jis patikimas, „Gambero Rosso“gidą nusipirkau anksčiau, nei pavargau dėl įvairių priežasčių, niekada neliečiau mitologinio gido „Rouge Michelin“: patekti į tris žvaigždutes yra įdomu, išeiti sumokėjus, mažiau ir žvaigždės yra jos taip pat gerai skaičiuojamos knygynuose. Apie „Slow Food“„Osterie d’Italia“nekalbu dėl interesų konflikto, bendradarbiauju su jais, seku juos kaip Evangeliją ir tiek. -Pabaigos prielaida

Taip atsitiko, kad perskaičius stebuklus (Caffarri, Passione Gourmet ir Cortese), man atėjo diena prie Osteria del povero velnio Torriana. Jūsų šeštojo dešimtmečio noras mokėti už konsultacijas yra socialiai priimtinas pasiteisinimas. 2 valandos automobilio rūpesčio, ypač dėl grįžimo, o Tomas Tomas sako "atvykimas", kai esate apgyvendintame centre, bet be gyventojų ar ženklų. Man atrodo, kad fotografuoti restorane yra įkyru ir labiau patinka nuošalus stalas, o fotografuoju, kad įsiminčiau patiekalus su ilgais paantraštėmis, pavyzdžiui, skoniu.

Degustaciniai meniu „Atgal į ateitį“nuo 55 eurų ir „Jūros virtuvė“kainuoja 65 eurus, taip pat įvairūs patiekalai nuo 15 iki 20 eurų. Bet šiandien vakarėlis, aš einu su asortimento viršūne „Tipico terrestre“: 10 netikėtų nukrypimų nuo 85 eurų.

Fausto „il baffo“Fratti mane įkvepia labiau nei platus vynų sąrašas, bet be rodyklės, ir niekada nederėti su 5 taurėmis ir nemokamu papildymu už 35 eurus buvo tinkamiau. Mes nesame Enoteca Pinchiorri, o malonumas yra „maži“vynai, kurių dauguma nežino, pavyzdžiui, Gheppio di Bragagni (nefiltruotas baltas Trebbiano Ravenna IGT), Ageno de La Stoppa, apelsinų vynas (maceruotas baltas) iš Pjačencos. ir Valentini vyšnia, laisva. Tai yra pasiūlyti teritoriją su asmenybe, visa kita yra šūdas.

Vaizdas
Vaizdas

Mėsa ir žuvis kaitaliojasi su retu įkvėpimu. Apkeptas kalmaras su juodais, kreminiais pupelėmis ir pelargonija – pirmasis patiekalas vertų kelionės sąraše, kol risotto su pomidorų vandeniu, rūgščiu sviestu ir lesvos sėklomis atkeliauja pakrikštyti naujagimių skyrelį „Prisimink iki lauko“. Matyt, anonimiškas patiekalas kaip baltas rizotas, be nieko. Na, man sunku apibūdinti skonį, estetika yra nulis, skonis yra viskas.

Vaizdas
Vaizdas

Per 4 metus sukurta 800 patiekalų, meniu besikeičiantis gėdingu greičiu. Neapsisprendžiu, ar džiaugtis galimybe visada rasti ką nors naujo, ar nelaimingu, nes gali atsitikti taip, kad patiekalo griaustinio meniu nebeliks. Reikėtų pridėti didžiausių hitų meniu, kad toks šefas ant šventų tekstų ant ugnies nespausdintų avinžirnių tyrės (Fulvio Pierangelini docet), yra netoleruotina. Taigi 4 konsistencijos svogūnas yra pernelyg paprastas ir išradingas patiekalas, kad patiktų visiems. Geriau taip.

Vaizdas
Vaizdas

Ar pagyrimas tampa litanija? Nenoriu tavęs nuobodžiauti, bet visas balandis yra rėkiantis daiktas su labai švelnia krauju krūtine, karališku kremu, kurį galėtum užmušti daugiau, ir kam rūpi, jei ravioliai neatitiko tobulumo. poilsis.

Vaizdas
Vaizdas

Vakarienės eiga pastovi, neįveikiamos aukštos natos – degalai kokiam nors akceleratoriaus nespaudžiančiam patiekalui. Talentas taip pat yra drąsa vadovautis savo instinktais žinant, kad kai kurie dalykai įtikins, o kiti mažiau. Kartu su „visžaliu“desertu (estragonu, šartriu ir aromatinėmis žolelėmis), kuris priverstų čiulbėti net pačius grubiausius vyriškius, prie stalo atvyksta šefas. Ir viskas aiškiau.

Vaizdas
Vaizdas

Pier Giorgio Parini yra jaunas, bet jau patyręs virėjas, turintis tvirtą ranką. Tai jo buveinė, jis gimė ir gyvena už kelių kilometrų nuo vargšo Velnio. Nedrąsaus žvilgsnio, ramaus, bet tvirto balso, klausiate apie „Metų virėjo“apdovanojimą, kurį jam skyrė „Espresso“restorano vadovas už 2011 m., ir jis beveik nerimauja, kad pristatymas įvyks ketvirtadienį, o ne trečiadienį. restorano pamainos uždarymo diena. Grynas žmogiškumas, rankena ir daug darbo šiam jaunuoliui, kurį prižiūri du draugiški ir žemiški šeimininkai.

Vaizdas
Vaizdas

Tai štai, tikėkite ar netikėkite. Dabar paaiškinkite man, kam naudingas „Michelin“tipo vadovas, kuris taip atleidžia vargšą velnią be trimitų ar žvaigždžių garso. „Nekalbėkime apie juos, o žiūrėkime ir praeikime“, – „Dieviškojoje komedijoje“rašė Dante, o ne Luigi Veronelli. Žinoma, visada pragaro dalykai.

Rekomenduojamas: