Turinys:

Grietinė, kas tai yra, kaip ją pasigaminti namuose ir kaip naudoti
Grietinė, kas tai yra, kaip ją pasigaminti namuose ir kaip naudoti

Video: Grietinė, kas tai yra, kaip ją pasigaminti namuose ir kaip naudoti

Video: Grietinė, kas tai yra, kaip ją pasigaminti namuose ir kaip naudoti
Video: Kijevo kotletai - kaip pasigaminti namuose 2024, Kovas
Anonim

Atrandame tai, kas labai gera Grietinė, arba grietinė: šviežias pienas ir/ar grietinėlė ir/ar jogurtas, koaguliuotas citrinos sultimis. Tai beveik tepamas kremas, daug tankesnis už grietinėlę, ne toks tirštas nei sūris. Tai nėra ingredientas, kurį mes įpratę naudoti, tačiau jį verta ištirti.

Tiesą sakant, mes paaiškinsime kaip pasigaminti namuose pradedant nuo kelių derinių ir ingredientų. Iš esmės tai tikrai labai paprasta ir garantuojame, kad tai bus tikrai geras radinys.

Čia taip pat skaitysite kaip juo naudotis Jūsų receptams, ant sūrio pyrago, salotoms gardinti, visų rūšių pyragams ir skrudintoms daržovėms.

Apie ką tai

Grietinė
Grietinė

Grietinė kaip tikėtasi a padažas naudojamas desertams ir pikantiškiems patiekalams puošti ar puošti. Šio padažo, kurio bendrinis italų kalbos vertimas yra „grietinė“, pagrindas yra grietinėlė su pieno ar jogurto priedu ir aktyvatoriumi: pasigaminti namuose – citrina.

Grietinės receptas

tepamos grietinės
tepamos grietinės

Grietinės receptas yra labai paprastas, o tik reikia laikytis rekomenduojamų dozių, kad nerizikuotų gauti per silpną ar per rūgštų skonį. ten kaip daryti:

  • Į indą, geriausia aukštą ir stiklinį, supilkite 250 g šviežios skystos grietinėlės (nepainiokite su kepimo grietinėle), taip pat įpilkite 60 g šviežio nenugriebto pieno ir 2 šaukštus citrinos sulčių (arba baltojo vyno acto);
  • Uždarykite stiklainį ir gerai suplakite;
  • Dabar nuimkite dangtelį, uždėkite audinį ant angos ir pritvirtinkite elastine juostele;
  • Palaukite 24 valandas, kol mišinys sustings;
  • Po šio laiko pastebėsite, kad kremas sustingo, o po juo yra pusiau permatomas sluoksnis: tereikia viską gerai išmaišyti ir bus paruošta.

Grietinė, pagaminta taip, kaip nurodyta, gali išsilaikyti iki 10 dienų šaldytuve, jei laikoma sandariai uždaryta ir tinkamai laikoma. Čia, išsamiai, yra mūsų grietinės su jogurtu versija.

Skirtumas tarp grietinės ir crème fraiche

Grietinė dažnai painiojama su crème fraiche, panašiu padažu, bet iš esmės su riebesnis (bent apie 30 % iš nepasterizuotos grietinėlės, prieš apie 20 % riebumo grietinėje). Kitas skirtumas yra tas, kad crème fraiche yra skanesnis ir sotesnis, nuoseklesnis ir gomuryje: pagrindas, skirtingai nei grietinė, yra tik grietinėlė. Be to, crème fraiche paprastai kainuoja daugiau.

Ant sūrio pyrago

Niujorko sūrio pyragas
Niujorko sūrio pyragas

Klasikiškiausias grietinės panaudojimas – užtepti šydą ant paruošto Niujorko sūrio pyrago: visas skonis nustebins, o svarbus pyrago saldumas, kurį sušvelnins ir pašviesins malonus padažo rūgštingumas.

Su ir keptomis daržovėmis

keptos daržovės
keptos daržovės

Jei planuojate orkaitėje pasigaminti gražią keptuvę iš daržovių mišinių (cukinijų, svogūnų, paprikų, daigų, morkų…), patiekite dar karštą su paskutinę akimirką įdėta grietinės gabalėliu!

Papuošti salotas

sumaišytos salotos su jogurtu
sumaišytos salotos su jogurtu

Jei dažniausiai vertinate gaivias salotas su jogurtiniu ar tzatziki tipo padažu, tikrai įvertinsite jas pagardintas trupučiu grietinės: galite apsieiti ir be daugiau acto ar citrinos.

Kaip panirimas

kepti kukuliai su grietine
kepti kukuliai su grietine

Kepti koldūnai, daržovės pinzimonio, krekeriai: visa tai yra tobulas ir skanus aperityvas. Galite pasiūlyti visas tris, kartu su grietine!

Rekomenduojamas: