Video: „Michelin“vadovas Šanchajuje: dvi žvaigždutės iki kiniškojo Da Vittorio šonkaulio Brusaporte
2024 Autorius: Cody Thornton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 12:40
Dvi Michelin žvaigždės paskirtas į kambarį Šanchajus šonkaulis Iš Vittorio Brusaporte, 2021 metų raudonojo vadovo leidime, skirtame Kinijos miestui.
Šeimos restoranas „Cerea“yra vienas iš aštuonių apdovanotų dviejų žvaigždučių restoranų „Grand Hyatt“Šanchajuje per naujojo gido leidimo pristatymą. „Cereas“vadovaujamos įmonės uždirbtų macarons skaičių padidino iki septynių – trys istorinės žvaigždės Bergamo provincijos restorane ir dvi „Michelin“žvaigždės šiais metais pelnytos restorane „Carlton“viešbučio Sankt Morize viduje, Šveicarija.
Šanchajaus restorano vyriausiasis šefas yra toskanietis Stefano Bacchelli, o valgomajame – trisdešimtmetis Enrico Guarnieri iš Bergamo, kuris po patirties trijų žvaigždučių restorane Brusaporte yra Kinijoje, kur 2018 m. jis buvo apdovanotas kaip geriausias naujas restoranas. Septyniasdešimt elementų sudaro Šanchajaus restorano „Da Vittorio“brigadą, kuri kovo viduryje vėl atsidarė po uždarymo dėl uždarymo, kuris Kinijoje prasidėjo jau sausio pabaigoje.
Praėjusiais metais Šanchajaus restoranui buvo suteikta pirmoji „Michelin“žvaigždė, gauta praėjus vos trims mėnesiams po atidarymo. Jau po vienerių metų – padvigubėjimas: tai tikrai svarbus rezultatas, kurį virėjai Chicco ir Bobo Cerea sutiko su dideliu entuziazmu, nepaprastai sunkiais pasaulio maitinimo sektoriaus metais.
Rekomenduojamas:
„Michelin“vadovas 2019: Mauro Uliassi turi 3 žvaigždutes
„Michelin Guide 2019“: Mauro Uliassi iš to paties pavadinimo restorano Senigallia yra naujas ir dešimtasis 3 „Michelin“žvaigždučių restoranas
„Michelin“žvaigždutę „Ristorante Da Vittorio“laimi ir Šanchajuje: iš viso jie yra 5 žvaigždutės
Trys Michelio žvaigždės už „Da Vittorio“Brusaporte. 1 pridedamas Da Vittorio Šveicarijoje ir dar vienas naujas atidarymas Šanchajuje
Aosta: miršta dvi „Michelin“žvaigždutes miestui atnešęs virėjas
Eidamas 78 metus mirė virtuvės šefas Paolo Vai, su savo Baltuoju arkliu į Aostą atnešęs dvi „Michelin“žvaigždutes
„Michelin Guide Switzerland 2020“: šešios naujos dvi žvaigždutės ir 12 pavienių žvaigždučių
122 žvaigždutėmis pažymėti restoranai naujajame Šveicarijos „Michelin Guide 202“: šešiais mažiau nei pernai
Prancūzų restoranas grąžina dvi „Michelin“žvaigždutes: “ Gaminsiu kasdieniškai, nenoriu daugiau streso ”
Kaip prieš mėnesį nutiko kolegai, dviejų žvaigždučių „Michelin“šefas Prancūzijoje atsisveikina su vairavimu, savo virtuvę paverčia neformalesniu ir mažiau įtemptu: ar tai besikeičiančių laikų ženklas?