Maistas ir gerimai 2024, Kovas

Dėl skyrybų su Charlesu Saatchi Nigella Lawson rengia milijonieriaus ieškinį

Dėl skyrybų su Charlesu Saatchi Nigella Lawson rengia milijonieriaus ieškinį

Plieninė magnolija. Fionos Shackleton, advokatės, kurią Nigella Lawson pasirinko apsiginti Charleso Saatchi – vieno žymiausių JK skyrybų ir nuosavybės karų ekspertų, skyrybų ieškinyje, pravardė nekelia abejonių dėl garsiosios televizijos virėjos ketinimų. Shackleton, tik paminėdamas garsiausias jo priežastis, atstovavo […]

Ką trijų žvaigždučių restorano savininkai mano apie vaikus restorane?

Ką trijų žvaigždučių restorano savininkai mano apie vaikus restorane?

Jie purvini, rėkia, bėga, verkia. Trumpai tariant, jie trikdo. Dukra reiškia atsisakyti išeiti, kad neerzintų kitų klientų – o šefas? Netgi patys, man pasakoja įvairūs tėvai, kurie skirtingai mielai valgo nuolat keldamiesi ar bardami savo atžalas. Taip pat yra sėdinčių, susikaupusių ir ketinančių valgyti. Šiuo atveju yra du […]

Naminė pica Crunch metodu tiems, kurie laikosi dietos

Naminė pica Crunch metodu tiems, kurie laikosi dietos

Naminis picos traškėjimas dietinėje versijoje su Deniso Lovatelio iš picerijos Da Enzo tešla, dviem riekelėmis Gambero Rosso Pizzeria d'Italia vadove

„Lidl Modica“šokoladas pigiau: kieno tai klaida?

„Lidl Modica“šokoladas pigiau: kieno tai klaida?

Šokoladas Modica pigiau parduodamas Lidl pigių prekių parduotuvėse. Įdomu, kieno klaida ta, kad grasinama išparduoti istorinio, rafinuoto, unikalaus produkto įvaizdį

Iginio Massari: pokalbis apie karnavalą

Iginio Massari: pokalbis apie karnavalą

Chiacchiere – populiariausias karnavalinis desertas Italijoje pagal puikaus konditerijos šefo Iginio Massari receptą

Kepta lazanija: išsamus vadovas

Kepta lazanija: išsamus vadovas

Išsamus naminės lazanijos gaminimo orkaitėje vadovas, vienas iš klasikinių italų virtuvės patiekalų, su sluoksniuotos tešlos ir bešamelio dozėmis, procedūra ir žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Tiramisu: 5 klaidos, kurias dažnai darome

Tiramisu: 5 klaidos, kurias dažnai darome

Tirami atrodo kaip paprastas receptas, tačiau paruošimas slepia ne vieną spąstą. Štai 5 dažnai daromos klaidos ir kaip jų išvengti

Risotto: 5 klaidos, kurias darome dažnai

Risotto: 5 klaidos, kurias darome dažnai

Risoto receptas, matyt, yra lengvas, tačiau dažnai trokštantiems šefams kyla sunkumų visose Italijos platumose. Štai 5 klaidos, kurių nedaryti ruošiant – nuo troškinio pasirinkimo iki padažo

Crepes: 5 klaidos, kurias darome dažnai

Crepes: 5 klaidos, kurias darome dažnai

Blynelių receptas, matyt, yra lengvas, tačiau dažnai trokštantys virėjai patiria sunkumų, kaip neseniai nutiko dviem „Masterchef 5“dalyviams. Štai 5 klaidos, kurių nedaryti ruošiantis

5 vietos, kur galima nusipirkti šviežios žuvies kaip tikras venecijietis

5 vietos, kur galima nusipirkti šviežios žuvies kaip tikras venecijietis

5 geriausi turgūs ir kioskai, kuriuose galima nusipirkti žuvies Venecijoje (Rialto, Tonchetto, Campo Santa Margherita, Ponte delle Guglie, Castello), taip pat žuvų sąrašas ir jų pavadinimai tarmiškai

Majonezo receptas: visas vadovas

Majonezo receptas: visas vadovas

Kaip pasigaminti majonezą namuose, be proto, pasterizuojant kiaušinius karštu aliejumi. Išsamus vadovas su dozėmis, ingredientais ir žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kaip virti makaronus: visas vadovas

Kaip virti makaronus: visas vadovas

Kaip virti makaronus: visas vadovas, kaip geriausiai virti spagečius & Co. Dozės, puodas, druska, gaminimas, įranga

Cukinijų žiedai: 5 dažnai daromos klaidos

Cukinijų žiedai: 5 dažnai daromos klaidos

Cukinijų žiedai: puikiai tinka kepti, įdaryti, gana elegantiški ir skanūs omletai. Žinoma, jei tie, kurie verda gėles, viską daro teisingai. Neužbėgant į pačius klasikiniausius paklydimus: 5 klaidos, kurias dažnai darome ruošdami cukinijų žiedus

29 itališka sūdyta mėsa be kiaulienos, kurią turėtumėte žinoti

29 itališka sūdyta mėsa be kiaulienos, kurią turėtumėte žinoti

Išsamus ne kiaulienos dešrelių vadovas: 28 arklio, asilo, šerno, žąsų, ančių, avies, ožkos, karvės ir buivolo kumpiai ir saliamiai

Naminė vegetariška pica pagal 800 paprasto maisto receptą

Naminė vegetariška pica pagal 800 paprasto maisto receptą

Receptas, kaip gaminti vegetarišką picą namuose, pavyzdžiui, Riccardo Antoniolo, „Bernoocolat“savininko „Nineteenth Century Simply Food“Bassano del Grappoje. Dozės, ingredientai, procedūra ir žingsnis po žingsnio nuotraukos

Kiaušiniai Velykoms: 5 klaidos, kurias darome dažnai

Kiaušiniai Velykoms: 5 klaidos, kurias darome dažnai

Artėja Mažosios Velykos, pradedame galvoti apie sekmadienio ir Velykų pirmadienio pietų meniu, pagrindinis ingredientas – kiaušiniai, štai kaip juos išsirinkti ir gaminti be klaidų

Ar žinote visus itališkus įdarytus makaronus pagal regioną?

Ar žinote visus itališkus įdarytus makaronus pagal regioną?

Regioninės įdarytų makaronų veislės: tortellini, tortelli, anolini ir agnolini, cappellacci, casunziei. Tarp Emilijos-Romanijos, Lombardijos, Ligūrijos, Pjemonto, Veneto

Brangiausias kumpis pasaulyje – ispaniškas: kainuoja 4100 eurų

Brangiausias kumpis pasaulyje – ispaniškas: kainuoja 4100 eurų

Brangiausias pasaulyje kumpis yra ispaniškas, kainuoja 4100 eurų, Eduardo Donado jį gamina Andalūzijoje iš kiaulių, kurioms gresia išnykimas, manchado de Jabugo mėsos

Makaronai su sardinėmis: visas vadovas, patvirtintas Montalbano

Makaronai su sardinėmis: visas vadovas, patvirtintas Montalbano

Makaronai su sardinėmis: visas vadovas. Receptai, vietiniai variantai ir po Siciliją išsibarstę restoranai, kur galima valgyti inspektoriaus Montalbano pamėgtą sicilietišką patiekalą

„New York Times“– geriausias šokoladas pasaulyje

„New York Times“– geriausias šokoladas pasaulyje

Anot New York Times, geriausias pasaulyje amatininkų šokoladas vadinamas Marou, jį gamina du prancūzai Hošimine, Vietname

Spaghetti di Gragnano: Visuotinis teismas

Spaghetti di Gragnano: Visuotinis teismas

Universal Judgment yra gurmaniškų produktų, parduodamų specializuotose parduotuvėse, testas. Šiandien išbandėme 8 spagečius iš Gragnano: Pastificio Afeltra, Pastificio Faella, Pasta Gentile, Oro di Gragnano, Pasta Di Martino, Pastificio Carmiano, Pastificio dei Campi, The Makaronų fabrikas

Kaip išsirinkti velykinį kiaušinį: paskutinės minutės vadovas

Kaip išsirinkti velykinį kiaušinį: paskutinės minutės vadovas

Kaip išsirinkti velykinį kiaušinį. Šiame paskutinės minutės vadove paaiškiname, kaip suprasti etiketes ir kokius prekės ženklus pasirinkti pagal savo prioritetus: kokybę, kainą ar staigmeną

Velykų ir Velykų pirmadienio pietūs: viskas bus gerai, jei skaitysite čia

Velykų ir Velykų pirmadienio pietūs: viskas bus gerai, jei skaitysite čia

Dėl krizės klasikinės Velykos su kuo nori nebemadingos: 8 iš 10 italų švenčia namuose. Mums reikia išgyvenimo vadovo tiems, kurie gamina maistą. Kaip laiku susitvarkyti, išvengiant klaidų

Velykų pietūs: menas perdirbti viską, kas liko virtuvėje

Velykų pietūs: menas perdirbti viską, kas liko virtuvėje

Velykų pietų italas mėgsta gausą ir stengiasi sąžiningai apsipirkti. Bet bent jau likučius ji laiko ne atliekomis, o visaverčiu maistu, kurio negalima švaistyti. Štai mūsų idėjos, kaip perdirbti Velykų pietų likučius

Naminė gurmaniška pica

Naminė gurmaniška pica

Restorano „800 Simply Food“šefo Riccardo Antoniolo receptas, kaip namuose gaminti vadinamąją gurmanišką picą. Dozės, ingredientai ir žingsnis po žingsnio nuotraukos

Naminė pica su Ottocento Simply Food metodu

Naminė pica su Ottocento Simply Food metodu

Picos gaminimo namuose receptas panašus į Riccardo Antoniolo, XIX amžiaus „Simply Food“savininko Bassano del Grappoje. Dozės, ingredientai, procedūra ir žingsnis po žingsnio nuotraukos

Užaugk arba išeik! Dalykai, kurie turi prasmę omletui

Užaugk arba išeik! Dalykai, kurie turi prasmę omletui

Omletas – kaip makaronai: galima dėti tai, kas patinka arba kas yra. Tačiau yra maisto produktų, kurie yra geresni už kitus: šparagai, pipirai, duona, laukinės žolelės, svogūnai, bulvės

Mėsainiai: 5 dažnai daromos klaidos

Mėsainiai: 5 dažnai daromos klaidos

5 klaidos, kurių nedaryti gaminant mėsainius. Kaip išsirinkti geriausią sumuštinį, tinkamus padažus, bet pirmiausia sutelkiant dėmesį į mėsą. Sumaldami nesuklyskite, per daug spauskite, per daug kepkite

Piknikas už miesto: pietų paketai skiriasi nuo įprastų sumuštinių

Piknikas už miesto: pietų paketai skiriasi nuo įprastų sumuštinių

Kaip surengti pikniką už miesto su antklode ant vejos ir pintu krepšiu. Gėrimai, pikantiški ir saldūs receptai, bandelės ir pyragai pietų paketams, kurie skiriasi nuo įprastų sumuštinių

Geriausia natūrali sūdyta mėsa: nitritai ir nitratai, kuriuos sutaupote

Geriausia natūrali sūdyta mėsa: nitritai ir nitratai, kuriuos sutaupote

Yra nemažai Italijos mėsininkų, kurie uždraudė konservantus vytintoje mėsoje. Rinkdamiesi jų produktus vengiame valgyti nitritus ir nitratus. Štai kas aš esu vytinta mėsa saliamiui

Sūrio pyragas: pradedantysis pažeidėjas prisipažįsta siekdamas tikslo

Sūrio pyragas: pradedantysis pažeidėjas prisipažįsta siekdamas tikslo

Net neraštingas nusikaltėlis prisipažįsta, kad sūrio pyragas sugeba paruošti amerikietišką pyragą. Kaip pasigaminti pagrindą, grietinėlę ir įdarą bei kokios itališkos alternatyvos sūrio pyragui

Naminė pica Cascina dei Sapori metodu

Naminė pica Cascina dei Sapori metodu

Naminė pica pagal garsaus picų gamintojo Antonio Pappalardo iš La Cascina dei Sapori Rezzato mieste, Brešos provincijoje, receptą

Naminiai pilno grūdo pusryčių dribsniai: granola

Naminiai pilno grūdo pusryčių dribsniai: granola

Kaip namuose pasigaminti nesmulkintus pusryčių dribsnius. Tai vadinama granola, mes pateikiame jums dozes, ingredientus ir receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Chinotto: skonio testas

Chinotto: skonio testas

Degustacijos testas, savaitinis prekybos centruose parduodamų produktų testas, šiandien susijęs su chinotto. Tai pretendentai: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino

Geriausias pesto: augaliniai aliejai, tirštikliai ir anakardžiai, kuriuos sutaupote

Geriausias pesto: augaliniai aliejai, tirštikliai ir anakardžiai, kuriuos sutaupote

Genujos pesto gamintojų, kurie laikosi specifikacijos sudedamųjų dalių: aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, baziliko, parmezano, pecorino, pušies riešutų, druskos, česnako, sąrašas

Parmezanas geresnis nei Grana? Už Gražuolį taip, ir byla prasideda

Parmezanas geresnis nei Grana? Už Gražuolį taip, ir byla prasideda

Amžinosios Ridge'o ir Brooke'o sagos Beautiful epizode aktorius pajunta pasibjaurėjimo bangą, kai supranta, kad vietoj Parmigiano Reggiano nusipirko Grana Padano

Augalinis pienas: kurį pirkti, kiek kainuoja, kaip pasigaminti namuose

Augalinis pienas: kurį pirkti, kiek kainuoja, kaip pasigaminti namuose

Dabar yra daug karvės pieno alternatyvų: sojos, ryžių, migdolų, avižų ir kokosų pienas. Išsiaiškinkime, kurį pirkti, kiek jie kainuoja ir kaip pasigaminti namuose

Ar picos tešla neteisinga? Panaudokime jį šiems mini mėsainiams

Ar picos tešla neteisinga? Panaudokime jį šiems mini mėsainiams

Kaip perdirbti naminę picos tešlą, bet ji pasirodė blogai. Antonio Pappalardo iš Cascina dei Sapori picerijos Rezzate paverčia jį puikiais mini mėsainiais

Ant grotelių kepta žuvis: 5 dažnai daromos klaidos

Ant grotelių kepta žuvis: 5 dažnai daromos klaidos

5 klaidos, kurias dažnai darome ruošdami keptą žuvį. Nuo blogo marinavimo iki žuvies išmetimo ant grotelių

Mocarela virtuvėje: 5 klaidos, kurias dažnai darome

Mocarela virtuvėje: 5 klaidos, kurias dažnai darome

Gaminant su mocarela klaidų visada yra už kampo. Tiek su buivolo mocarela, tiek su fiordilatte pynute (karvės pienas). Pateikiame 5 dažnai daromų klaidų sąrašą