Virtuvė 2024, Kovas

Kalbėdamas su analitiku apie tavo giliai įsišaknijusį neapykantą japoniškam pyragui

Kalbėdamas su analitiku apie tavo giliai įsišaknijusį neapykantą japoniškam pyragui

Ne visi mėgsta japoniškus pyragus, ne visi mėgsta jiems būdingus saldumynus, tokius kaip dorayaki, mochi ir daifuku. Galbūt tai ingredientų reikalas

Dvi minutės, praleistos skaitant apie Festa a Vico 2017, labai pagerins jūsų savaitgalį

Dvi minutės, praleistos skaitant apie Festa a Vico 2017, labai pagerins jūsų savaitgalį

Vakarėlis Vico 2017: štai Vico Equense restorano „La Torre del Saracino“virėjo Gennaro Esposito organizuojamo renginio programa. Kasdien nuo birželio 4 iki 6 dienos viskas, ką reikia padaryti, programa

Mes patikrinome blogiausias maisto gaminimo apgaules, kuriomis daugelis tiki

Mes patikrinome blogiausias maisto gaminimo apgaules, kuriomis daugelis tiki

Gastronomija kupina klaidingų mitų, apgaulės, šiandien sakysime post tiesą. Mes patikrinome keletą dažniausiai pasitaikančių ir sunkiausiai mirštančių

Ledų gaminimo aparatai ir būtini įrankiai ledams gaminti namuose

Ledų gaminimo aparatai ir būtini įrankiai ledams gaminti namuose

Norint gaminti ledus namuose, nereikia profesionalios įrangos. Tiesiog gerai išsirinkite ledų gaminimo aparatą ir kitus būtiniausius įrankius – nuo porcijos iki virtuvės termometro

Il Buonappetito – Spagečių su moliuskais tironija

Il Buonappetito – Spagečių su moliuskais tironija

Jei vasara, klientai klausia virėjų, visų tipų virėjų, net Massimo Botturos, vieno dalyko, tik vieno: spagečių su moliuskais

Kaip išvalyti nešvariausias savo virtuvės vietas

Kaip išvalyti nešvariausias savo virtuvės vietas

Smirdi kriauklė, indaplovė, peilių blokas, durys ir spintelės, nešvarumai apačioje: štai kaip išvalyti nešvariausias savo virtuvės vietas

„I Buonappetito“– virtualūs apžvalgininkai (ar galite įvertinti patiekalą iš nuotraukos?)

„I Buonappetito“– virtualūs apžvalgininkai (ar galite įvertinti patiekalą iš nuotraukos?)

Ar galite nuspręsti apie patiekalą iš nuotraukos? Iki šiol dėl socialinių tinklų jau pripratome, bet tai negerai, patiekalas gali atrodyti kažkaip, o ne

Makaronų salotos: 7 klaidos, kurių reikia vengti

Makaronų salotos: 7 klaidos, kurių reikia vengti

7 klaidos, kurių nedaryti verdant makaronų salotas – nuo formato pasirinkimo iki užpilų, gaminimo, aušinimo ir paruošimo laiko

Net neįsivaizduokite, ką prarasite snausdami Pizzo triufelį

Net neįsivaizduokite, ką prarasite snausdami Pizzo triufelį

Atėjo laikas iš naujo įvertinti tradicinį Kalabrijos desertą – triufelį, bet saugokitės Pizzo Calabro, mažo miestelio, kuriame jis gimė, versijoje. „New York Times“taip pat tai pastebėjo ir atkūrė iliustruotą istoriją

The Buonapetito - Išgyvenkite sicilietišką svetingumą

The Buonapetito - Išgyvenkite sicilietišką svetingumą

Sicilijos gastronomija ir svetingumas yra patarlė. Tačiau priėmus visus dosnių siciliečių kvietimus rimtai gresia širdies kraujotakos sustojimas. Tuo metu geriau pabėgti

Netikėtos rūšys: nesusipratimai apie keptų bulvių maišeliuose raidą

Netikėtos rūšys: nesusipratimai apie keptų bulvių maišeliuose raidą

Nuo bulvių traškučių maišelyje su klasikiniu septintojo dešimtmečio skoniu, su daugybe netikėtumų, iki dabartinio dekadanso su visais įmanomais ir įsivaizduojamais skoniais, įskaitant karbonarą ir baltąjį šokoladą

Vulcano: geriausias būdas valgyti kumpį

Vulcano: geriausias būdas valgyti kumpį

Vulkanas tikriausiai yra geriausias būdas valgyti kumpį. Pakanka kelių eurų įrankio suvalgyti šiek tiek pašildytą, kaip daro ispanai

Maisto gaminimas atostogų metu: 20 klaidų, kurių nedaryti

Maisto gaminimas atostogų metu: 20 klaidų, kurių nedaryti

Troškinti net per atostogas ne savo virtuvėje nėra lengva. Iki taško, kur reikia vadovo. Štai 20 klaidų, kurių neturėtumėte daryti

The Buonapetito - Tifavo Pavesi, o ne Mulino Bianco: šiandien atrandu, kad Pavesi taip pat yra Barilla

The Buonapetito - Tifavo Pavesi, o ne Mulino Bianco: šiandien atrandu, kad Pavesi taip pat yra Barilla

Aš visada džiugindavau Pavesi tarp pusryčių sausainių. Mulino Bianco mane išgąsdino, per daug tobulumo. Ir tada jūs norite įdėti Ringo, Togo, Gocciole. Bet šiandien sužinojau, kad Pavesi yra Barilla, kaip ir Mulino Bianco

Mantova Golosa: ko praleisti, jei neatvyksite į Tūkstantmečio mugę

Mantova Golosa: ko praleisti, jei neatvyksite į Tūkstantmečio mugę

Fiera Millenaria di Gonzaga yra istorinis žemės ūkio renginys, vyksiantis Gonzagoje 2017 m. rugsėjo 2–10 d. Viduje yra Mantova Golosa – specialus skyrius, skirtas Mantujos vynams ir gastronomijai

The Buonapetito - Žvaigždute pažymėti patiekalai ar pyragaičiai? Raskite skirtumus

The Buonapetito - Žvaigždute pažymėti patiekalai ar pyragaičiai? Raskite skirtumus

Žvaigždžių šefų patiekalai visada gražesni, techniškesni, smulkesni. Iš esmės jie atrodo kaip pyragaičiai

I Buonappetito – ką mes pateiksime ant stalo, kai būsime močiutės?

I Buonappetito – ką mes pateiksime ant stalo, kai būsime močiutės?

Parmigiana, lazanija, tiramisu, močiutės Costanzos slapta žuvienė, močiutės – viskas italų virtuvei. Bet kokius receptus ruošime būdamos močiutės?

The Buonapetito - Paslaptinga kvailio paslaptis

The Buonapetito - Paslaptinga kvailio paslaptis

Daugelio žvaigždutėmis pažymėtų restoranų valgiaraštyje netikėtai atsidūrė maronas, arba jūros dugno gintaras, kuris daugiausia žvejojamas Ligūrijos jūroje. Dėl kokios priežasties? Pabandykime geriau pažinti šią žuvį

Tonka pupelės: skanios, toksiškos, nelegalios

Tonka pupelės: skanios, toksiškos, nelegalios

Tonka pupelės – ingredientas, plačiai naudojamas desertuose, ypač vietoj brangesnės vanilės, turi paslaptį. Didelėmis dozėmis jis yra toksiškas, todėl jo pardavimas Jungtinėse Valstijose yra neteisėtas

Figos: 6 klaidos, kurių nedaryti

Figos: 6 klaidos, kurių nedaryti

6 dažniausiai daromos figų pasirinkimo, lupimo, valgymo ir virimo klaidos – nuo uogienių iki saldžių ir pikantiškų receptų iki natūralios figos, nurytos tokios, kokia ji yra

Giorgia Meloni kaip Sora Lella savo vaizdo įraše virtuvėje

Giorgia Meloni kaip Sora Lella savo vaizdo įraše virtuvėje

Giorgia Meloni siūlo vaizdo įrašų seriją, įkvėptą maisto gaminimo programų, kad iš tikrųjų pakalbėtų apie politiką. Jis vadinamas 2minuticonGiorgia

Ponai, itin realistiškas pyragas: 15 pyragų, kurie atrodo kaip ne

Ponai, itin realistiškas pyragas: 15 pyragų, kurie atrodo kaip ne

Vis labiau populiarėja hiperrealistiška konditerijos parduotuvė, kuri specializuojasi gaminant pyragus, kurie atrodo kaip ne. Štai keletas konditerijos virėjų, kuriuos reikia žinoti

Buonappetito – ką tik pagaminta mocarela, vieną dieną, atšaldyta ar sušaldyta?

Buonappetito – ką tik pagaminta mocarela, vieną dieną, atšaldyta ar sušaldyta?

Koks yra geriausias būdas valgyti buivolo mocarelą? Šviežiai pagamintas, vieną dieną, atšaldytas ar sušaldytas? Paklausėme Mimmo Vecchia iš Casolare di Alvignano

Koks yra geriausias egzistuojantis kuskuso receptas?

Koks yra geriausias egzistuojantis kuskuso receptas?

Bendradarbiaujant su Tipiak. Kas nemėgsta gražios kuskuso lėkštės? Skanus, maistingas ir apetitą keliantis kuskusas šiandien yra vienas labiausiai vertinamų ir vertinamų patiekalų visame pasaulyje, o jo greitas paplitimas, ypač per pastaruosius dešimt metų, pavertė jį iš pusiau nežinomo patiekalo – už savo krašto [. ..]

I Buonappetito – gyvenimas per trumpas, kad valgytum blogus dalykus, niekada nesusitaik su

I Buonappetito – gyvenimas per trumpas, kad valgytum blogus dalykus, niekada nesusitaik su

Niekada nepasiduok, gyvenimas per trumpas valgyti blogus dalykus. Bet kas tai per dalykai? Vidutinė pietų pertrauka, pervirti makaronai, mašininis sumuštinis

Aš paaiškinsiu, kodėl Ugnis! ji skiriasi nuo visų kitų maisto gaminimo festivalių

Aš paaiškinsiu, kodėl Ugnis! ji skiriasi nuo visų kitų maisto gaminimo festivalių

Rugsėjo 30 d. Buccheri mieste, Sirakūzų provincijoje, vyksta festivalis, kuris skiriasi nuo visų kitų: Ugnis! Maisto festivalis. Paprašėme kūrėjos Daniele Miccione paaiškinti, kokie yra skirtumai

Ką reikia žinoti prieš vykstant į 2017 m. Šerbetos festivalį

Ką reikia žinoti prieš vykstant į 2017 m. Šerbetos festivalį

Amatininkų ledams skirtame festivalyje „Sherbeth 2017“4 dienas – nuo rugsėjo 28 d. iki spalio 1 d. – vyksta vakarėliai, kioskai, šerbetai ir šlamštai, dirbtuvės, susitikimai ir pasirodymai visame mieste, Palermo gatvėse ir aikštėse

Il Buonappetito – „Duona yra auksinė“: nauja Massimo Bottura knyga

Il Buonappetito – „Duona yra auksinė“: nauja Massimo Bottura knyga

Išleista nauja Massimo Botturos knyga, ji vadinasi „Duona yra auksas“, „duona yra auksas“, itališkai, taip pat išleista Phaidon tipų. Kulinarijos knygoje yra daugiau nei 150 tarptautinių geriausių virėjų patiekalų bendra tema, jie naudoja iškarpas

The Buonapetito - Ar prie stalo moterų ir vyrų skoniai skiriasi?

The Buonapetito - Ar prie stalo moterų ir vyrų skoniai skiriasi?

Tai yra diskutuojama problema, tačiau mokslinio atsakymo dar nerasta. Ar prie stalo moterų ir vyrų skonis vienodas? Jei taip, kodėl mes sakome „tai vyrams“arba „yra labai mylimas moterų“?

Kas žino, ar žalio pieno sūriai yra nerizikingi, bet sūris 2017 buvo puikus

Kas žino, ar žalio pieno sūriai yra nerizikingi, bet sūris 2017 buvo puikus

Sūris 2017: daugybė dalykų, kurių praleidote, jei neatėjote į Bra. „Slow Food“organizuojama sūrių šventė, šių metų žalio pieno sūrių tema, buvo nuostabi

Šerbeto festivalis 2017: 10 skonių ledų, kurie mums labai patiko

Šerbeto festivalis 2017: 10 skonių ledų, kurie mums labai patiko

Vykome į „Sherberth 2017“, amatininkų ledų festivalį Palerme. Ledų gamintojų buvo didžiulė minia, čia yra 10 geriausių mūsų išbandytų skonių

Espreso maistas ir vynas yra nuostabus dalykas. C ’ parašyta ant L ’ espreso

Espreso maistas ir vynas yra nuostabus dalykas. C ’ parašyta ant L ’ espreso

Referenciškumas į save yra tinklaraštininko liga; beprasmiška tai slėpti, čia mes mielai leidžiamės skaitydami savo draugą, linko-te-che-linki me, pucci-pucci tarp giminių. Spauda, tiek sektoriuje, tiek ne, jau seniai paženklino mus raudona savireferencijos raide, ir mes čia tam, kad desperatiškai įrodytume, kad tai netiesa. Tada, […]

Tiesioginis tinklaraštis: Fabio Fazio interviu su Ferranu Adrià, o mes komentuojame tiesiogiai

Tiesioginis tinklaraštis: Fabio Fazio interviu su Ferranu Adrià, o mes komentuojame tiesiogiai

Pirmasis „Dissapore“tiesioginis tinklaraštis! Fabio Fazio interviu su Ferranu Adrià tiesiogiai stebėsime per „Rai Tre“programą „Che tempo che fa“, kuri prasidės 20.10 val. Tai bus įrašo anonsas, kurį paskelbsime rytoj ryte knygoje No quiero volver al restaurante !, kurioje ispanų virtuvės šefui metami rimti kaltinimai. 20:10 – prasideda Fazio. […]

Ferranas Adrià ir molekulinė virtuvė: klausimai, kurių Fabio Fazio neuždavė

Ferranas Adrià ir molekulinė virtuvė: klausimai, kurių Fabio Fazio neuždavė

Prieš kelias dienas Prancūzijoje buvo išleista knyga, kuri sukelia įnirtingus ginčus apie Molekulinę virtuvę ir jos poetą virtuvės šefą Ferraną Adrià. Aptariama knyga pavadinta "No quiero volver al restaurante!" o jo prieštaringai vertinamas autorius yra Jörg Zipprick, maisto ir vyno žurnalistas, daugelio šio sektoriaus žurnalų bendradarbis. Zippricko tyrimas […]

Griežtas, bet ne per daug makaronų

Griežtas, bet ne per daug makaronų

Aš nedarau burnos cul di gallina, jei makaronai padidėja 10 centų. Net jei tai kainuoja 5 europiečius už kilogramą. Prekybos centrų kasose radęs „Rigorosa“po 2 su 10 € už pusę kilogramo, tarkime „high cut“, pagalvojau, kad reikia paragauti. Aš tai sakiau kitur, rinkdamas komentarus apie charakteristikas, bet visų pirma apie […]

Jei Paryžius turėtų lu mere, tai būtų šiek tiek Beri

Jei Paryžius turėtų lu mere, tai būtų šiek tiek Beri

Balandžio 17-oji bus „Pasaulinė Apulijos pasididžiavimo diena“. Bet koks „Ratatouille“, čia nėra „Šonų“, kuris laikosi! Tą dieną bus išleistas „Focaccia Blues“filmas, kuris pasikeis… boh, nieko nesugalvoju, bet norisi pasididžiuoti mumis iš Apulijos! Prisimeni istoriją, tiesa? Altamuroje (Bario provincijoje) […]

Pesach Tov jums visiems, Disapore draugai

Pesach Tov jums visiems, Disapore draugai

Velykų pietūs – ritualas, kurį žydai perduoda iš kartos į kartą – iš tėvo sūnui – tai kitokio nei pas mus, galbūt intensyvesnio ryšio su maistu simbolis. Keliomis eilutėmis mums pasakoja draugas ir komentatorius Danas Lerneris, vyno gamintojas ir garsaus žurnalisto Gado brolis. Ko Pesach Tov nori […]

Kas nors paaiškinkite Liciai Granello, kad ji rašo internetui, po velnių

Kas nors paaiškinkite Liciai Granello, kad ji rašo internetui, po velnių

Atsukti. Žaisti. Pakalbėkime apie kritikus ir restoranus. Neeee! Gerai, ne. Iš tiesų, jei aš sugrįšiu prieš 24 valandas, nusiųskite mane į pragarą. Taigi… pakalbėkime apie žurnalistus ir restoranus. Galbūt Licia Granello, pirmoji Sciura iš Repubblica, kuri vakar parašė espreso maisto ir vyno svetainei apie savo įsimintiną pyktį ant italų virėjų. „Koks nusivylimas […]

“ Aš valgau šūdą kiekvieną dieną. Bet vargas man, jei viduje rasiu plauką. ” (Leo Longanesi)

“ Aš valgau šūdą kiekvieną dieną. Bet vargas man, jei viduje rasiu plauką. ” (Leo Longanesi)

Uždanga nukrenta nuo priedų medžioklės, kuri baigėsi šlovingu „atsargumo būdu“kai kurių neženklintų dėžių konfiskavimu, kurį atliko Nas. Striscia la Notizia ir jo bendrininkai džiaugiasi galėdami, kad laimėjo karą prieš molekulinę virtuvę, tačiau jų kryžiaus žygis baigėsi visos italų virtuvės pralaimėjimu, sudegintas ant laužo […]

Būkite vietoje (kaip makaronų gaminimo mašina)

Būkite vietoje (kaip makaronų gaminimo mašina)

„Makaronai, kad ir kur būtumėte, pajūryje ar greitkelyje, taip pat soduose“. Kas tai yra pažadas ar grasinimas? O gal tai užsitęsusios dietos haliucinacijos? Nieko iš to; tai PastaCup, naujas nuostabus Barilla išradimas, skirtas duoti iki tobulai išvirtų makaronų indelyje, primenančiame gazuotus gėrimus gurguliuoti kine; […]